Geladeira: Armazene em um recipiente fechado por até 5 dias.
Freezer: Congele por até 3 meses.
Reaquecimento: Aqueça na panela com um pouco de água para recuperar a umidade.
Considerações Finais
A Carne Louca é uma receita prática, saborosa e versátil. Perfeita para qualquer ocasião, ela pode ser servida tanto em lanches quanto em refeições completas. Experimente e surpreenda-se!
FAQs
Posso usar outra carne além de lagarto ou acém?
Sim! Coxão duro também funciona muito bem nessa receita.
É possível fazer Carne Louca sem panela de pressão?
Sim, mas o cozimento levará cerca de 2 horas em panela comum.
Como deixar a Carne Louca mais suculenta?
Cozinhe em fogo baixo após desfiar e misturar ao molho.
Posso fazer essa receita sem vinagre?
Sim, substitua por suco de limão para um sabor similar.
A Carne Louca pode ser servida fria?
Sim! Ela é deliciosa fria em sanduíches e saladas.
Para um sabor ainda mais intenso, prepare a Carne Louca de véspera e deixe marinando na geladeira.
Se quiser um toque picante, adicione pimenta dedo-de-moça picada.
Sugestões de Acompanhamento
Pães (francês, ciabatta ou integral)
Arroz branco
Salada verde
Purê de batatas
Como Armazenar
Geladeira: Armazene em um recipiente fechado por até 5 dias.
Freezer: Congele por até 3 meses.
Reaquecimento: Aqueça na panela com um pouco de água para recuperar a umidade.
Considerações Finais
A Carne Louca é uma receita prática, saborosa e versátil. Perfeita para qualquer ocasião, ela pode ser servida tanto em lanches quanto em refeições completas. Experimente e surpreenda-se!
FAQs
Posso usar outra carne além de lagarto ou acém?
Sim! Coxão duro também funciona muito bem nessa receita.
É possível fazer Carne Louca sem panela de pressão?
Sim, mas o cozimento levará cerca de 2 horas em panela comum.
Como deixar a Carne Louca mais suculenta?
Cozinhe em fogo baixo após desfiar e misturar ao molho.
Posso fazer essa receita sem vinagre?
Sim, substitua por suco de limão para um sabor similar.
A Carne Louca pode ser servida fria?
Sim! Ela é deliciosa fria em sanduíches e saladas.
Junte a carne desfiada ao molho, misturando bem.
Cozinhe por mais 10 minutos para absorver os sabores.
Finalize com cheiro-verde e sirva quente.
Para um sabor ainda mais intenso, prepare a Carne Louca de véspera e deixe marinando na geladeira.
Se quiser um toque picante, adicione pimenta dedo-de-moça picada.
Sugestões de Acompanhamento
Pães (francês, ciabatta ou integral)
Arroz branco
Salada verde
Purê de batatas
Como Armazenar
Geladeira: Armazene em um recipiente fechado por até 5 dias.
Freezer: Congele por até 3 meses.
Reaquecimento: Aqueça na panela com um pouco de água para recuperar a umidade.
Considerações Finais
A Carne Louca é uma receita prática, saborosa e versátil. Perfeita para qualquer ocasião, ela pode ser servida tanto em lanches quanto em refeições completas. Experimente e surpreenda-se!
FAQs
Posso usar outra carne além de lagarto ou acém?
Sim! Coxão duro também funciona muito bem nessa receita.
É possível fazer Carne Louca sem panela de pressão?
Sim, mas o cozimento levará cerca de 2 horas em panela comum.
Como deixar a Carne Louca mais suculenta?
Cozinhe em fogo baixo após desfiar e misturar ao molho.
Posso fazer essa receita sem vinagre?
Sim, substitua por suco de limão para um sabor similar.
A Carne Louca pode ser servida fria?
Sim! Ela é deliciosa fria em sanduíches e saladas.
Na mesma panela, refogue a cebola e o alho até dourarem.
Acrescente os pimentões e refogue por 5 minutos.
Adicione o tomate pelado, o vinagre, sal e pimenta-do-reino.
Cozinhe em fogo baixo por 10 minutos, mexendo bem.
3. Misturando a Carne ao Molho
Junte a carne desfiada ao molho, misturando bem.
Cozinhe por mais 10 minutos para absorver os sabores.
Finalize com cheiro-verde e sirva quente.
