Você já pensou em fazer seu próprio queijo caseiro com apenas 4 ingredientes? Além de ser muito fácil, essa receita não contém conservantes e é uma opção saudável para quem quer um queijo fresco e saboroso. Perfeito para comer puro, derretido ou como acompanhamento, esse queijo caseiro vai te surpreender!
Como surgiu a receita de queijo caseiro?
O queijo caseiro é uma tradição antiga que surgiu há milhares de anos. Os primeiros registros apontam que os egípcios já produziam queijo a partir do leite coalhado. Com o tempo, cada cultura desenvolveu sua versão, desde queijos frescos e macios até os curados e duros. Hoje, a receita caseira continua popular, pois permite um queijo mais natural e sem aditivos químicos.
Quantas calorias tem o queijo caseiro?
A quantidade de calorias do queijo caseiro pode variar de acordo com o leite utilizado. Em média, cada porção de 30g contém cerca de 80 a 100 calorias, dependendo da gordura presente no leite.
Informações nutricionais do queijo caseiro
- Tipo de receita: Laticínio
- Tempo de preparo: 10 minutos
- Tempo de fogo: 10 minutos
- Tempo total: 20 minutos
- Rendimento: Aproximadamente 300g de queijo
- Calorias por porção: Cerca de 90 kcal (por 30g)
Ingredientes para fazer queijo caseiro
- 1 litro de leite integral (quanto mais gorduroso, mais cremoso o queijo)
- 4 colheres de sopa de vinagre ou suco de limão (para talhar o leite)
- 1 colher de sopa de manteiga (para dar cremosidade)
- Sal a gosto (para realçar o sabor)
Ingredientes opcionais
Se quiser um sabor extra, você pode adicionar ervas, orégano, pimenta-do-reino ou queijo ralado na mistura.
Equipamentos necessários
- Panela média
- Colher de pau ou espátula
- Peneira ou coador
- Tecido limpo (pano de prato ou voal)
- Forma ou pote para moldar o queijo
Aquecendo o leite
Em uma panela, aqueça o 1 litro de leite integral em fogo médio até começar a formar pequenas bolhas nas laterais (não deixe ferver totalmente).
Talhando o leite
Adicione 4 colheres de sopa de vinagre ou suco de limão e mexa delicadamente. O leite começará a talhar, formando grumos e separando o soro. Se não talhar completamente, adicione mais 1 colher de sopa de vinagre.
Coando e separando o soro
Com um coador ou peneira forrado com um pano limpo, despeje a mistura para separar o soro do queijo. Aperte o pano levemente para remover o excesso de líquido.
Temperando e modelando o queijo
Transfira a massa coada para uma tigela, adicione 1 colher de sopa de manteiga e sal a gosto. Misture bem até formar uma massa homogênea. Caso queira, acrescente temperos como orégano ou pimenta-do-reino.
Moldando e resfriando
Coloque a mistura em uma forma ou pote, pressionando para modelar. Leve à geladeira por pelo menos 2 horas antes de desenformar e servir.
- Use leite integral para um queijo mais cremoso. Se usar leite desnatado, ele ficará mais seco.
- Não jogue o soro fora! Ele pode ser usado para fazer pães, bolos e até vitaminas.
- Quer um queijo mais firme? Deixe drenar por mais tempo e pressione bem na forma.
Sugestões de Acompanhamento
O queijo caseiro combina muito bem com:
- Pães caseiros e torradas
- Geleias doces (goiabada, morango, damasco)
- Saladas frescas
- Sanduíches naturais
Como armazenar o queijo caseiro?
- Geladeira: Guarde em um pote fechado por até 5 dias.
- Freezer: Não é recomendado congelar, pois a textura pode mudar.
- Dica: Se quiser armazenar por mais tempo, mantenha o queijo imerso em um pouco de soro dentro do pote.
Agora que você aprendeu a fazer queijo caseiro com apenas 4 ingredientes, que tal testar essa receita? Além de ser simples, rápida e natural, o sabor é incrível e pode ser personalizado com seus temperos favoritos. Experimente e descubra o prazer de fazer seu próprio queijo em casa!
1. Posso usar leite de caixinha para fazer queijo caseiro?
Sim, mas o ideal é usar leite fresco (de saquinho ou direto da fazenda), pois ele coalha melhor.
2. O vinagre deixa o queijo com gosto azedo?
Não, o vinagre é usado apenas para talhar o leite e seu sabor desaparece no processo.
3. Posso substituir a manteiga por outro ingrediente?
Sim! Você pode usar creme de leite ou azeite para dar cremosidade.
4. Como deixar o queijo mais firme?
Deixe escorrer mais tempo no pano e pressione bem na forma antes de levar à geladeira.
5. Dá para fazer queijo com leite vegetal?
Sim! O leite de amêndoas ou castanha pode ser usado, mas o processo é diferente.