Conserva: esterilize potes de vidro e armazene o doce com a calda
Considerações finais
O doce de mamão verde é mais do que uma sobremesa: é memória afetiva em forma de sabor. Siga essa receita tradicional e encante a todos com essa delícia feita em casa!
FAQs
Posso usar mamão maduro?
Não, o ideal é usar mamão verde para garantir a textura correta.
Precisa usar bicarbonato?
Sim, ele ajuda a manter o doce crocante e eliminar o amargor.
Posso fazer sem cravo e canela?
Pode, mas eles são os temperos tradicionais que dão sabor característico ao doce.
O doce pode cristalizar?
Sim, se ficar muito tempo na geladeira ou se a calda for reduzida demais. Basta aquecer com um pouco de água.
Como deixar o doce com cor mais bonita?
Cozinhe em fogo brando e use açúcar cristal para manter o brilho dos pedaços.
Não pule o processo de deixar o mamão de molho para tirar o amargor.
Se quiser um toque especial, adicione raspas de limão na calda.
Use açúcar cristal para manter o brilho do doce.
Sugestões de acompanhamento
Queijo branco ou minas
Pão de queijo ou biscoitos
Cafezinho passado na hora
Como armazenar
Geladeira: até 10 dias em pote de vidro fechado
Freezer: até 3 meses
Conserva: esterilize potes de vidro e armazene o doce com a calda
Considerações finais
O doce de mamão verde é mais do que uma sobremesa: é memória afetiva em forma de sabor. Siga essa receita tradicional e encante a todos com essa delícia feita em casa!
FAQs
Posso usar mamão maduro?
Não, o ideal é usar mamão verde para garantir a textura correta.
Precisa usar bicarbonato?
Sim, ele ajuda a manter o doce crocante e eliminar o amargor.
Posso fazer sem cravo e canela?
Pode, mas eles são os temperos tradicionais que dão sabor característico ao doce.
O doce pode cristalizar?
Sim, se ficar muito tempo na geladeira ou se a calda for reduzida demais. Basta aquecer com um pouco de água.
Como deixar o doce com cor mais bonita?
Cozinhe em fogo brando e use açúcar cristal para manter o brilho dos pedaços.
Panela grande
Faca afiada
Tigela grande para deixar o mamão de molho
Escorredor
Colher de pau ou espátula
Modo de preparo
Preparando o mamão
Lave bem o mamão e descasque completamente.
Corte em tiras ou cubos, retirando as sementes.
Lave os pedaços em água corrente até sair todo o leite branco.
Deixe de molho em água com uma pitada de bicarbonato por 1 hora para manter a crocância.
Cozinhando o doce
Escorra o mamão e leve à panela com o açúcar, cravo, canela e água até cobrir.
Cozinhe em fogo médio por cerca de 1 hora, mexendo de vez em quando.
Quando a calda estiver espessa e os pedaços transparentes, desligue o fogo.
Finalização
Deixe esfriar completamente.
Sirva em temperatura ambiente ou gelado.
Não pule o processo de deixar o mamão de molho para tirar o amargor.
Se quiser um toque especial, adicione raspas de limão na calda.
Use açúcar cristal para manter o brilho do doce.
Sugestões de acompanhamento
Queijo branco ou minas
Pão de queijo ou biscoitos
Cafezinho passado na hora
Como armazenar
Geladeira: até 10 dias em pote de vidro fechado
Freezer: até 3 meses
Conserva: esterilize potes de vidro e armazene o doce com a calda
Considerações finais
O doce de mamão verde é mais do que uma sobremesa: é memória afetiva em forma de sabor. Siga essa receita tradicional e encante a todos com essa delícia feita em casa!
FAQs
Posso usar mamão maduro?
Não, o ideal é usar mamão verde para garantir a textura correta.
Precisa usar bicarbonato?
Sim, ele ajuda a manter o doce crocante e eliminar o amargor.
Posso fazer sem cravo e canela?
Pode, mas eles são os temperos tradicionais que dão sabor característico ao doce.
O doce pode cristalizar?
Sim, se ficar muito tempo na geladeira ou se a calda for reduzida demais. Basta aquecer com um pouco de água.
Como deixar o doce com cor mais bonita?
Cozinhe em fogo brando e use açúcar cristal para manter o brilho dos pedaços.
O doce de mamão verde é uma receita caseira cheia de memórias afetivas, tradicional em muitas regiões do Brasil. Com sua textura crocante por fora e macia por dentro, é um doce ideal para acompanhar um cafezinho ou servir como sobremesa. Vamos ao preparo completo desse clássico da culinária brasileira!
Como surgiu o doce de mamão verde?
A receita do doce de mamão verde surgiu como forma de aproveitar frutos ainda não maduros, evitando o desperdício. Muito comum em fazendas e cozinhas do interior, ele se tornou um verdadeiro ícone da culinária afetiva brasileira, passado de geração em geração.
Quantas calorias tem o doce de mamão verde?
Uma porção média de doce de mamão verde (100g) tem em torno de 180 a 220 calorias, dependendo da quantidade de açúcar utilizada na receita.