Para um sabor ainda mais intenso, prepare a Carne Louca de véspera e deixe marinando na geladeira.
Se quiser um toque picante, adicione pimenta dedo-de-moça picada.
Sugestões de Acompanhamento
Pães (francês, ciabatta ou integral)
Arroz branco
Salada verde
Purê de batatas
Como Armazenar
Geladeira: Armazene em um recipiente fechado por até 5 dias.
Freezer: Congele por até 3 meses.
Reaquecimento: Aqueça na panela com um pouco de água para recuperar a umidade.
Considerações Finais
A Carne Louca é uma receita prática, saborosa e versátil. Perfeita para qualquer ocasião, ela pode ser servida tanto em lanches quanto em refeições completas. Experimente e surpreenda-se!
FAQs
Posso usar outra carne além de lagarto ou acém?
Sim! Coxão duro também funciona muito bem nessa receita.
É possível fazer Carne Louca sem panela de pressão?
Sim, mas o cozimento levará cerca de 2 horas em panela comum.
Como deixar a Carne Louca mais suculenta?
Cozinhe em fogo baixo após desfiar e misturar ao molho.
Posso fazer essa receita sem vinagre?
Sim, substitua por suco de limão para um sabor similar.
A Carne Louca pode ser servida fria?
Sim! Ela é deliciosa fria em sanduíches e saladas.
Em uma panela de pressão, aqueça o azeite e sele a carne dos dois lados.
Adicione o caldo de carne, feche a panela e cozinhe por 40 minutos após pegar pressão.
Após o tempo, espere a pressão sair naturalmente, retire a carne e desfie.
2. Preparando o Molho
Na mesma panela, refogue a cebola e o alho até dourarem.
Acrescente os pimentões e refogue por 5 minutos.
Adicione o tomate pelado, o vinagre, sal e pimenta-do-reino.
Cozinhe em fogo baixo por 10 minutos, mexendo bem.
3. Misturando a Carne ao Molho
Junte a carne desfiada ao molho, misturando bem.
Cozinhe por mais 10 minutos para absorver os sabores.
Finalize com cheiro-verde e sirva quente.
Para um sabor ainda mais intenso, prepare a Carne Louca de véspera e deixe marinando na geladeira.
Se quiser um toque picante, adicione pimenta dedo-de-moça picada.
Sugestões de Acompanhamento
Pães (francês, ciabatta ou integral)
Arroz branco
Salada verde
Purê de batatas
Como Armazenar
Geladeira: Armazene em um recipiente fechado por até 5 dias.
Freezer: Congele por até 3 meses.
Reaquecimento: Aqueça na panela com um pouco de água para recuperar a umidade.
Considerações Finais
A Carne Louca é uma receita prática, saborosa e versátil. Perfeita para qualquer ocasião, ela pode ser servida tanto em lanches quanto em refeições completas. Experimente e surpreenda-se!
FAQs
Posso usar outra carne além de lagarto ou acém?
Sim! Coxão duro também funciona muito bem nessa receita.
É possível fazer Carne Louca sem panela de pressão?
Sim, mas o cozimento levará cerca de 2 horas em panela comum.
Como deixar a Carne Louca mais suculenta?
Cozinhe em fogo baixo após desfiar e misturar ao molho.
Posso fazer essa receita sem vinagre?
Sim, substitua por suco de limão para um sabor similar.
A Carne Louca pode ser servida fria?
Sim! Ela é deliciosa fria em sanduíches e saladas.
Panela de pressão ou comum
Faca afiada
Tábua de corte
Colher de pau ou espátula
Modo de Preparo
1. Cozinhando a Carne
Em uma panela de pressão, aqueça o azeite e sele a carne dos dois lados.
Adicione o caldo de carne, feche a panela e cozinhe por 40 minutos após pegar pressão.
Após o tempo, espere a pressão sair naturalmente, retire a carne e desfie.
2. Preparando o Molho
Na mesma panela, refogue a cebola e o alho até dourarem.
Acrescente os pimentões e refogue por 5 minutos.
Adicione o tomate pelado, o vinagre, sal e pimenta-do-reino.
Cozinhe em fogo baixo por 10 minutos, mexendo bem.
3. Misturando a Carne ao Molho
Junte a carne desfiada ao molho, misturando bem.
Cozinhe por mais 10 minutos para absorver os sabores.
Finalize com cheiro-verde e sirva quente.
