Use polvilho azedo para garantir a crocância perfeita.
Não exagere na água quente, pois a massa precisa ficar consistente.
Para um toque especial, adicione queijo parmesão ralado.
Sugestões de Acompanhamento
Café preto
Chá mate gelado
Requeijão cremoso para mergulhar
Como Armazenar
Guarde em um recipiente fechado por até 3 dias para manter a crocância. Evite armazenar na geladeira, pois pode perder a textura.
Considerações finais
A Montanha Russa de Polvilho é uma receita fácil, crocante e deliciosa, ideal para qualquer ocasião. Experimente e surpreenda-se!
FAQs
Posso usar polvilho doce?
Não, pois ele não proporciona a crocância ideal. O polvilho azedo é essencial para essa receita.
Preciso untar a assadeira?
Não é necessário se for antiaderente, mas você pode usar papel manteiga para evitar que grude.
Dá para fazer na airfryer?
Sim! Asse a 160°C por 15 minutos, mas fique de olho para não queimar.
Posso substituir o óleo por manteiga?
Sim, mas o óleo deixa a textura mais leve e aerada.
Como saber se está pronto?
Quando estiver dourado e crocante ao toque, pode retirar do forno!
Tigela grande (para misturar os ingredientes)
Colher de pau ou espátula (para mexer a massa)
Saco de confeitar ou saquinho plástico (para modelar)
Assadeira antiaderente (para assar)
Forno preaquecido (essencial para um resultado perfeito)
Modo de preparo:
Preparando a massa
Em uma tigela, coloque o polvilho e o sal.
Ferva o leite e o óleo juntos e despeje sobre o polvilho, misturando bem.
Acrescente o ovo e misture até formar uma massa homogênea.
Adicione água quente aos poucos até atingir uma consistência levemente líquida.
Modelando e assando
Coloque a massa em um saco de confeitar ou saquinho plástico e corte a ponta.
Modele a massa em tiras irregulares sobre uma assadeira antiaderente.
Leve ao forno preaquecido a 180°C por 30 minutos, ou até dourar.
Use polvilho azedo para garantir a crocância perfeita.
Não exagere na água quente, pois a massa precisa ficar consistente.
Para um toque especial, adicione queijo parmesão ralado.
Sugestões de Acompanhamento
Café preto
Chá mate gelado
Requeijão cremoso para mergulhar
Como Armazenar
Guarde em um recipiente fechado por até 3 dias para manter a crocância. Evite armazenar na geladeira, pois pode perder a textura.
Considerações finais
A Montanha Russa de Polvilho é uma receita fácil, crocante e deliciosa, ideal para qualquer ocasião. Experimente e surpreenda-se!
FAQs
Posso usar polvilho doce?
Não, pois ele não proporciona a crocância ideal. O polvilho azedo é essencial para essa receita.
Preciso untar a assadeira?
Não é necessário se for antiaderente, mas você pode usar papel manteiga para evitar que grude.
Dá para fazer na airfryer?
Sim! Asse a 160°C por 15 minutos, mas fique de olho para não queimar.
Posso substituir o óleo por manteiga?
Sim, mas o óleo deixa a textura mais leve e aerada.
Como saber se está pronto?
Quando estiver dourado e crocante ao toque, pode retirar do forno!
A Montanha Russa de Polvilho é uma receita deliciosa e cheia de textura, perfeita para quem ama petiscos crocantes e fáceis de fazer. Seu nome curioso vem da forma aerada e irregular que o polvilho assume ao assar, criando um efeito divertido e saboroso.
Como surgiu a Montanha Russa de Polvilho?
Essa receita tem origem na culinária brasileira, sendo inspirada nos tradicionais biscoitos de polvilho. A diferença está no modo de preparo, que permite criar uma estrutura crocante e irregular, tornando-a visualmente única e ainda mais deliciosa.
Quantas calorias tem a Montanha Russa de Polvilho?
Uma porção de aproximadamente 30g tem em média 120 calorias, sendo um petisco leve e perfeito para qualquer momento do dia.
Informações nutricionais da receita e rendimento:
Tipo de receita: Petisco crocante
Tempo de preparo: 10 minutos
Tempo de forno: 30 minutos
Tempo total: 40 minutos
Rendimento: Aproximadamente 20 porções
Calorias por porção: 120 kcal
Ingredientes necessários:
1 xícara de polvilho azedo (responsável pela crocância)
1/2 xícara de leite (ajuda na textura)
1/4 de xícara de óleo (garante a leveza e o sabor)
1 ovo (fundamental para dar liga)
1/2 colher de chá de sal (realça o sabor)
Água quente, o suficiente (para escaldar o polvilho)
Biscoito Montanha Russa – Fonte: Freepik
Equipamentos necessários:
Tigela grande (para misturar os ingredientes)
Colher de pau ou espátula (para mexer a massa)
Saco de confeitar ou saquinho plástico (para modelar)
Assadeira antiaderente (para assar)
Forno preaquecido (essencial para um resultado perfeito)
Modo de preparo:
Preparando a massa
Em uma tigela, coloque o polvilho e o sal.
