O pavê de frango com molho branco é uma receita deliciosa e perfeita para quem busca um prato cremoso e saboroso. Ele combina camadas suculentas de frango desfiado, molho branco aveludado e uma base macia de pão ou biscoito salgado. Ideal para servir em ocasiões especiais ou como uma refeição diferenciada para o dia a dia.
O pavê, tradicionalmente conhecido como uma sobremesa, ganhou versões salgadas ao longo dos anos. A ideia surgiu da necessidade de criar pratos práticos e econômicos, utilizando ingredientes básicos do dia a dia. A versão com frango e molho branco tornou-se um clássico, principalmente em almoços de família e festas.
A cada porção de aproximadamente 200g, o pavê de frango com molho branco contém cerca de 280 a 350 calorias, dependendo dos ingredientes utilizados.
- Tipo de receita: Prato salgado
- Tempo de preparo: 20 minutos
- Tempo de fogo: 20 minutos
- Tempo total: 40 minutos
- Rendimento: 6 porções
- Calorias por porção: Aproximadamente 300 kcal
- 500g de peito de frango desfiado – A base da receita, trazendo sabor e proteína
- 1 cebola picada – Dá mais sabor ao frango refogado
- 2 dentes de alho picados – Realça o tempero
- 2 colheres de sopa de azeite – Para refogar os ingredientes
- 1 lata de milho verde escorrido – Acrescenta textura e um toque adocicado
- 1 caixa de creme de leite – Ajuda na cremosidade
- 1 xícara de leite – Deixa o molho branco mais suave
- 1 colher de sopa de amido de milho – Para engrossar o molho branco
- 1 colher de sopa de manteiga – Base para o molho branco
- 1 pitada de noz-moscada – Dá um toque especial ao molho
- Sal e pimenta-do-reino a gosto – Para ajustar o sabor
- 200g de queijo muçarela ralado – Para gratinar e dar mais cremosidade
- 100g de requeijão cremoso – Torna o pavê ainda mais saboroso
- 200g de biscoito salgado ou pão de forma sem casca – A base do pavê
Equipamentos Necessários
- Panela para refogar o frango
- Frigideira para preparar o molho branco
- Assadeira para montar o pavê
- Forno para gratinar
Preparando o Frango
Aqueça o azeite em uma panela e refogue a cebola e o alho até ficarem dourados. Adicione o frango desfiado, tempere com sal e pimenta-do-reino e misture bem. Acrescente o milho verde e o requeijão, misturando até incorporar tudo. Reserve.
Fazendo o Molho Branco
Em uma frigideira, derreta a manteiga e adicione o amido de milho, mexendo bem. Aos poucos, adicione o leite, sempre mexendo para não empelotar. Acrescente o creme de leite e a noz-moscada, cozinhando até engrossar.
Montando o Pavê
Em uma assadeira, faça uma camada de biscoito salgado ou pão de forma. Adicione uma camada do frango cremoso e cubra com um pouco do molho branco. Repita as camadas até terminar os ingredientes, finalizando com queijo muçarela por cima.
Gratinar no Forno
Leve ao forno preaquecido a 180°C por 15 a 20 minutos, ou até o queijo derreter e dourar.
- Para um sabor ainda mais especial, adicione ervas como orégano ou cheiro-verde ao molho branco.
- Se preferir um pavê mais crocante, utilize torradas no lugar do pão de forma.
- O frango pode ser substituído por carne desfiada ou cogumelos para uma versão vegetariana.
Sugestões de Acompanhamento
O pavê de frango combina bem com:
- Salada verde – Para equilibrar o prato
- Arroz branco ou arroz à grega – Para uma refeição completa
- Batata palha – Dá uma crocância extra ao prato
Como Armazenar
- Na geladeira: Armazene em um recipiente fechado por até 3 dias.
- No freezer: Pode ser congelado por até 30 dias, preferencialmente sem gratinar. Para reaquecer, leve ao forno até aquecer completamente.
Considerações Finais
O pavê de frango com molho branco é uma receita prática, saborosa e perfeita para qualquer ocasião. Além de ser fácil de preparar, ele combina texturas incríveis, desde a cremosidade do molho até a leve crocância da base. Experimente essa delícia e surpreenda sua família!
FAQs
Posso usar outro tipo de carne?
Sim! Você pode substituir o frango por carne moída, carne seca desfiada ou até cogumelos para uma versão vegetariana.
O que posso usar no lugar do biscoito salgado?
Pão de forma sem casca, torradas ou até batata cozida em fatias funcionam muito bem.
Posso fazer o pavê de frango sem gratinar?
Sim! Se preferir, basta servir logo após a montagem. Mas o gratinado dá um toque especial.
Como deixar o molho branco mais leve?
Use leite desnatado e substitua o creme de leite por iogurte natural ou creme de ricota.
Dá para preparar com antecedência?
Sim! Você pode montar o pavê e deixar na geladeira por até 24 horas antes de assar.