Para um sabor ainda mais intenso, prepare a Carne Louca de véspera e deixe marinando na geladeira.
Se quiser um toque picante, adicione pimenta dedo-de-moça picada.
Sugestões de Acompanhamento
Pães (francês, ciabatta ou integral)
Arroz branco
Salada verde
Purê de batatas
Como Armazenar
Geladeira: Armazene em um recipiente fechado por até 5 dias.
Freezer: Congele por até 3 meses.
Reaquecimento: Aqueça na panela com um pouco de água para recuperar a umidade.
Considerações Finais
A Carne Louca é uma receita prática, saborosa e versátil. Perfeita para qualquer ocasião, ela pode ser servida tanto em lanches quanto em refeições completas. Experimente e surpreenda-se!
FAQs
Posso usar outra carne além de lagarto ou acém?
Sim! Coxão duro também funciona muito bem nessa receita.
É possível fazer Carne Louca sem panela de pressão?
Sim, mas o cozimento levará cerca de 2 horas em panela comum.
Como deixar a Carne Louca mais suculenta?
Cozinhe em fogo baixo após desfiar e misturar ao molho.
Posso fazer essa receita sem vinagre?
Sim, substitua por suco de limão para um sabor similar.
A Carne Louca pode ser servida fria?
Sim! Ela é deliciosa fria em sanduíches e saladas.
A Carne Louca é um prato brasileiro incrivelmente saboroso e perfeito para festas, sanduíches e acompanhamentos. Com um preparo simples e ingredientes acessíveis, essa receita se destaca pelo sabor marcante e textura suculenta da carne desfiada temperada com pimentões e especiarias.
Como surgiu a Carne Louca?
A origem da Carne Louca não é totalmente clara, mas acredita-se que tenha surgido como uma adaptação brasileira de pratos de carne desfiada encontrados na culinária italiana e espanhola. Tradicionalmente servida em festas e eventos, essa receita se tornou um clássico dos lanches e refeições rápidas.
Quantas calorias tem a Carne Louca?
Uma porção de 100g de Carne Louca tem aproximadamente 180 calorias, dependendo dos ingredientes utilizados no preparo.
Informações nutricionais da receita e rendimento:
Tipo de receita: Carne desfiada temperada
Tempo de preparo: 30 minutos
Tempo de fogo: 1 hora
Tempo total: 1 hora e 30 minutos
Rendimento: 8 porções
Calorias por porção: 180 kcal
Ingredientes para fazer Carne Louca
1 kg de carne (lagarto ou acém) – base da receita, ideal para desfiar
2 colheres de sopa de azeite – para refogar os temperos
1 cebola grande fatiada – dá sabor e suaviza a carne
3 dentes de alho picados – intensifica o tempero
1 pimentão vermelho em tiras – traz um toque adocicado
1 pimentão verde em tiras – equilibra o sabor
1 pimentão amarelo em tiras – adiciona cor e sabor suave
1 lata de tomate pelado (ou 3 tomates maduros picados) – cria um molho encorpado
1 xícara de chá de caldo de carne – intensifica o sabor
2 colheres de sopa de vinagre – realça os temperos
Sal e pimenta-do-reino a gosto – ajusta o sabor
Cheiro-verde picado a gosto – frescor no final
carne louca – Fonte/Freepik
Equipamentos Necessários
Panela de pressão ou comum
Faca afiada
Tábua de corte
Colher de pau ou espátula
Modo de Preparo
1. Cozinhando a Carne
Em uma panela de pressão, aqueça o azeite e sele a carne dos dois lados.
Adicione o caldo de carne, feche a panela e cozinhe por 40 minutos após pegar pressão.
Após o tempo, espere a pressão sair naturalmente, retire a carne e desfie.
2. Preparando o Molho
Na mesma panela, refogue a cebola e o alho até dourarem.
Acrescente os pimentões e refogue por 5 minutos.
Adicione o tomate pelado, o vinagre, sal e pimenta-do-reino.
Cozinhe em fogo baixo por 10 minutos, mexendo bem.
3. Misturando a Carne ao Molho
Junte a carne desfiada ao molho, misturando bem.
Cozinhe por mais 10 minutos para absorver os sabores.
Finalize com cheiro-verde e sirva quente.
Para um sabor ainda mais intenso, prepare a Carne Louca de véspera e deixe marinando na geladeira.
