O pavê de chocolate com biscoito champanhe é uma sobremesa clássica e irresistível, perfeita para qualquer ocasião especial. Com camadas cremosas e um toque crocante dos biscoitos embebidos, essa delícia conquista paladares há gerações. Neste artigo, você aprenderá a preparar essa receita de maneira simples e prática!
O pavê tem origem na França, inspirado na palavra “parfait”, que significa “perfeito”. A versão brasileira ganhou popularidade com a combinação de creme e biscoitos umedecidos. O biscoito champanhe, tradicionalmente usado em sobremesas sofisticadas, tornou-se o par ideal para essa receita, trazendo leveza e textura inconfundível.
Uma porção média (aproximadamente 100g) de pavê de chocolate com biscoito champanhe contém cerca de 280 a 320 calorias, dependendo dos ingredientes utilizados.
Informações nutricionais da receita e rendimento
- Tipo de receita: Sobremesa
- Tempo de preparo: 30 minutos
- Tempo de fogo: 10 minutos
- Tempo total: 40 minutos + tempo de geladeira
- Rendimento: 8 porções
- Calorias por porção: Aproximadamente 300 kcal
- 1 lata de leite condensado – Base do creme, garantindo doçura e cremosidade
- 2 xícaras de leite – Ajuda na textura do creme e umedece os biscoitos
- 2 colheres (sopa) de amido de milho – Espessa o creme, dando consistência ideal
- 2 colheres (sopa) de chocolate em pó – Dá sabor intenso de chocolate ao creme
- 200g de chocolate meio amargo picado – Torna o creme mais rico e saboroso
- 1 caixa de creme de leite – Equilibra a doçura e deixa o creme mais leve
- 1 pacote de biscoito champanhe (150g) – Forma as camadas crocantes da sobremesa
- 1/2 xícara de leite com 1 colher (sopa) de chocolate em pó – Para umedecer os biscoitos
- Chocolate ralado ou granulado para decorar – Dá um toque especial na finalização
Equipamentos Necessários
- Panela média
- Colher de pau ou fouet
- Travessa média para montagem
- Tigela para umedecer os biscoitos
- Geladeira para resfriamento
Preparando o Creme de Chocolate
Em uma panela, misture o leite condensado, o leite, o amido de milho e o chocolate em pó. Leve ao fogo médio, mexendo sempre até engrossar. Quando começar a ferver, adicione o chocolate meio amargo picado e mexa até derreter completamente. Desligue o fogo e acrescente o creme de leite, misturando bem. Reserve.
Umedecendo os Biscoitos
Em uma tigela, misture o leite com o chocolate em pó. Passe rapidamente os biscoitos champanhe nessa mistura, tomando cuidado para não encharcar.
Montando o Pavê
Em uma travessa, faça uma camada de biscoitos umedecidos, seguida por uma camada de creme de chocolate. Repita o processo até finalizar com creme.
Finalização e Resfriamento
Decore com chocolate ralado ou granulado. Leve à geladeira por, no mínimo, 4 horas antes de servir para garantir que o pavê fique bem gelado e firme.
- Para um sabor mais intenso, substitua o chocolate em pó por cacau 100%.
- Se desejar um toque sofisticado, adicione raspas de chocolate branco na decoração.
- Experimente misturar essência de baunilha no creme para um aroma especial.
Sugestões de Acompanhamento
O pavê de chocolate combina perfeitamente com:
- Café expresso ou cappuccino
- Sorvete de creme ou baunilha
- Frutas frescas como morangos ou framboesas
Como Armazenar o Pavê de Chocolate
- Geladeira: Conserve o pavê em um recipiente fechado por até 5 dias.
- Freezer: Pode ser congelado por até 30 dias, mas a textura pode sofrer alterações.
- Reaquecimento: O pavê deve ser consumido gelado, então basta retirar da geladeira antes de servir.
Considerações Finais
O pavê de chocolate com biscoito champanhe é uma sobremesa clássica, fácil de fazer e que agrada a todos. Combinando cremosidade e crocância, ele é a escolha perfeita para momentos especiais. Experimente essa receita e encante sua família e amigos!
FAQs
Posso substituir o chocolate meio amargo por chocolate ao leite?
Sim, mas o resultado será mais doce. Para equilibrar, reduza um pouco o leite condensado.
Qual a diferença entre biscoito champanhe e maisena?
O biscoito champanhe é mais aerado e absorve melhor líquidos, deixando o pavê mais leve.
Como deixar o creme mais consistente?
Use um pouco mais de amido de milho (meia colher de sopa extra) e cozinhe por mais tempo.
Posso fazer o pavê com antecedência?
Sim, ele fica ainda melhor de um dia para o outro, pois os sabores se intensificam.
Dá para fazer uma versão sem lactose?
Sim! Utilize leite condensado e creme de leite sem lactose, além de um chocolate adequado.