Se você ama sobremesas tradicionais, essa receita de pudim é perfeita! Cremoso, macio e com aquela calda dourada irresistível, o pudim é uma sobremesa clássica que agrada a todos. Feito com poucos ingredientes, é fácil de preparar e ideal para qualquer ocasião.
Como surgiu a receita de pudim?
O pudim tem origens na culinária europeia, mas se tornou um dos doces mais amados no Brasil. A versão mais conhecida, feita com leite condensado e calda de caramelo, conquistou o coração dos brasileiros e se tornou presença obrigatória em almoços de família e festas.
Quantas calorias tem um pudim?
Uma porção média de pudim tradicional (100 g) contém aproximadamente 250 calorias, podendo variar conforme os ingredientes utilizados.
Informações nutricionais da receita e rendimento:
Informações nutricionais:
- Tipo de receita: Sobremesa
- Tempo de preparo: 10 minutos
- Tempo de cozimento: 1 hora
- Tempo de geladeira: 4 horas
- Tempo total: 5 horas e 10 minutos
- Rendimento: 10 porções
- Calorias por porção: 250 kcal
Ingredientes da receita de pudim
Para o pudim:
- 1 lata de leite condensado – Garante cremosidade e doçura.
- 2 medidas (da lata) de leite – Dá leveza ao pudim.
- 3 ovos – Essenciais para a estrutura da sobremesa.
- 1 colher (chá) de essência de baunilha (opcional) – Adiciona um aroma especial.
Para a calda de caramelo:
- 1 xícara (chá) de açúcar – Base para o caramelo.
- 1/2 xícara (chá) de água quente – Ajuda a dissolver o caramelo.
Equipamentos necessários
- Liquidificador para misturar os ingredientes
- Forma de pudim (com furo no meio)
- Panela para preparar a calda
- Assadeira para banho-maria
- Geladeira para firmar o pudim
Preparando a calda
Em uma panela, derreta o açúcar em fogo médio até formar um caramelo dourado.
Adicione a água quente com cuidado e mexa até dissolver completamente.
Despeje a calda na forma de pudim e espalhe bem no fundo e nas laterais.
Preparando o pudim
No liquidificador, bata o leite condensado, o leite e os ovos por 2 minutos, até obter uma mistura homogênea.
Despeje a mistura na forma caramelizada, passando por uma peneira para eliminar bolhas de ar.
Assando o pudim
Cubra a forma com papel-alumínio e coloque dentro de uma assadeira com água quente para assar em banho-maria.
Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por 1 hora, ou até que, ao espetar um palito, ele saia limpo.
Deixe esfriar e leve à geladeira por 4 horas antes de desenformar.
Desenformando
Passe uma faca nas laterais da forma para soltar o pudim.
Coloque um prato sobre a forma e vire de uma vez para desenformar.
Sirva gelado e aproveite essa delícia!
- Para um pudim sem furinhos, bata os ingredientes à mão e asse em fogo baixo.
- Se quiser um pudim mais consistente, use 4 ovos em vez de 3.
- Para um sabor especial, substitua parte do leite por leite de coco.
- O tempo de cozimento pode variar, então fique de olho no ponto certo.
Sugestões de acompanhamento
O pudim combina com:
- Café expresso para equilibrar a doçura.
- Chantilly para um toque extra de cremosidade.
- Frutas frescas, como morangos ou kiwi, para um contraste refrescante.
- Raspas de chocolate para uma finalização especial.
Como armazenar
- Na geladeira: Armazene em recipiente fechado por até 5 dias.
- No freezer: Pode ser congelado por até 2 meses, mas a textura pode ser alterada ao descongelar.
Considerações finais
Fazer um pudim perfeito é mais fácil do que parece! Com poucos ingredientes e um passo a passo simples, você pode preparar essa sobremesa clássica e deliciosa. Experimente e surpreenda sua família com um pudim cremoso e irresistível!
FAQs
Posso fazer o pudim sem leite condensado?
Sim! Você pode substituir por uma mistura de leite, açúcar e mais ovos.
O pudim pode ser feito sem banho-maria?
Não é recomendado, pois o banho-maria garante a textura cremosa sem queimar.
Como evitar que o pudim fique com furinhos?
Bata os ingredientes à mão, passe pela peneira e asse em temperatura baixa.
Preciso untar a forma antes de colocar a calda?
Não, pois a calda de caramelo já impede que o pudim grude.
Como saber se o pudim está pronto?
Espete um palito no centro; se sair limpo, ele já pode sair do forno.