Os bolinhos de carne moída com batata são uma opção irresistível para quem busca um petisco crocante por fora e macio por dentro. Essa receita caseira combina a suculência da carne moída com a cremosidade da batata, resultando em um salgado delicioso, perfeito para servir como aperitivo ou acompanhamento.
O bolinho de carne é um prato tradicional em diversas culturas, com versões adaptadas conforme os ingredientes regionais. No Brasil, a mistura com batata ganhou popularidade por trazer mais maciez e leveza à massa, tornando-se uma alternativa aos tradicionais bolinhos fritos apenas com farinha ou pão.
O valor calórico do bolinho pode variar conforme os ingredientes e o método de preparo. Em média, um bolinho pequeno frito contém cerca de 90 a 120 calorias, enquanto a versão assada tem cerca de 70 a 90 calorias por unidade.
- Tipo de receita: Salgado
- Tempo de preparo: 30 minutos
- Tempo de cozimento: 15 minutos
- Tempo total: 45 minutos
- Rendimento: Aproximadamente 20 bolinhos
- Calorias por porção: Cerca de 100 calorias por unidade (frito)
- 300g de carne moída (patinho ou acém são boas opções)
- 2 batatas médias cozidas e amassadas
- 1 ovo
- 1/2 xícara de farinha de rosca (ou farinha de trigo para dar liga)
- 1/2 cebola picada
- 2 dentes de alho amassados
- 2 colheres de sopa de cheiro-verde picado
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Óleo para fritar (caso prefira a versão frita)
Equipamentos Necessários
- Tigela grande para misturar os ingredientes
- Panela para cozinhar as batatas
- Frigideira ou forno para assar ou fritar os bolinhos
- Colher ou pegador para modelar os bolinhos
Modo de Preparo
Preparando a Massa dos Bolinhos
Em uma tigela grande, misture a carne moída, a batata amassada, o ovo, a farinha de rosca, a cebola picada, o alho, o cheiro-verde, o sal e a pimenta-do-reino. Mexa bem até formar uma massa homogênea.
Modelando os Bolinhos
Com as mãos levemente untadas com óleo ou farinha, pegue pequenas porções da massa e modele no formato de bolinhos ou croquetes.
Fritando os Bolinhos
Aqueça o óleo em uma frigideira e frite os bolinhos até ficarem dourados por fora. Coloque sobre papel toalha para remover o excesso de gordura.
Assando os Bolinhos (Versão Mais Leve)
Pré-aqueça o forno a 200°C. Distribua os bolinhos em uma assadeira untada ou forrada com papel manteiga e asse por cerca de 25 minutos, virando na metade do tempo para dourar por igual.
- Para um sabor mais intenso, adicione queijo ralado à massa.
- Se quiser um bolinho ainda mais crocante, passe-os em farinha de rosca antes de fritar ou assar.
- Na versão assada, um fio de azeite por cima dos bolinhos antes de levar ao forno ajuda a deixá-los douradinhos.
Sugestões de Acompanhamento
- Molho de mostarda e mel
- Maionese temperada com alho e limão
- Salada verde para equilibrar a refeição
Como Armazenar
- Geladeira: Guarde os bolinhos em um recipiente fechado por até 3 dias.
- Freezer: Congele os bolinhos crus ou já assados por até 3 meses.
- Reaquecimento: No forno ou air fryer para manter a crocância.
Considerações Finais
O bolinho de carne moída com batata é uma receita prática, versátil e cheia de sabor. Seja frito ou assado, ele agrada a todos e pode ser servido em diversas ocasiões. Experimente e aproveite essa delícia!
FAQs
Posso substituir a carne moída por frango?
Sim! O frango moído também funciona bem e deixa os bolinhos mais leves.
Qual farinha usar para dar liga nos bolinhos?
A farinha de rosca é a mais indicada, mas pode ser substituída por farinha de trigo ou aveia.
Posso congelar os bolinhos crus?
Sim! Basta modelá-los e armazená-los no freezer em um recipiente fechado.
Como evitar que os bolinhos desmanchem ao fritar?
Certifique-se de que a massa está bem firme e evite mexer muito no óleo enquanto frita.
É possível fazer na air fryer?
Sim! Basta assá-los a 180°C por 15 a 20 minutos, virando na metade do tempo.