As panquecas de frango sem farinha são uma excelente opção para quem busca uma refeição leve, rica em proteínas e sem glúten. Essa receita é perfeita para quem segue uma dieta low carb ou quer reduzir o consumo de carboidratos sem abrir mão do sabor. Além de serem fáceis de preparar, essas panquecas são extremamente versáteis, podendo ser recheadas com diferentes ingredientes saudáveis.
Como surgiu a panqueca de frango sem farinha?
As panquecas são um prato antigo, com registros desde a Roma Antiga. Com o tempo, surgiram diversas variações, incluindo versões sem farinha para atender às necessidades de dietas específicas, como a low carb. A panqueca de frango sem farinha ganhou popularidade com a disseminação da alimentação saudável e do estilo de vida fitness, sendo uma alternativa deliciosa e nutritiva.
Quantas calorias tem a panqueca de frango sem farinha?
Cada panqueca de frango sem farinha tem aproximadamente 120 calorias, podendo variar conforme os ingredientes utilizados.
Informações nutricionais da receita e rendimento
- Tipo de receita: Panqueca
- Tempo de preparo: 10 minutos
- Tempo de cozimento: 10 minutos
- Tempo total: 20 minutos
- Rendimento: 6 panquecas
- Calorias por porção: Aproximadamente 120 kcal
Ingredientes para a panqueca de frango sem farinha
- 1 xícara (chá) de frango desfiado – A base proteica da receita
- 2 ovos – Responsáveis por dar liga e maciez à massa
- 2 colheres (sopa) de requeijão ou creme de ricota – Deixam a massa mais cremosa
- 2 colheres (sopa) de queijo ralado – Acrescenta sabor e textura
- 1 pitada de sal e pimenta-do-reino – Para realçar o sabor
- 1/2 colher (chá) de fermento em pó – Deixa a panqueca mais leve
- 1 colher (sopa) de azeite ou manteiga – Para untar a frigideira
Equipamentos necessários
- Liquidificador ou processador
- Frigideira antiaderente
- Espátula
- Colher de sopa
Modo de preparo
Preparando a massa da panqueca
No liquidificador ou processador, bata o frango desfiado, os ovos, o requeijão, o queijo ralado, o sal e a pimenta-do-reino até obter uma massa homogênea. Adicione o fermento por último e misture delicadamente.
Cozinhando as panquecas
Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio e unte com azeite ou manteiga. Despeje uma porção da massa e espalhe formando um disco. Cozinhe por 2 a 3 minutos de cada lado ou até dourar. Repita o processo com o restante da massa.
Servindo
Sirva as panquecas quentes com acompanhamentos de sua escolha, como queijos, saladas ou molhos saudáveis.
- Se quiser uma textura mais fofa, bata as claras em neve antes de misturar à massa.
- Experimente adicionar ervas como orégano e cebolinha para um sabor extra.
- Para um toque crocante, finalize com queijo ralado por cima da panqueca na frigideira.
Sugestões de Acompanhamento
- Salada verde com tomate e azeite
- Molho de iogurte com ervas
- Guacamole ou patê de abacate
- Requeijão ou cream cheese light
Como Armazenar
- Geladeira: Armazene as panquecas prontas em um recipiente fechado por até 3 dias.
- Freezer: Congele porções individuais separadas por papel manteiga por até 1 mês.
- Reaquecimento: Esquente na frigideira ou no micro-ondas por 30 segundos.
Considerações finais
A panqueca de frango sem farinha é uma excelente alternativa para quem deseja uma refeição nutritiva, prática e saborosa. Com poucos ingredientes e um preparo rápido, essa receita se encaixa perfeitamente em diferentes dietas e estilos de vida. Experimente e aproveite essa delícia saudável!
FAQs
Posso substituir o frango por outra proteína?
Sim! Você pode usar atum, carne moída ou cogumelos para uma versão vegetariana.
O queijo é essencial na receita?
Não, mas ele ajuda na textura e no sabor. Se preferir, use cottage ou retire completamente.
Dá para fazer sem liquidificador?
Sim! Basta misturar bem os ingredientes manualmente até formar uma massa homogênea.
Posso usar leite no lugar do requeijão?
Não é recomendado, pois o leite deixa a massa mais líquida e difícil de moldar.
Essa panqueca é low carb?
Sim! Ela é rica em proteínas e baixa em carboidratos, ideal para dietas low carb.