Se quiser um toque picante, adicione pimenta dedo-de-moça picada.
Sugestões de Acompanhamento
Pães (francês, ciabatta ou integral)
Arroz branco
Salada verde
Purê de batatas
Como Armazenar
Geladeira: Armazene em um recipiente fechado por até 5 dias.
Freezer: Congele por até 3 meses.
Reaquecimento: Aqueça na panela com um pouco de água para recuperar a umidade.
Considerações Finais
A Carne Louca é uma receita prática, saborosa e versátil. Perfeita para qualquer ocasião, ela pode ser servida tanto em lanches quanto em refeições completas. Experimente e surpreenda-se!
FAQs
Posso usar outra carne além de lagarto ou acém?
Sim! Coxão duro também funciona muito bem nessa receita.
É possível fazer Carne Louca sem panela de pressão?
Sim, mas o cozimento levará cerca de 2 horas em panela comum.
Como deixar a Carne Louca mais suculenta?
Cozinhe em fogo baixo após desfiar e misturar ao molho.
Posso fazer essa receita sem vinagre?
Sim, substitua por suco de limão para um sabor similar.
A Carne Louca pode ser servida fria?
Sim! Ela é deliciosa fria em sanduíches e saladas.
Receita de Carne Louca para Sanduíches e Acompanhamentos
Ingredientes
1 kg de carne (lagarto ou acém) – base da receita, ideal para desfiar
2 colheres de sopa de azeite – para refogar os temperos
1 cebola grande fatiada – dá sabor e suaviza a carne
3 dentes de alho picados – intensifica o tempero
1 pimentão vermelho em tiras – traz um toque adocicado
1 pimentão verde em tiras – equilibra o sabor
1 pimentão amarelo em tiras – adiciona cor e sabor suave
1 lata de tomate pelado (ou 3 tomates maduros picados) – cria um molho encorpado
2 colheres de sopa de vinagre – realça os temperos
1 xícara de chá de caldo de carne – intensifica o sabor
Sal e pimenta-do-reino a gosto – ajusta o sabor
Cheiro-verde picado a gosto – frescor no final
Instruções
Equipamentos Necessários
Panela de pressão ou comum
Faca afiada
Tábua de corte
Colher de pau ou espátula
Modo de Preparo
1. Cozinhando a Carne
Em uma panela de pressão, aqueça o azeite e sele a carne dos dois lados.
Adicione o caldo de carne, feche a panela e cozinhe por 40 minutos após pegar pressão.
Após o tempo, espere a pressão sair naturalmente, retire a carne e desfie.
2. Preparando o Molho
Na mesma panela, refogue a cebola e o alho até dourarem.
Acrescente os pimentões e refogue por 5 minutos.
Adicione o tomate pelado, o vinagre, sal e pimenta-do-reino.
Cozinhe em fogo baixo por 10 minutos, mexendo bem.
3. Misturando a Carne ao Molho
Junte a carne desfiada ao molho, misturando bem.
Cozinhe por mais 10 minutos para absorver os sabores.
Finalize com cheiro-verde e sirva quente.
Para um sabor ainda mais intenso, prepare a Carne Louca de véspera e deixe marinando na geladeira.
Se quiser um toque picante, adicione pimenta dedo-de-moça picada.
Sugestões de Acompanhamento
Pães (francês, ciabatta ou integral)
Arroz branco
Salada verde
Purê de batatas
Como Armazenar
Geladeira: Armazene em um recipiente fechado por até 5 dias.
Freezer: Congele por até 3 meses.
Reaquecimento: Aqueça na panela com um pouco de água para recuperar a umidade.
Considerações Finais
A Carne Louca é uma receita prática, saborosa e versátil. Perfeita para qualquer ocasião, ela pode ser servida tanto em lanches quanto em refeições completas. Experimente e surpreenda-se!
FAQs
Posso usar outra carne além de lagarto ou acém?
Sim! Coxão duro também funciona muito bem nessa receita.
É possível fazer Carne Louca sem panela de pressão?
Sim, mas o cozimento levará cerca de 2 horas em panela comum.
Como deixar a Carne Louca mais suculenta?
Cozinhe em fogo baixo após desfiar e misturar ao molho.
Posso fazer essa receita sem vinagre?
Sim, substitua por suco de limão para um sabor similar.
A Carne Louca pode ser servida fria?
Sim! Ela é deliciosa fria em sanduíches e saladas.