Freezer: até 1 mês (preferencialmente sem os tomates)
Reaquecimento: forno ou micro-ondas por 2 a 3 minutos
Considerações finais
O ratatouille é uma receita elegante, leve e cheia de personalidade. Uma forma deliciosa de consumir legumes com muito sabor. Experimente!
FAQs
Posso substituir algum legume?
Sim! Use o que tiver em casa: cenoura, batata-doce ou cogumelos também funcionam.
Pode ser feito na frigideira?
Pode, mas a apresentação não fica tão bonita quanto a do forno.
É uma receita vegana?
Sim, é 100% vegana se não forem adicionados queijos ou derivados.
Posso colocar queijo por cima?
Sim, queijo parmesão ralado ou mussarela combinam muito bem.
Fica melhor quente ou frio?
Pode ser servido de ambas as formas. Frio, lembra uma salada mediterrânea.
Use mandoline para cortar os legumes com precisão.
Sirva com um fio de azeite e folhas frescas por cima.
Pode ser servido quente ou frio, como prato principal ou acompanhamento.
Sugestões de acompanhamento
Arroz integral
Pães artesanais
Quinoa ou couscous
Como armazenar
Geladeira: até 3 dias em pote fechado
Freezer: até 1 mês (preferencialmente sem os tomates)
Reaquecimento: forno ou micro-ondas por 2 a 3 minutos
Considerações finais
O ratatouille é uma receita elegante, leve e cheia de personalidade. Uma forma deliciosa de consumir legumes com muito sabor. Experimente!
FAQs
Posso substituir algum legume?
Sim! Use o que tiver em casa: cenoura, batata-doce ou cogumelos também funcionam.
Pode ser feito na frigideira?
Pode, mas a apresentação não fica tão bonita quanto a do forno.
É uma receita vegana?
Sim, é 100% vegana se não forem adicionados queijos ou derivados.
Posso colocar queijo por cima?
Sim, queijo parmesão ralado ou mussarela combinam muito bem.
Fica melhor quente ou frio?
Pode ser servido de ambas as formas. Frio, lembra uma salada mediterrânea.
Faca afiada
Tábua de corte
Refratário ou assadeira
Papel-alumínio
Forno
Modo de preparo
Preparando os legumes
Lave bem todos os legumes e corte-os em rodelas finas e regulares.
Tempere com sal, pimenta, azeite e alho picado.
Montando o ratatouille
Em um refratário, arrume os legumes intercalando as cores e os tipos.
Polvilhe com as ervas frescas por cima.
Cubra com papel-alumínio e leve ao forno preaquecido a 180ºC por 30 minutos.
Retire o papel e asse por mais 10 minutos para dourar levemente.
Use mandoline para cortar os legumes com precisão.
Sirva com um fio de azeite e folhas frescas por cima.
Pode ser servido quente ou frio, como prato principal ou acompanhamento.
Sugestões de acompanhamento
Arroz integral
Pães artesanais
Quinoa ou couscous
Como armazenar
Geladeira: até 3 dias em pote fechado
Freezer: até 1 mês (preferencialmente sem os tomates)
Reaquecimento: forno ou micro-ondas por 2 a 3 minutos
Considerações finais
O ratatouille é uma receita elegante, leve e cheia de personalidade. Uma forma deliciosa de consumir legumes com muito sabor. Experimente!
FAQs
Posso substituir algum legume?
Sim! Use o que tiver em casa: cenoura, batata-doce ou cogumelos também funcionam.
Pode ser feito na frigideira?
Pode, mas a apresentação não fica tão bonita quanto a do forno.
É uma receita vegana?
Sim, é 100% vegana se não forem adicionados queijos ou derivados.
Posso colocar queijo por cima?
Sim, queijo parmesão ralado ou mussarela combinam muito bem.
Fica melhor quente ou frio?
Pode ser servido de ambas as formas. Frio, lembra uma salada mediterrânea.
O ratatouille é um prato tradicional da culinária francesa que combina legumes frescos, sabores intensos e um visual encantador. É uma ótima opção vegetariana, perfeita para quem busca uma refeição leve, nutritiva e cheia de aroma. Fácil de preparar, ele vai do forno direto para a mesa com elegância!
Como surgiu o ratatouille?
O ratatouille tem origem na região de Provença, no sul da França. Seu nome vem do termo “touiller”, que significa “misturar”. Era tradicionalmente preparado por camponeses como uma forma de aproveitar os legumes da colheita. Com o tempo, o prato se tornou um clássico da gastronomia francesa.
Quantas calorias tem o ratatouille?
Uma porção de ratatouille tem em média 120 a 180 calorias, dependendo da quantidade de azeite utilizada. É uma opção leve e rica em fibras.
Informações nutricionais do ratatouille
Tipo de receita: Prato principal/vegetariano
Tempo de preparo: 20 minutos
Tempo de forno: 40 minutos
Tempo total: 1 hora
Rendimento: 4 porções
Calorias por porção: 120-180 kcal
Ingredientes para o ratatouille
1 berinjela em rodelas finas – Base saborosa e rica em fibras
1 abobrinha em rodelas finas – Traz leveza e suavidade
1 pimentão vermelho em rodelas – Adiciona cor e sabor adocicado
1 pimentão amarelo em rodelas – Completa a paleta de cores
2 tomates grandes em rodelas – Dão acidez e umidade ao prato
1 cebola roxa em rodelas – Equilibra os sabores com leve doçura
3 colheres de sopa de azeite de oliva – Intensifica os aromas
