O bolo bem casado é um clássico dos casamentos e festas especiais, mas essa versão com recheio de nozes e doce de leite eleva a experiência a outro nível! Com uma massa fofinha, um recheio cremoso e uma cobertura açucarada, esse bolo é a escolha perfeita para quem ama doces sofisticados e cheios de sabor.
Como surgiu o Bolo Bem Casado?
O bem casado tem origem na tradição portuguesa dos “papos de anjo”, um doce feito com gemas e açúcar. Com o tempo, a receita evoluiu e se popularizou no Brasil como um símbolo de união e felicidade nos casamentos. O bolo bem casado segue essa tradição, mas em uma versão maior e ainda mais saborosa!
Uma fatia de 100g do bolo bem casado tem, em média, 350 calorias, dependendo dos ingredientes utilizados.
Informações Nutricionais e Rendimento
- Tipo de receita: Bolo recheado
- Tempo de preparo: 40 minutos
- Tempo de forno: 35 minutos
- Tempo total: 1h15
- Rendimento: 12 porções
- Calorias por porção: Aproximadamente 350 kcal
Para a massa:
- 6 ovos (claras e gemas separadas)
- 1 xícara (chá) de açúcar
- 1 e ½ xícara (chá) de farinha de trigo peneirada
- 1 colher (chá) de fermento em pó
- 1 colher (chá) de essência de baunilha
Para o recheio:
- 1 lata de leite condensado cozido (doce de leite)
- ½ xícara (chá) de nozes trituradas
- ½ caixinha de creme de leite
Para a calda:
- ½ xícara (chá) de água
- 2 colheres (sopa) de açúcar
- 1 colher (chá) de essência de baunilha
Para a cobertura:
- 1 xícara (chá) de açúcar de confeiteiro
- 2 colheres (sopa) de leite
- Batedeira
- Tigelas para mistura
- Forma redonda (20 cm de diâmetro)
- Papel manteiga
- Peneira
- Espátula
Preparando a massa
Bata as claras em neve até formar picos firmes.
Adicione o açúcar e continue batendo até obter um creme fofo.
Acrescente as gemas, uma a uma, batendo bem após cada adição.
Junte a baunilha e misture delicadamente.
Peneire a farinha de trigo e o fermento sobre a mistura e incorpore delicadamente com uma espátula.
Despeje a massa em uma forma untada e forrada com papel manteiga.
Asse em forno preaquecido a 180°C por 35 minutos ou até dourar.
Fazendo o recheio
Misture o doce de leite, as nozes trituradas e o creme de leite até formar um creme homogêneo.
Preparando a calda
Misture a água, o açúcar e a baunilha e leve ao fogo baixo até dissolver o açúcar. Reserve.
Montagem do bolo
Depois de frio, corte o bolo ao meio.
Regue a primeira camada com a calda.
Espalhe o recheio e cubra com a outra metade do bolo.
Regue a parte de cima com o restante da calda.
Misture o açúcar de confeiteiro com o leite até obter uma calda cremosa.
Despeje sobre o bolo e espalhe delicadamente.
Deixe secar antes de servir.
- Cozinhe o leite condensado na panela de pressão por 30 minutos para um doce de leite perfeito.
- Se quiser um sabor mais intenso, adicione uma pitada de sal ao doce de leite.
- Para um bolo ainda mais úmido, regue bem com a calda.
Esse bolo fica perfeito acompanhado de:
- Café preto
- Chá de baunilha ou canela
- Sorvete de creme
- Na geladeira: Até 5 dias, bem embalado em plástico filme.
- No freezer: Até 2 meses, embalado em pote hermético.
- Para reaquecer: Deixe em temperatura ambiente por 30 minutos antes de consumir.
O bolo bem casado com recheio de nozes e doce de leite é uma sobremesa perfeita para qualquer ocasião especial. A combinação da massa leve, o recheio cremoso e a cobertura açucarada faz desse bolo uma verdadeira experiência gastronômica. Experimente e surpreenda a todos com essa delícia!
Posso substituir as nozes por outro ingrediente?
Sim! Amêndoas, castanhas ou avelãs também combinam muito bem com o doce de leite.
Preciso cozinhar o leite condensado ou posso usar doce de leite pronto?
O leite condensado cozido dá um sabor mais autêntico, mas o doce de leite pronto também funciona.
O bolo pode ser feito com antecedência?
Sim! Ele fica ainda mais saboroso no dia seguinte, pois absorve melhor a calda.
Dá para fazer essa receita sem glúten?
Sim, basta substituir a farinha de trigo por uma mistura sem glúten.
Como deixar a cobertura bem lisinha?
Aplique com uma espátula e, se necessário, passe uma segunda camada depois que a primeira secar.