Use sempre ovos frescos para melhor sabor e textura
Não coloque o molho com o fogo ligado, para evitar que os ovos virem omelete
O queijo pecorino romano é o tradicional, mas o parmesão é uma boa alternativa
Sugestões de Acompanhamento
Salada verde com folhas amargas (rúcula ou agrião)
Pão italiano para acompanhar o molho
Uma taça de vinho branco seco combina perfeitamente
Como Armazenar
O ideal é consumir na hora, mas se sobrar, armazene em pote fechado na geladeira por até 2 dias. Para reaquecer, utilize uma frigideira em fogo baixo com um pouquinho de água ou azeite, mexendo bem até voltar a cremosidade.
Considerações finais
O macarrão à carbonara é perfeito para quem busca praticidade sem abrir mão do sabor. Uma receita simples, autêntica e que encanta em qualquer ocasião. Experimente essa delícia italiana na sua próxima refeição!
FAQs
Posso usar creme de leite no carbonara?
Tradicionalmente, não se usa. A cremosidade vem das gemas e do queijo, mas pode ser usado se quiser uma versão adaptada.
Qual o melhor tipo de macarrão para carbonara?
O espaguete é o mais tradicional, mas também funciona bem com fettuccine ou linguine.
Posso substituir o bacon por outro ingrediente?
Sim, pode usar presunto cru, peito de peru defumado ou até cogumelos para uma versão vegetariana.
É possível fazer uma versão sem ovos?
Sim, existem versões com creme vegetal ou tofu, mas não serão a receita tradicional.
Posso congelar o macarrão à carbonara?
Não é recomendado, pois a textura do molho pode se alterar. O ideal é consumir fresco o
Panela grande para cozinhar o macarrão
Frigideira média para dourar o bacon
Tigela para misturar gemas e queijo
Pegador ou escorredor
Ralador de queijo
Colher de pau ou espátula
Cozinhando o Macarrão
Ferva água com sal e cozinhe o espaguete por 8 a 10 minutos, até ficar al dente. Reserve 1 xícara da água do cozimento e escorra o restante.
Preparando a Pancetta
Em uma frigideira, frite a pancetta ou bacon por 5 minutos, até ficar dourado e crocante. Desligue o fogo e reserve.
Misturando o Molho
Em uma tigela, misture as 4 gemas com o queijo ralado e adicione um pouco da água do cozimento até formar um creme espesso.
Montando o Carbonara
Junte o espaguete escorrido à frigideira com a pancetta (fora do fogo). Adicione o creme de ovos e queijo, mexendo rapidamente para que as gemas cozinhem levemente com o calor do macarrão. Se necessário, acrescente mais água do cozimento até atingir a cremosidade desejada.
Finalizando
Acerte o sal, coloque bastante pimenta-do-reino moída na hora, e sirva imediatamente com mais queijo ralado por cima.
Use sempre ovos frescos para melhor sabor e textura
Não coloque o molho com o fogo ligado, para evitar que os ovos virem omelete
O queijo pecorino romano é o tradicional, mas o parmesão é uma boa alternativa
Sugestões de Acompanhamento
Salada verde com folhas amargas (rúcula ou agrião)
Pão italiano para acompanhar o molho
Uma taça de vinho branco seco combina perfeitamente
Como Armazenar
O ideal é consumir na hora, mas se sobrar, armazene em pote fechado na geladeira por até 2 dias. Para reaquecer, utilize uma frigideira em fogo baixo com um pouquinho de água ou azeite, mexendo bem até voltar a cremosidade.
Considerações finais
O macarrão à carbonara é perfeito para quem busca praticidade sem abrir mão do sabor. Uma receita simples, autêntica e que encanta em qualquer ocasião. Experimente essa delícia italiana na sua próxima refeição!
FAQs
Posso usar creme de leite no carbonara?
Tradicionalmente, não se usa. A cremosidade vem das gemas e do queijo, mas pode ser usado se quiser uma versão adaptada.
Qual o melhor tipo de macarrão para carbonara?
O espaguete é o mais tradicional, mas também funciona bem com fettuccine ou linguine.
Posso substituir o bacon por outro ingrediente?