Ferva o leite e o óleo juntos e despeje sobre o polvilho, misturando bem.
Acrescente o ovo e misture até formar uma massa homogênea.
Adicione água quente aos poucos até atingir uma consistência levemente líquida.
Modelando e assando
Coloque a massa em um saco de confeitar ou saquinho plástico e corte a ponta.
Modele a massa em tiras irregulares sobre uma assadeira antiaderente.
Leve ao forno preaquecido a 180°C por 30 minutos, ou até dourar.
Use polvilho azedo para garantir a crocância perfeita.
Não exagere na água quente, pois a massa precisa ficar consistente.
Para um toque especial, adicione queijo parmesão ralado.
Sugestões de Acompanhamento
Café preto
Chá mate gelado
Requeijão cremoso para mergulhar
Como Armazenar
Guarde em um recipiente fechado por até 3 dias para manter a crocância. Evite armazenar na geladeira, pois pode perder a textura.
Considerações finais
A Montanha Russa de Polvilho é uma receita fácil, crocante e deliciosa, ideal para qualquer ocasião. Experimente e surpreenda-se!
FAQs
Posso usar polvilho doce?
Não, pois ele não proporciona a crocância ideal. O polvilho azedo é essencial para essa receita.
Preciso untar a assadeira?
Não é necessário se for antiaderente, mas você pode usar papel manteiga para evitar que grude.
Dá para fazer na airfryer?
Sim! Asse a 160°C por 15 minutos, mas fique de olho para não queimar.
Posso substituir o óleo por manteiga?
Sim, mas o óleo deixa a textura mais leve e aerada.
Como saber se está pronto?
Quando estiver dourado e crocante ao toque, pode retirar do forno!
O Segredo da Montanha Russa de Polvilho Crocante
Ingredientes
1 xícara de polvilho azedo (responsável pela crocância)
1/2 xícara de leite (ajuda na textura)
1/4 de xícara de óleo (garante a leveza e o sabor)
1 ovo (fundamental para dar liga)
Instruções
Equipamentos necessários:
Tigela grande (para misturar os ingredientes)
Colher de pau ou espátula (para mexer a massa)
Saco de confeitar ou saquinho plástico (para modelar)
Assadeira antiaderente (para assar)
Forno preaquecido (essencial para um resultado perfeito)
Modo de preparo:
Preparando a massa
Em uma tigela, coloque o polvilho e o sal.
Ferva o leite e o óleo juntos e despeje sobre o polvilho, misturando bem.
Acrescente o ovo e misture até formar uma massa homogênea.
Adicione água quente aos poucos até atingir uma consistência levemente líquida.
Modelando e assando
Coloque a massa em um saco de confeitar ou saquinho plástico e corte a ponta.
Modele a massa em tiras irregulares sobre uma assadeira antiaderente.
Leve ao forno preaquecido a 180°C por 30 minutos, ou até dourar.
Use polvilho azedo para garantir a crocância perfeita.
Não exagere na água quente, pois a massa precisa ficar consistente.
Para um toque especial, adicione queijo parmesão ralado.
Sugestões de Acompanhamento
Café preto
Chá mate gelado
Requeijão cremoso para mergulhar
Como Armazenar
Guarde em um recipiente fechado por até 3 dias para manter a crocância. Evite armazenar na geladeira, pois pode perder a textura.
Considerações finais
A Montanha Russa de Polvilho é uma receita fácil, crocante e deliciosa, ideal para qualquer ocasião. Experimente e surpreenda-se!
FAQs
Posso usar polvilho doce?
Não, pois ele não proporciona a crocância ideal. O polvilho azedo é essencial para essa receita.
Preciso untar a assadeira?
Não é necessário se for antiaderente, mas você pode usar papel manteiga para evitar que grude.
Dá para fazer na airfryer?
Sim! Asse a 160°C por 15 minutos, mas fique de olho para não queimar.
Posso substituir o óleo por manteiga?
Sim, mas o óleo deixa a textura mais leve e aerada.
Como saber se está pronto?
Quando estiver dourado e crocante ao toque, pode retirar do forno!
