Reaquecimento: forno a 180°C por 10 minutos ou na airfryer
Considerações finais
Esfirras caseiras são versáteis, práticas e muito saborosas. Prepare essa receita em casa e surpreenda sua família com um lanche especial!
FAQs
Posso usar fermento fresco na massa?
Sim, use 30g de fermento fresco no lugar do seco.
A massa pode ser feita com leite vegetal?
Sim, use leite de aveia ou de amêndoas para versões sem lactose.
Qual carne é melhor para o recheio?
A carne bovina moída (patinho ou acém) é a mais usada, mas frango também funciona.
Posso assar na airfryer?
Sim, asse por cerca de 15 minutos a 180°C, dependendo do tamanho.
Dá para fazer a massa com farinha integral?
Sim, substitua até metade da farinha por integral para manter a leveza.
Você pode congelar as esfirras antes de assar.
Para esfirras abertas, modele como mini pizzas e coloque o recheio no centro.
Experimente outros recheios como queijo, frango ou ricota com espinafre.
Sugestões de acompanhamento
Molho de iogurte com hortelã
Salada de tabule
Chá gelado ou suco natural
Como armazenar
Geladeira: até 3 dias em pote fechado
Freezer: até 3 meses
Reaquecimento: forno a 180°C por 10 minutos ou na airfryer
Considerações finais
Esfirras caseiras são versáteis, práticas e muito saborosas. Prepare essa receita em casa e surpreenda sua família com um lanche especial!
FAQs
Posso usar fermento fresco na massa?
Sim, use 30g de fermento fresco no lugar do seco.
A massa pode ser feita com leite vegetal?
Sim, use leite de aveia ou de amêndoas para versões sem lactose.
Qual carne é melhor para o recheio?
A carne bovina moída (patinho ou acém) é a mais usada, mas frango também funciona.
Posso assar na airfryer?
Sim, asse por cerca de 15 minutos a 180°C, dependendo do tamanho.
Dá para fazer a massa com farinha integral?
Sim, substitua até metade da farinha por integral para manter a leveza.
Tigela grande
Assadeira
Pincel de cozinha
Rolo de massa
Modo de preparo
Fazendo a massa
Em uma tigela, misture o fermento, o açúcar e o leite morno.
Deixe descansar por 5 minutos.
Acrescente o óleo, o sal e vá adicionando a farinha aos poucos até formar uma massa lisa.
Sove bem e deixe descansar por 30 minutos, coberta com um pano.
Preparando o recheio
Misture a carne moída com o tomate, a cebola, o limão e os temperos.
Deixe descansar por 10 minutos para pegar sabor.
Escorra o excesso de líquido antes de rechear.
Montando as esfirras
Divida a massa em bolinhas e abra com um rolo.
Recheie com uma colher de carne e feche em formato triangular ou deixe aberta.
Coloque na assadeira untada e pincele com gema.
Asse em forno preaquecido a 200°C por 25 minutos ou até dourar.
Você pode congelar as esfirras antes de assar.
Para esfirras abertas, modele como mini pizzas e coloque o recheio no centro.
Experimente outros recheios como queijo, frango ou ricota com espinafre.
Sugestões de acompanhamento
Molho de iogurte com hortelã
Salada de tabule
Chá gelado ou suco natural
Como armazenar
Geladeira: até 3 dias em pote fechado
Freezer: até 3 meses
Reaquecimento: forno a 180°C por 10 minutos ou na airfryer
Considerações finais
Esfirras caseiras são versáteis, práticas e muito saborosas. Prepare essa receita em casa e surpreenda sua família com um lanche especial!
FAQs
Posso usar fermento fresco na massa?
Sim, use 30g de fermento fresco no lugar do seco.
A massa pode ser feita com leite vegetal?
Sim, use leite de aveia ou de amêndoas para versões sem lactose.
Qual carne é melhor para o recheio?
A carne bovina moída (patinho ou acém) é a mais usada, mas frango também funciona.
Posso assar na airfryer?
Sim, asse por cerca de 15 minutos a 180°C, dependendo do tamanho.
Dá para fazer a massa com farinha integral?
Sim, substitua até metade da farinha por integral para manter a leveza.
As esfirras são lanches clássicos da culinária árabe que ganharam o coração dos brasileiros. Podem ser feitas com diversos recheios, doces ou salgados, e são perfeitas para qualquer ocasião. Com uma massa fofinha e um recheio bem temperado, essa receita vai conquistar todos aí na sua casa!
Como surgiu a esfirra?
A esfirra tem origem no Oriente Médio, especialmente no Líbano e na Síria. Originalmente chamada de “sfiha”, era feita com carne moída temperada e aberta como uma pizza pequena. Ao chegar ao Brasil com os imigrantes árabes, ganhou versões fechadas e recheios variados.
Quantas calorias tem uma esfirra?
A média calórica de uma esfirra de carne caseira é de 150 a 200 calorias, variando conforme o recheio e o tamanho da porção.
