O recheio de mousse de morango com pedaços de morango é uma opção perfeita para bolos, tortas e sobremesas especiais. Ele combina a leveza do mousse com a suculência dos pedaços da fruta, garantindo um sabor incrível e uma textura única. Além de delicioso, é fácil de preparar e pode ser usado em diversas receitas.
Como surgiu o recheio de mousse de morango?
O mousse de morango tem origem na culinária francesa, onde “mousse” significa espuma, remetendo à sua textura leve e aerada. Com o tempo, a receita foi adaptada e ganhou versões com frutas frescas, tornando-se um recheio popular para bolos e tortas em diversas partes do mundo.
A quantidade de calorias pode variar conforme os ingredientes utilizados, mas, em média, uma porção de 100g contém cerca de 150 a 180 calorias.
Informações Nutricionais e Rendimento
- Tipo de receita: Recheio para bolos e sobremesas
- Tempo de preparo: 20 minutos
- Tempo de geladeira: 2 horas
- Tempo total: 2h20
- Rendimento: Aproximadamente 4 xícaras de recheio
- Calorias por porção (100g): 150 a 180 kcal
Ingredientes
- 1 lata de leite condensado – Proporciona cremosidade e dulçor equilibrado
- 1 caixinha de creme de leite (200g) – Dá leveza ao mousse
- 1 envelope de gelatina sabor morango (25g) – Intensifica o sabor e ajuda na consistência
- 250ml de água quente – Para dissolver a gelatina corretamente
- 1 xícara de morangos picados – Acrescenta frescor e textura ao recheio
- 200ml de chantilly batido – Deixa o mousse mais aerado e volumoso
Equipamentos Necessários
- Liquidificador
- Tigela média
- Espátula ou fouet
- Batedeira (para bater o chantilly)
- Geladeira
Modo de Preparo
Preparando a Gelatina
Dissolva a gelatina de morango em 250ml de água quente, mexendo bem até que não restem grumos. Reserve e deixe amornar.
Batendo os Ingredientes
No liquidificador, adicione o leite condensado, o creme de leite e a gelatina dissolvida. Bata por 2 minutos até obter um creme homogêneo.
Incorporando o Chantilly
Bata o chantilly até atingir picos firmes e, em seguida, incorpore delicadamente ao creme batido, utilizando uma espátula ou fouet. Esse passo garante uma textura mais leve e aerada ao mousse.
Adicionando os Morangos
Misture os morangos picados ao creme, distribuindo-os de maneira uniforme para que cada pedaço tenha um pouco da fruta.
Gelando o Mousse
Transfira o recheio para um recipiente e leve à geladeira por pelo menos 2 horas para firmar.
- Para um sabor ainda mais intenso, adicione gotas de essência de baunilha ou raspas de limão.
- Utilize morangos bem maduros para realçar o sabor e a doçura natural da fruta.
- Se desejar um recheio mais consistente para bolos estruturados, adicione 1 colher de sopa de gelatina incolor sem sabor hidratada.
Sugestões de Acompanhamento
Este recheio combina perfeitamente com:
- Bolos de chocolate ou baunilha
- Tortas e pavês
- Cupcakes e recheios para trufas
Como Armazenar
- Geladeira: Armazene em um recipiente fechado por até 3 dias.
- Freezer: Pode ser congelado por até 30 dias. Para utilizar, basta descongelar na geladeira.
Considerações Finais
O recheio de mousse de morango com pedaços de morango é uma opção deliciosa e versátil para incrementar suas sobremesas. Fácil de fazer, ele traz um equilíbrio perfeito entre cremosidade e frescor, tornando qualquer doce ainda mais especial. Experimente e surpreenda-se com o sabor!
FAQs
Posso substituir a gelatina sabor morango?
Sim! Você pode usar gelatina incolor sem sabor e acrescentar purê de morango natural para um sabor mais autêntico.
Esse recheio serve para naked cakes?
Sim, mas é recomendável deixá-lo mais firme adicionando um pouco de gelatina incolor sem sabor para dar mais estabilidade.
Dá para fazer sem chantilly?
Sim, mas o recheio ficará mais denso e menos aerado. Você pode substituí-lo por cream cheese ou iogurte grego para uma textura diferenciada.
Posso usar morangos congelados?
Sim, mas é importante drená-los bem após o descongelamento para evitar que soltem excesso de líquido no recheio.
Como evitar que o recheio solte líquido no bolo?
Certifique-se de secar bem os morangos antes de adicioná-los e não exagere na quantidade da fruta para evitar excesso de umidade.