A torta cremosa de palmito é uma receita clássica e deliciosa, perfeita para servir em almoços especiais, lanches ou até mesmo em festas. Seu recheio cremoso e saboroso combinado com uma massa macia e douradinha faz dessa torta uma verdadeira paixão nacional. Além de ser fácil de preparar, é uma ótima opção para quem deseja um prato prático e sofisticado.
Como surgiu a torta cremosa de palmito?
A torta de palmito tem suas raízes na culinária brasileira, influenciada pela tradição europeia de tortas salgadas. O palmito, ingrediente típico da culinária nacional, começou a ser incorporado às receitas devido ao seu sabor suave e textura macia. Com o tempo, surgiram versões mais cremosas, combinando o palmito com requeijão, queijos e temperos especiais, tornando-se um prato adorado em todo o país.
Quantas calorias tem a torta cremosa de palmito?
A torta cremosa de palmito possui aproximadamente 280 calorias por porção de 100g. O valor pode variar de acordo com os ingredientes utilizados, principalmente no tipo de massa e na quantidade de queijos ou cremes adicionados ao recheio.
Informações Nutricionais da Torta Cremosa de Palmito
- Tipo de receita: Torta salgada
- Tempo de preparo: 30 minutos
- Tempo de forno: 40 minutos
- Tempo total: 1 hora e 10 minutos
- Rendimento: 8 porções
- Calorias por porção: Aproximadamente 280 kcal
Ingredientes da Torta Cremosa de Palmito
Para facilitar o preparo, listamos os ingredientes necessários separadamente para a massa e para o recheio.
Para a massa:
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo (para dar estrutura à massa)
- 100g de manteiga gelada (para garantir uma textura macia e crocante)
- 1 ovo (ajuda na liga da massa)
- 1/2 colher (chá) de sal (para realçar o sabor)
- 4 colheres (sopa) de água gelada (ajuda a dar o ponto na massa)
Para o recheio cremoso:
- 1 vidro de palmito picado (300g) (ingrediente principal, macio e saboroso)
- 1 cebola picada (traz um sabor especial ao recheio)
- 2 dentes de alho picados (intensifica o sabor)
- 2 colheres (sopa) de azeite de oliva (para refogar)
- 1 tomate picado sem sementes (dá suculência ao recheio)
- 1/2 xícara (chá) de leite (ajuda na cremosidade)
- 1 colher (sopa) de farinha de trigo (para engrossar o recheio)
- 1/2 xícara (chá) de requeijão cremoso (dá cremosidade extra)
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Salsinha picada a gosto (para um toque final de frescor)
Equipamentos Necessários
Para preparar a torta cremosa de palmito, você precisará de:
- Tigela para misturar os ingredientes da massa
- Frigideira para refogar o recheio
- Forma de torta média (20 a 22 cm de diâmetro)
- Rolo de massa (opcional, pode abrir com as mãos)
- Forno pré-aquecido a 180°C
Como Fazer Torta Cremosa de Palmito
Preparando a Massa
Em uma tigela, misture a farinha, a manteiga, o ovo e o sal, amassando com as mãos até formar uma farofa úmida.
Adicione a água gelada aos poucos, misturando até formar uma massa homogênea e lisa.
Embrulhe a massa em plástico filme e leve à geladeira por 30 minutos para descansar.
Fazendo o Recheio Cremoso
Em uma frigideira, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até ficarem dourados.
Adicione o tomate e refogue até ele murchar.
Acrescente o palmito picado, tempere com sal e pimenta-do-reino e misture bem.
Dissolva a farinha de trigo no leite e despeje na panela, mexendo até engrossar.
Desligue o fogo, acrescente o requeijão cremoso e misture até ficar homogêneo. Finalize com salsinha picada.
Montando a Torta
Abra 2/3 da massa e forre o fundo e as laterais da forma.
Coloque o recheio cremoso de palmito sobre a massa.
Abra o restante da massa e cubra a torta, selando bem as bordas.
Pincele com gema de ovo para deixar a torta dourada.
Asse em forno pré-aquecido a 180°C por 40 minutos, ou até dourar.
- Para um sabor ainda mais especial, adicione queijo parmesão ralado no recheio.
- Se quiser uma massa mais leve, substitua parte da farinha por farinha integral.
- Caso prefira, use massa folhada pronta para uma versão mais prática.
Sugestões de Acompanhamento
A torta cremosa de palmito combina muito bem com:
- Salada verde com folhas frescas
- Arroz branco soltinho
- Vinagrete simples de tomate e cebola
Como Armazenar
- Geladeira: Após esfriar, guarde a torta em um recipiente fechado por até 3 dias.
- Freezer: Congele por até 3 meses em potes próprios. Para consumir, aqueça no forno até ficar crocante novamente.
Considerações Finais
A torta cremosa de palmito é uma receita versátil, saborosa e fácil de fazer. Seja para um lanche especial ou um almoço diferente, essa torta sempre faz sucesso. Experimente e aproveite todo o sabor dessa delícia!
FAQs
Posso substituir o palmito por outro ingrediente?
Sim! Cogumelos, frango desfiado ou camarão são ótimas opções.
Dá para fazer essa torta sem glúten?
Sim! Basta substituir a farinha de trigo por farinha de arroz ou mistura sem glúten.
Posso usar massa pronta?
Sim! Massa folhada ou massa de pastel funcionam bem para agilizar a receita.
Como deixar o recheio mais cremoso?
Adicione mais requeijão ou creme de leite para um recheio ainda mais cremoso.
É possível fazer essa torta sem lactose?
Sim! Utilize manteiga, requeijão e leite sem lactose ou substitua por leites vegetais.