As panquecas são uma opção deliciosa para o café da manhã ou lanche, mas muitas receitas tradicionais levam farinha de trigo, o que pode ser um problema para quem busca uma versão mais leve e saudável. Felizmente, é possível preparar uma panqueca sem farinha deliciosa, nutritiva e com poucos ingredientes. Essa receita é perfeita para quem segue uma dieta low carb, sem glúten ou quer reduzir o consumo de carboidratos.
Como surgiu a panqueca?
A panqueca tem uma longa história e versões em diversas culturas. Acredita-se que sua origem remonta à Grécia Antiga, onde eram preparadas com farinha e mel. Com o tempo, diferentes variações surgiram ao redor do mundo, como os crêpes franceses, os pancakes americanos e as panquecas de banana e ovo, que se popularizaram entre quem busca uma alimentação mais saudável.
Quantas calorias tem a panqueca sem farinha?
A quantidade de calorias depende dos ingredientes usados. Uma panqueca simples feita com banana e ovo, por exemplo, tem em média 120 a 150 calorias por unidade. Se forem adicionados ingredientes extras como cacau ou queijo, esse valor pode variar.
Informações Nutricionais da Receita
- Tipo de receita: Café da manhã, lanche saudável
- Tempo de preparo: 5 minutos
- Tempo de fogo: 5 minutos
- Tempo total: 10 minutos
- Rendimento: 2 panquecas médias
- Calorias por porção: Aproximadamente 130 kcal
Ingredientes para a Panqueca Sem Farinha
- 1 banana madura (fornece doçura natural e maciez)
- 2 ovos (garantem estrutura e proteína)
- 1 colher de chá de canela (opcional, adiciona sabor e benefícios antioxidantes)
- 1 colher de chá de fermento em pó (para deixar a panqueca mais fofinha)
- 1 pitada de sal (realça o sabor)
- Óleo de coco ou manteiga para untar a frigideira
Equipamentos Necessários
- Tigela ou prato fundo (para amassar a banana)
- Garfo ou fouet (para misturar os ingredientes)
- Frigideira antiaderente (para cozinhar a panqueca sem grudar)
- Espátula (para virar a panqueca com facilidade)
Modo de Preparo
Preparando a Massa
Amasse bem a banana madura com um garfo até formar um purê homogêneo. Em seguida, adicione os ovos, a canela, o fermento e a pitada de sal. Misture tudo até obter uma massa uniforme.
Aquecendo a Frigideira
Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo baixo e unte levemente com óleo de coco ou manteiga.
Cozinhando a Panqueca
Despeje pequenas porções da massa na frigideira, formando panquecas pequenas (assim fica mais fácil de virar). Cozinhe por 2 a 3 minutos até as bordas ficarem firmes.
Virando e Finalizando
Com uma espátula, vire a panqueca com cuidado e deixe dourar por mais 2 minutos do outro lado. Retire do fogo e repita o processo até acabar a massa.
- Panqueca mais fofinha? Adicione 1 colher de chá de fermento à massa.
- Quer um sabor extra? Misture cacau em pó, essência de baunilha ou um pouco de queijo ralado.
- Difícil de virar? Faça panquecas pequenas, pois as maiores podem quebrar facilmente.
- Prefere mais proteína? Acrescente uma colher de sopa de aveia ou whey protein.
Sugestões de Acompanhamento
Essa panqueca combina com várias opções deliciosas, como:
- Mel ou pasta de amendoim
- Frutas picadas, como morango ou mirtilo
- Iogurte natural
- Chocolate amargo derretido
Como Armazenar
Se sobrar panqueca, você pode armazená-la da seguinte forma:
- Na geladeira: Guarde em um pote fechado por até 2 dias.
- No freezer: Congele separando as panquecas com papel manteiga por até 1 mês. Para reaquecer, basta usar uma frigideira ou o micro-ondas.
A panqueca sem farinha é uma alternativa rápida, nutritiva e saborosa para qualquer refeição do dia. Com poucos ingredientes e em apenas 10 minutos, você pode preparar um lanche saudável e delicioso. Experimente essa receita e adapte com os seus ingredientes preferidos!
1. Posso substituir a banana?
Sim! Você pode usar purê de maçã, abóbora ou batata-doce como alternativa.
2. A panqueca sem farinha fica crocante?
Não, ela tem uma textura mais macia e úmida. Se quiser mais crocância, asse no forno por alguns minutos após fritar.
3. Essa receita pode ser feita no forno?
Sim, você pode assar em forminhas de muffin a 180°C por 15 minutos.
4. Dá para fazer sem ovos?
Sim! Substitua por “ovo de linhaça” (1 colher de sopa de linhaça + 3 colheres de sopa de água).
5. Posso adicionar proteína à receita?
Claro! Acrescente 1 colher de sopa de whey protein ou farinha de amêndoas para mais proteína.