O gelado de travessa é uma sobremesa perfeita para quem busca algo cremoso, refrescante e delicioso. Essa receita combina a suavidade do creme com o sabor irresistível do chocolate branco e das famosas “tetas de nega”. Perfeita para servir em reuniões de família ou como uma sobremesa especial no fim de semana, essa delícia vai conquistar todos à primeira colherada!
Como surgiu o Gelado de Travessa?
O gelado de travessa tem suas raízes nas sobremesas geladas tradicionais, como pavês e mousses. Ele se popularizou por sua praticidade e por ser uma alternativa refrescante para os dias mais quentes. Com diversas variações, essa receita permite combinações incríveis de cremes, chocolates e biscoitos, tornando-se uma das favoritas entre os amantes de doces.
Quantas Calorias tem o Gelado de Travessa?
O valor calórico do gelado de travessa pode variar conforme os ingredientes utilizados. Em média, uma porção contém aproximadamente 350 a 400 calorias, dependendo do tamanho da fatia e dos adicionais utilizados.
Informações Nutricionais do Gelado de Travessa
- Tipo de receita: Sobremesa gelada
- Tempo de preparo: 20 minutos
- Tempo de fogo: 15 minutos
- Tempo total: 4 horas (incluindo tempo de geladeira)
- Rendimento: 10 porções
- Calorias por porção: Aproximadamente 380 kcal
Ingredientes do Gelado de Travessa
- 1 litro de leite – Base do creme, garante a textura cremosa.
- 1 lata de leite condensado – Proporciona a doçura e cremosidade da receita.
- 4 gemas – Ajudam a dar consistência ao creme.
- 5 colheres de sopa de maisena – Espessa o creme para que fique firme.
- 1 lata de creme de leite – Acrescenta leveza e suavidade ao doce.
- 1 colher de sopa de essência de baunilha – Dá um toque especial de sabor.
- 200 g de chocolate branco picado – Intensifica o sabor e deixa o creme ainda mais irresistível.
- 15 chocolates tetas de nega – Para decorar e trazer um sabor único ao gelado.
Equipamentos Necessários
- Panela média
- Fouet (batedor de arames)
- Travessa de vidro
- Colher de pau
- Geladeira
Modo de Preparo
Preparando o Creme
Em uma panela, misture o leite, o leite condensado, as gemas e a maisena. Leve ao fogo médio, mexendo sempre para evitar grumos. Cozinhe até obter um creme espesso e homogêneo.
Adicionando o Chocolate
Com o fogo desligado, acrescente o chocolate branco picado e misture até derreter completamente. Em seguida, adicione a essência de baunilha e mexa bem. Deixe o creme esfriar por alguns minutos.
Incorporando o Creme de Leite
Quando o creme estiver morno, misture delicadamente o creme de leite até que fique bem incorporado. Isso garantirá uma textura mais leve e aerada.
Montagem na Travessa
Despeje o creme na travessa e espalhe de maneira uniforme. Por cima, disponha os chocolates tetas de nega, pressionando levemente para que fiquem firmes no creme.
Gelando a Sobremesa
Leve à geladeira por pelo menos 4 horas, ou até que o gelado esteja bem firme.
- Para um sabor mais intenso, adicione raspas de chocolate branco sobre a sobremesa antes de servir.
- Se quiser um toque crocante, acrescente biscoitos triturados entre as camadas.
- Caso prefira um sabor mais equilibrado, reduza um pouco a quantidade de leite condensado.
Sugestões de Acompanhamento
- Sorvete de creme ou baunilha
- Café ou cappuccino
- Frutas vermelhas para equilibrar a doçura
Como Armazenar
Mantenha o gelado de travessa na geladeira por até 3 dias, sempre coberto com plástico-filme ou em um recipiente fechado para evitar que resseque. Não é recomendado congelar, pois pode alterar a textura do creme.
Considerações Finais
O gelado de travessa é uma sobremesa irresistível e fácil de fazer, perfeita para qualquer ocasião especial. Combinando o sabor do chocolate branco e a cremosidade do creme, ele se torna um verdadeiro sucesso na mesa. Experimente essa receita e surpreenda sua família com essa delícia gelada!
FAQs
Posso substituir o chocolate branco por outro tipo de chocolate?
Sim! O chocolate meio amargo também funciona bem e reduz um pouco a doçura da receita.
Como evitar que o creme empelote?
Mexa constantemente em fogo médio e dissolva bem a maisena no leite antes de levar ao fogo.
Posso adicionar outra cobertura?
Claro! Chantilly, calda de chocolate ou até castanhas picadas são ótimas opções.
É possível fazer essa receita sem ovos?
Sim, basta omitir as gemas e aumentar um pouco a quantidade de maisena para manter a consistência.
Essa sobremesa pode ser servida congelada?
Não é recomendado, pois o creme pode cristalizar e perder sua textura cremosa.