Sim, pode usar presunto cru, peito de peru defumado ou até cogumelos para uma versão vegetariana.
É possível fazer uma versão sem ovos?
Sim, existem versões com creme vegetal ou tofu, mas não serão a receita tradicional.
Posso congelar o macarrão à carbonara?
Não é recomendado, pois a textura do molho pode se alterar. O ideal é consumir fresco o
O macarrão à carbonara é uma das receitas mais tradicionais da culinária italiana, conhecida pelo seu preparo rápido, sabor marcante e cremosidade única sem uso de creme de leite. Com poucos ingredientes e muito sabor, essa receita se tornou queridinha no mundo todo por ser prática e sofisticada ao mesmo tempo.
Como surgiu a receita de Macarrão à Carbonara?
A origem do macarrão à carbonara é cercada de histórias. A versão mais aceita é que surgiu na região do Lácio, em Roma, durante a Segunda Guerra Mundial, quando soldados americanos levaram bacon e ovos para a Itália. Os italianos adaptaram esses ingredientes com o espaguete e queijo pecorino romano, criando a receita clássica que conhecemos hoje.
Quantas Calorias tem Macarrão à Carbonara?
Uma porção tradicional de macarrão à carbonara contém em média 400 a 500 calorias, podendo variar conforme os ingredientes usados e o tamanho da porção.
Informações nutricionais da receita e rendimento:
Informações nutricionais: Tipo de receita: Massa Tempo de preparo: 10 minutos Tempo de fogo: 15 minutos Tempo total: 25 minutos Rendimento: 4 porções Calorias por porção: aproximadamente 450 kcal
Descrição dos Ingredientes
400g de espaguete – base da receita, proporciona textura e sustenta o molho
150g de pancetta ou bacon em cubos – fornece o sabor defumado e a gordura essencial
4 gemas de ovo – criam a cremosidade sem necessidade de creme de leite
50g de queijo parmesão ou pecorino ralado – traz sabor salgado e acidez equilibrada
Sal e pimenta-do-reino a gosto – realçam os sabores dos ingredientes principais
macarrão a carbonara – Fonte/Freepik
Equipamentos Necessários
Panela grande para cozinhar o macarrão
Frigideira média para dourar o bacon
Tigela para misturar gemas e queijo
Pegador ou escorredor
Ralador de queijo
Colher de pau ou espátula
Cozinhando o Macarrão
Ferva água com sal e cozinhe o espaguete por 8 a 10 minutos, até ficar al dente. Reserve 1 xícara da água do cozimento e escorra o restante.
Preparando a Pancetta
Em uma frigideira, frite a pancetta ou bacon por 5 minutos, até ficar dourado e crocante. Desligue o fogo e reserve.
Misturando o Molho
Em uma tigela, misture as 4 gemas com o queijo ralado e adicione um pouco da água do cozimento até formar um creme espesso.
Montando o Carbonara
Junte o espaguete escorrido à frigideira com a pancetta (fora do fogo). Adicione o creme de ovos e queijo, mexendo rapidamente para que as gemas cozinhem levemente com o calor do macarrão. Se necessário, acrescente mais água do cozimento até atingir a cremosidade desejada.
Finalizando
Acerte o sal, coloque bastante pimenta-do-reino moída na hora, e sirva imediatamente com mais queijo ralado por cima.
Use sempre ovos frescos para melhor sabor e textura
Não coloque o molho com o fogo ligado, para evitar que os ovos virem omelete
O queijo pecorino romano é o tradicional, mas o parmesão é uma boa alternativa
Sugestões de Acompanhamento
Salada verde com folhas amargas (rúcula ou agrião)
Pão italiano para acompanhar o molho
Uma taça de vinho branco seco combina perfeitamente
Como Armazenar
O ideal é consumir na hora, mas se sobrar, armazene em pote fechado na geladeira por até 2 dias. Para reaquecer, utilize uma frigideira em fogo baixo com um pouquinho de água ou azeite, mexendo bem até voltar a cremosidade.
Considerações finais
O macarrão à carbonara é perfeito para quem busca praticidade sem abrir mão do sabor. Uma receita simples, autêntica e que encanta em qualquer ocasião. Experimente essa delícia italiana na sua próxima refeição!