Informações nutricionais do doce de mamão verde
Tipo de receita: Doce caseiro
Tempo de preparo: 30 minutos
Tempo de fogo: 1 hora
Tempo total: 1h30
Rendimento: 10 porções
Calorias por porção: 200 kcal (média)
Ingredientes para o doce de mamão verde
1 mamão verde grande (aproximadamente 1kg) – Base da receita
1 kg de açúcar cristal – Responsável pela calda e conserva
5 cravos-da-índia – Aromatiza o doce
2 paus de canela – Acrescenta sabor característico
Água suficiente para cobrir os pedaços – Para cozinhar o doce
doce de mamão verde – Fonte/Freepik
Equipamentos necessários
Panela grande
Faca afiada
Tigela grande para deixar o mamão de molho
Escorredor
Colher de pau ou espátula
Modo de preparo
Preparando o mamão
Lave bem o mamão e descasque completamente.
Corte em tiras ou cubos, retirando as sementes.
Lave os pedaços em água corrente até sair todo o leite branco.
Deixe de molho em água com uma pitada de bicarbonato por 1 hora para manter a crocância.
Cozinhando o doce
Escorra o mamão e leve à panela com o açúcar, cravo, canela e água até cobrir.
Cozinhe em fogo médio por cerca de 1 hora, mexendo de vez em quando.
Quando a calda estiver espessa e os pedaços transparentes, desligue o fogo.
Finalização
Deixe esfriar completamente.
Sirva em temperatura ambiente ou gelado.
Não pule o processo de deixar o mamão de molho para tirar o amargor.
Se quiser um toque especial, adicione raspas de limão na calda.
Use açúcar cristal para manter o brilho do doce.
Sugestões de acompanhamento
Queijo branco ou minas
Pão de queijo ou biscoitos
Cafezinho passado na hora
Como armazenar
Geladeira: até 10 dias em pote de vidro fechado
Freezer: até 3 meses
Conserva: esterilize potes de vidro e armazene o doce com a calda
Considerações finais
O doce de mamão verde é mais do que uma sobremesa: é memória afetiva em forma de sabor. Siga essa receita tradicional e encante a todos com essa delícia feita em casa!
FAQs
Posso usar mamão maduro?
Não, o ideal é usar mamão verde para garantir a textura correta.
Precisa usar bicarbonato?
Sim, ele ajuda a manter o doce crocante e eliminar o amargor.
Posso fazer sem cravo e canela?
Pode, mas eles são os temperos tradicionais que dão sabor característico ao doce.
O doce pode cristalizar?
Sim, se ficar muito tempo na geladeira ou se a calda for reduzida demais. Basta aquecer com um pouco de água.
Como deixar o doce com cor mais bonita?
Cozinhe em fogo brando e use açúcar cristal para manter o brilho dos pedaços.
Receita de Doce de Mamão Verde com Cravo e Canela
Ingredientes
1 mamão verde grande (aproximadamente 1kg) – Base da receita
1 kg de açúcar cristal – Responsável pela calda e conserva
5 cravos-da-índia – Aromatiza o doce
2 paus de canela – Acrescenta sabor característico
Água suficiente para cobrir os pedaços – Para cozinhar o doce
Instruções
Equipamentos necessários
Panela grande
Faca afiada
Tigela grande para deixar o mamão de molho
Escorredor
Colher de pau ou espátula
Modo de preparo
Preparando o mamão
Lave bem o mamão e descasque completamente.
Corte em tiras ou cubos, retirando as sementes.
Lave os pedaços em água corrente até sair todo o leite branco.
Deixe de molho em água com uma pitada de bicarbonato por 1 hora para manter a crocância.
Cozinhando o doce
Escorra o mamão e leve à panela com o açúcar, cravo, canela e água até cobrir.
Cozinhe em fogo médio por cerca de 1 hora, mexendo de vez em quando.
Quando a calda estiver espessa e os pedaços transparentes, desligue o fogo.
Finalização
Deixe esfriar completamente.
Sirva em temperatura ambiente ou gelado.
Não pule o processo de deixar o mamão de molho para tirar o amargor.
Se quiser um toque especial, adicione raspas de limão na calda.
Use açúcar cristal para manter o brilho do doce.
Sugestões de acompanhamento
Queijo branco ou minas
Pão de queijo ou biscoitos
Cafezinho passado na hora
Como armazenar
Geladeira: até 10 dias em pote de vidro fechado
Freezer: até 3 meses
Conserva: esterilize potes de vidro e armazene o doce com a calda
Considerações finais
O doce de mamão verde é mais do que uma sobremesa: é memória afetiva em forma de sabor. Siga essa receita tradicional e encante a todos com essa delícia feita em casa!
FAQs
Posso usar mamão maduro?
Não, o ideal é usar mamão verde para garantir a textura correta.
Precisa usar bicarbonato?
Sim, ele ajuda a manter o doce crocante e eliminar o amargor.
Posso fazer sem cravo e canela?
Pode, mas eles são os temperos tradicionais que dão sabor característico ao doce.
O doce pode cristalizar?
Sim, se ficar muito tempo na geladeira ou se a calda for reduzida demais. Basta aquecer com um pouco de água.
Como deixar o doce com cor mais bonita?
Cozinhe em fogo brando e use açúcar cristal para manter o brilho dos pedaços.
