Fazer salgados fritos pode ser mais simples do que parece — e essa receita prova isso. Com apenas dois ingredientes, você prepara uma massa leve, crocante e perfeita para recheios variados como carne moída, frango, queijo ou presunto. Além de prática, essa receita é ideal para quem busca economia e rapidez, seja para uma festa, lanche ou para vender. Agora, descubra como surgiu essa ideia tão prática!
A ideia dessa massa prática nasceu da criatividade de cozinheiros brasileiros que buscavam formas mais rápidas e econômicas de preparar salgadinhos. Com o tempo, a receita viralizou entre donas de casa, empreendedores de food truck e até chefs profissionais. Hoje, é considerada uma das massas mais acessíveis e versáteis da culinária brasileira.
Em média, uma porção de 50g da massa pronta (sem recheio) possui cerca de 110 calorias, podendo variar conforme o tipo de recheio e o óleo utilizado na fritura.
Informações nutricionais da receita e rendimento:
Informações nutricionais:
Tipo de receita: Massa para salgados fritos
Tempo de preparo: 10 minutos
Tempo de fogo: 5 minutos
Tempo total: 15 minutos
Rendimento: Cerca de 20 salgados pequenos
Calorias por porção: 110 kcal (massa sem recheio)
Ingredientes
Você vai precisar de apenas dois ingredientes simples, mas muito eficientes:
- 2 xícaras de chá de farinha de trigo – dá estrutura, textura e elasticidade à massa
- 2 xícaras de chá de caldo de galinha (ou legumes) – adiciona sabor e umidade, substituindo a água e o sal
Equipamentos Necessários
- Panela média
- Colher de pau ou espátula de silicone
- Superfície lisa para sovar (pode ser a bancada ou uma tábua)
- Rolo de massa (opcional)
Aquecendo o caldo
Leve o caldo de galinha (ou legumes) ao fogo até ferver. Isso ajuda a cozinhar a farinha ao incorporar.
Misturando a farinha
Com o caldo fervente ainda no fogo baixo, adicione toda a farinha de trigo de uma vez e mexa vigorosamente com uma colher até formar uma massa pesada e homogênea que desgrude da panela. Leva cerca de 5 minutos.
Sovando a massa
Retire a massa da panela e coloque sobre uma superfície lisa. Deixe esfriar por 5 minutos e então sove até que fique bem lisa e uniforme.
Pronta para rechear
Agora é só abrir, rechear e modelar seus salgados favoritos!
- Se quiser a massa ainda mais saborosa, adicione temperos no caldo, como pimenta-do-reino, curry ou colorau
- Para deixar a massa mais elástica, sove bem enquanto estiver morna
- Recheie com cuidado para evitar que os salgados estourem durante a fritura
Sugestões de Acompanhamento
- Molhos como maionese temperada, ketchup caseiro ou molho rosé
- Saladas frescas como vinagrete
- Sucos naturais ou refrigerantes para lanches completos
Como Armazenar
Você pode armazenar a massa crua na geladeira por até 3 dias, bem embalada em plástico filme. Congelada, dura até 3 meses. Para usar, basta descongelar em temperatura ambiente. Os salgados prontos e fritos duram 2 dias na geladeira e podem ser reaquecidos no forno ou air fryer.
Considerações finais
A massa para salgados fritos com apenas dois ingredientes é a prova de que simplicidade pode render resultados incríveis. Fácil, rápida e barata, ela se adapta a diversos recheios e ocasiões. Experimente hoje mesmo e surpreenda-se com o sabor e a praticidade dessa receita maravilhosa!
FAQs
Posso usar outro líquido no lugar do caldo?
Sim! Você pode usar leite, água com sal ou até caldo de legumes caseiro. O caldo é recomendado por adicionar mais sabor.
Essa massa serve para assar também?
Não é ideal para assar, pois ela foi pensada para fritura. Para assados, massas com gordura como margarina ou óleo são mais indicadas.
A massa fica dura depois de fria?
Não, se bem sovada e frita corretamente, a massa fica macia mesmo depois de fria. Para garantir isso, evite excesso de farinha.
Dá para congelar os salgados já modelados?
Sim! Modele os salgados, congele separados em uma bandeja e depois transfira para um saco. Na hora de fritar, não é necessário descongelar.
Quais recheios combinam melhor com essa massa?
Frango desfiado, carne moída refogada, queijo com presunto, calabresa com catupiry e até legumes cozidos funcionam muito bem.