A coxinha de frango cremosa é um dos salgados mais amados no Brasil, famosa pelo recheio suculento e massa macia. Essa versão irresistível leva um toque especial de cremosidade, tornando cada mordida ainda mais saborosa. Se você quer aprender a fazer essa delícia em casa, siga esta receita detalhada e garanta um salgado digno de lanchonete!
Como surgiu a Coxinha de Frango?
A coxinha tem origem no Brasil, e sua história remonta ao século XIX. Diz a lenda que ela foi criada na fazenda da Princesa Isabel, quando um cozinheiro improvisou um salgado ao moldar a carne de frango desfiada em formato de coxa. Desde então, a coxinha se tornou um clássico nacional, sendo reinventada com diferentes recheios e massas.
Quantas Calorias tem a Coxinha de Frango Cremosa?
Uma unidade média de coxinha de frango cremosa tem, em média, 250 a 300 calorias, dependendo do tamanho e dos ingredientes utilizados.
Informações Nutricionais da Coxinha de Frango Cremosa
- Tipo de receita: Salgado
- Tempo de preparo: 40 minutos
- Tempo de cozimento: 30 minutos
- Tempo total: 1h10
- Rendimento: 20 coxinhas médias
- Calorias por porção: Aproximadamente 280 kcal
Ingredientes da Coxinha de Frango Cremosa
Para a massa:
- 500ml de leite – Dá maciez e sabor à massa
- 500ml de caldo de frango – Garante uma massa mais saborosa
- 2 colheres (sopa) de manteiga – Deixa a massa mais aveludada
- 1 colher (chá) de sal – Realça o sabor
- 500g de farinha de trigo – Base da massa
Para o recheio cremoso:
- 500g de peito de frango cozido e desfiado – O protagonista do recheio
- 1 cebola picada – Dá um sabor especial
- 2 dentes de alho picados – Intensifica o aroma
- 2 colheres (sopa) de requeijão cremoso – O segredo da cremosidade
- Sal e pimenta-do-reino a gosto – Para temperar
- Cheiro-verde a gosto – Um toque final de frescor
Para empanar e fritar:
- 2 ovos batidos – Ajuda a fixar a farinha de rosca
- Farinha de rosca para empanar – Deixa a coxinha crocante
- Óleo para fritar – O necessário para imersão
Equipamentos Necessários
- Panela grande
- Colher de pau
- Tigelas para os ingredientes
- Panela para fritura
- Escumadeira
- Papel-toalha
Modo de Preparo da Coxinha de Frango Cremosa
Preparando o recheio
Em uma panela, refogue a cebola e o alho até dourarem.
Adicione o frango desfiado e tempere com sal e pimenta-do-reino.
Misture o requeijão cremoso e finalize com cheiro-verde. Reserve.
Fazendo a massa
Em uma panela grande, aqueça o leite, o caldo de frango, a manteiga e o sal.
Quando começar a ferver, adicione a farinha de trigo de uma só vez e mexa vigorosamente até formar uma massa homogênea.
Cozinhe a massa por cerca de 5 minutos, mexendo sempre, até desgrudar da panela.
Transfira para uma superfície untada e deixe esfriar um pouco.
Montando as coxinhas
Pegue pequenas porções da massa e abra na palma da mão.
Coloque uma colher de recheio no centro e modele no formato tradicional de coxinha.
Repita o processo até acabar a massa e o recheio.
Empanando e fritando
Passe cada coxinha nos ovos batidos e depois na farinha de rosca.
Aqueça o óleo e frite as coxinhas até ficarem douradas.
Retire e deixe escorrer no papel-toalha.
- Para um sabor mais intenso, adicione uma pitada de noz-moscada na massa.
- Se quiser uma coxinha ainda mais crocante, faça uma segunda camada de empanamento.
- Prefere uma versão mais leve? Asse no forno a 200°C por cerca de 25 minutos.
Sugestões de Acompanhamento
A coxinha combina perfeitamente com:
- Molho de pimenta ou maionese temperada
- Um suco natural bem gelado
- Uma salada verde para equilibrar
Como Armazenar
- Geladeira: Até 3 dias em pote fechado.
- Freezer: Até 3 meses (empanadas e cruas).
- Para reaquecer: Frite novamente ou leve ao forno pré-aquecido a 180°C por 10 minutos.
Considerações Finais
A coxinha de frango cremosa é um salgado irresistível e fácil de fazer em casa. Com essa receita, você garante uma casquinha crocante por fora e um recheio suculento por dentro. Experimente e surpreenda-se com o sabor!
FAQs
1. Posso substituir o requeijão por outro ingrediente?
Sim! Você pode usar cream cheese ou catupiry para manter a cremosidade.
2. Dá para assar ao invés de fritar?
Sim! Asse a 200°C por 25 minutos ou até dourar.
3. Como evitar que a massa fique pesada?
Mexa bem ao adicionar a farinha e cozinhe até desgrudar da panela.
4. Posso fazer a massa com leite vegetal?
Sim! Mas use um leite neutro, como leite de aveia ou amêndoas sem açúcar.
5. Qual o melhor óleo para fritar coxinha?
Óleos vegetais como soja, canola ou girassol são ideais para fritura.