Informações nutricionais da esfirra caseira
Tipo de receita: Salgado assado
Tempo de preparo: 40 minutos
Tempo de forno: 25 minutos
Tempo total: 1h05
Rendimento: 20 esfirras
Calorias por porção: 150-200 kcal
Ingredientes para esfirras caseiras
Para a massa:
500g de farinha de trigo – Base da massa
10g de fermento biológico seco – Faz a massa crescer
1 colher de chá de açúcar – Ativa o fermento
1 colher de chá de sal – Realça o sabor
250ml de leite morno – Hidrata a massa
50ml de óleo – Deixa a massa macia
Para o recheio de carne:
400g de carne moída – Recheio principal
1 tomate picado sem sementes – Dá umidade
1 cebola pequena picada – Acrescenta sabor
Suco de 1 limão – Ajuda a temperar e dá acidez
Sal, pimenta-do-reino e hortelã picada a gosto – Temperam e aromatizam
esfirras – Fonte/Freepik
Equipamentos necessários
Tigela grande
Assadeira
Pincel de cozinha
Rolo de massa
Modo de preparo
Fazendo a massa
Em uma tigela, misture o fermento, o açúcar e o leite morno.
Deixe descansar por 5 minutos.
Acrescente o óleo, o sal e vá adicionando a farinha aos poucos até formar uma massa lisa.
Sove bem e deixe descansar por 30 minutos, coberta com um pano.
Preparando o recheio
Misture a carne moída com o tomate, a cebola, o limão e os temperos.
Deixe descansar por 10 minutos para pegar sabor.
Escorra o excesso de líquido antes de rechear.
Montando as esfirras
Divida a massa em bolinhas e abra com um rolo.
Recheie com uma colher de carne e feche em formato triangular ou deixe aberta.
Coloque na assadeira untada e pincele com gema.
Asse em forno preaquecido a 200°C por 25 minutos ou até dourar.
Você pode congelar as esfirras antes de assar.
Para esfirras abertas, modele como mini pizzas e coloque o recheio no centro.
Experimente outros recheios como queijo, frango ou ricota com espinafre.
Sugestões de acompanhamento
Molho de iogurte com hortelã
Salada de tabule
Chá gelado ou suco natural
Como armazenar
Geladeira: até 3 dias em pote fechado
Freezer: até 3 meses
Reaquecimento: forno a 180°C por 10 minutos ou na airfryer
Considerações finais
Esfirras caseiras são versáteis, práticas e muito saborosas. Prepare essa receita em casa e surpreenda sua família com um lanche especial!
FAQs
Posso usar fermento fresco na massa?
Sim, use 30g de fermento fresco no lugar do seco.
A massa pode ser feita com leite vegetal?
Sim, use leite de aveia ou de amêndoas para versões sem lactose.
Qual carne é melhor para o recheio?
A carne bovina moída (patinho ou acém) é a mais usada, mas frango também funciona.
Posso assar na airfryer?
Sim, asse por cerca de 15 minutos a 180°C, dependendo do tamanho.
Dá para fazer a massa com farinha integral?
Sim, substitua até metade da farinha por integral para manter a leveza.
Esfirras Caseiras com Massa Leve e Recheio Perfeito
Ingredientes
500g de farinha de trigo – Base da massa
10g de fermento biológico seco – Faz a massa crescer
1 colher de chá de açúcar – Ativa o fermento
1 colher de chá de sal – Realça o sabor
250ml de leite morno – Hidrata a massa
50ml de óleo – Deixa a massa macia
400g de carne moída – Recheio principal
1 tomate picado sem sementes – Dá umidade
1 cebola pequena picada – Acrescenta sabor
Suco de 1 limão – Ajuda a temperar e dá acidez
Sal, pimenta-do-reino e hortelã picada a gosto – Temperam e aromatizam
Instruções
Equipamentos necessários
Tigela grande
Assadeira
Pincel de cozinha
Rolo de massa
Modo de preparo
Fazendo a massa
Em uma tigela, misture o fermento, o açúcar e o leite morno.
Deixe descansar por 5 minutos.
Acrescente o óleo, o sal e vá adicionando a farinha aos poucos até formar uma massa lisa.
Sove bem e deixe descansar por 30 minutos, coberta com um pano.
Preparando o recheio
Misture a carne moída com o tomate, a cebola, o limão e os temperos.
Deixe descansar por 10 minutos para pegar sabor.
Escorra o excesso de líquido antes de rechear.
Montando as esfirras
Divida a massa em bolinhas e abra com um rolo.
Recheie com uma colher de carne e feche em formato triangular ou deixe aberta.
Coloque na assadeira untada e pincele com gema.
Asse em forno preaquecido a 200°C por 25 minutos ou até dourar.
Você pode congelar as esfirras antes de assar.
Para esfirras abertas, modele como mini pizzas e coloque o recheio no centro.
Experimente outros recheios como queijo, frango ou ricota com espinafre.
Sugestões de acompanhamento
Molho de iogurte com hortelã
Salada de tabule
Chá gelado ou suco natural
Como armazenar
Geladeira: até 3 dias em pote fechado
Freezer: até 3 meses
Reaquecimento: forno a 180°C por 10 minutos ou na airfryer
Considerações finais
Esfirras caseiras são versáteis, práticas e muito saborosas. Prepare essa receita em casa e surpreenda sua família com um lanche especial!
FAQs
Posso usar fermento fresco na massa?
Sim, use 30g de fermento fresco no lugar do seco.
A massa pode ser feita com leite vegetal?
Sim, use leite de aveia ou de amêndoas para versões sem lactose.
Qual carne é melhor para o recheio?
A carne bovina moída (patinho ou acém) é a mais usada, mas frango também funciona.
Posso assar na airfryer?
Sim, asse por cerca de 15 minutos a 180°C, dependendo do tamanho.
Dá para fazer a massa com farinha integral?
Sim, substitua até metade da farinha por integral para manter a leveza.