FAQs
Posso usar creme de leite no carbonara?
Tradicionalmente, não se usa. A cremosidade vem das gemas e do queijo, mas pode ser usado se quiser uma versão adaptada.
Qual o melhor tipo de macarrão para carbonara?
O espaguete é o mais tradicional, mas também funciona bem com fettuccine ou linguine.
Posso substituir o bacon por outro ingrediente?
Sim, pode usar presunto cru, peito de peru defumado ou até cogumelos para uma versão vegetariana.
É possível fazer uma versão sem ovos?
Sim, existem versões com creme vegetal ou tofu, mas não serão a receita tradicional.
Posso congelar o macarrão à carbonara?
Não é recomendado, pois a textura do molho pode se alterar. O ideal é consumir fresco ou em até 2 dias refrigerado.
Macarrão à Carbonara Tradicional com Poucos Ingredientes
Ingredientes
400g de espaguete – base da receita, proporciona textura e sustenta o molho
150g de pancetta ou bacon em cubos – fornece o sabor defumado e a gordura essencial
4 gemas de ovo – criam a cremosidade sem necessidade de creme de leite
50g de queijo parmesão ou pecorino ralado – traz sabor salgado e acidez equilibrada
Sal e pimenta-do-reino a gosto – realçam os sabores dos ingredientes principais
Instruções
Equipamentos Necessários
Panela grande para cozinhar o macarrão
Frigideira média para dourar o bacon
Tigela para misturar gemas e queijo
Pegador ou escorredor
Ralador de queijo
Colher de pau ou espátula
Cozinhando o Macarrão
Ferva água com sal e cozinhe o espaguete por 8 a 10 minutos, até ficar al dente. Reserve 1 xícara da água do cozimento e escorra o restante.
Preparando a Pancetta
Em uma frigideira, frite a pancetta ou bacon por 5 minutos, até ficar dourado e crocante. Desligue o fogo e reserve.
Misturando o Molho
Em uma tigela, misture as 4 gemas com o queijo ralado e adicione um pouco da água do cozimento até formar um creme espesso.
Montando o Carbonara
Junte o espaguete escorrido à frigideira com a pancetta (fora do fogo). Adicione o creme de ovos e queijo, mexendo rapidamente para que as gemas cozinhem levemente com o calor do macarrão. Se necessário, acrescente mais água do cozimento até atingir a cremosidade desejada.
Finalizando
Acerte o sal, coloque bastante pimenta-do-reino moída na hora, e sirva imediatamente com mais queijo ralado por cima.
Use sempre ovos frescos para melhor sabor e textura
Não coloque o molho com o fogo ligado, para evitar que os ovos virem omelete
O queijo pecorino romano é o tradicional, mas o parmesão é uma boa alternativa
Sugestões de Acompanhamento
Salada verde com folhas amargas (rúcula ou agrião)
Pão italiano para acompanhar o molho
Uma taça de vinho branco seco combina perfeitamente
Como Armazenar
O ideal é consumir na hora, mas se sobrar, armazene em pote fechado na geladeira por até 2 dias. Para reaquecer, utilize uma frigideira em fogo baixo com um pouquinho de água ou azeite, mexendo bem até voltar a cremosidade.
Considerações finais
O macarrão à carbonara é perfeito para quem busca praticidade sem abrir mão do sabor. Uma receita simples, autêntica e que encanta em qualquer ocasião. Experimente essa delícia italiana na sua próxima refeição!
FAQs
Posso usar creme de leite no carbonara?
Tradicionalmente, não se usa. A cremosidade vem das gemas e do queijo, mas pode ser usado se quiser uma versão adaptada.
Qual o melhor tipo de macarrão para carbonara?
O espaguete é o mais tradicional, mas também funciona bem com fettuccine ou linguine.
Posso substituir o bacon por outro ingrediente?
Sim, pode usar presunto cru, peito de peru defumado ou até cogumelos para uma versão vegetariana.
É possível fazer uma versão sem ovos?
Sim, existem versões com creme vegetal ou tofu, mas não serão a receita tradicional.
Posso congelar o macarrão à carbonara?
Não é recomendado, pois a textura do molho pode se alterar. O ideal é consumir fresco o
