Para um purê ainda mais cremoso, adicione um pouco de creme de leite.
Substitua a mandioca por batata-doce para uma versão diferente.
Experimente usar frango desfiado ou carne moída no recheio.
Sugestões de Acompanhamento
O escondidinho fica ótimo com uma salada verde fresca, arroz branco ou um vinagrete leve.
Como Armazenar
Na geladeira: Armazene em um recipiente fechado por até 3 dias.
No freezer: Congele por até 3 meses.
Para reaquecer: Leve ao forno ou micro-ondas até aquecer por completo.
Considerações Finais
O escondidinho é uma receita clássica que combina sabor e praticidade. Experimente e descubra por que esse prato faz tanto sucesso na mesa dos brasileiros!
FAQs
Posso substituir a mandioca por outro ingrediente?
Sim, batata, batata-doce ou inhame são ótimas opções.
O escondidinho pode ser feito sem laticínios?
Sim! Utilize leite vegetal no purê e substitua o queijo por uma versão vegana.
Qual a melhor carne para o escondidinho?
A carne seca é a mais tradicional, mas carne moída e frango também são boas opções.
Como deixar o escondidinho mais leve?
Use batata-doce e substitua o queijo por uma versão light.
Posso fazer escondidinho vegetariano?
Sim! Use cogumelos, palmito ou legumes refogados como recheio.
Panela para cozinhar a mandioca
Frigideira para refogar o recheio
Assadeira para montagem
Forno para gratinar
Modo de Preparo
1. Preparando o Purê
Em uma panela, derreta a manteiga e adicione a mandioca amassada. Acrescente o leite aos poucos, mexendo até formar um purê cremoso. Tempere com sal e reserve.
2. Fazendo o Recheio
Aqueça o azeite em uma frigideira e refogue a cebola e o alho. Adicione a carne seca desfiada e o tomate, cozinhando por alguns minutos. Finalize com cheiro-verde, sal e pimenta a gosto.
3. Montando o Escondidinho
Em uma assadeira, espalhe metade do purê, coloque todo o recheio por cima e cubra com o restante do purê. Finalize com o queijo ralado.
4. Gratinar no Forno
Leve ao forno preaquecido a 200ºC por aproximadamente 20 minutos, ou até o queijo derreter e dourar.
Para um purê ainda mais cremoso, adicione um pouco de creme de leite.
Substitua a mandioca por batata-doce para uma versão diferente.
Experimente usar frango desfiado ou carne moída no recheio.
Sugestões de Acompanhamento
O escondidinho fica ótimo com uma salada verde fresca, arroz branco ou um vinagrete leve.
Como Armazenar
Na geladeira: Armazene em um recipiente fechado por até 3 dias.
No freezer: Congele por até 3 meses.
Para reaquecer: Leve ao forno ou micro-ondas até aquecer por completo.
Considerações Finais
O escondidinho é uma receita clássica que combina sabor e praticidade. Experimente e descubra por que esse prato faz tanto sucesso na mesa dos brasileiros!
FAQs
Posso substituir a mandioca por outro ingrediente?
Sim, batata, batata-doce ou inhame são ótimas opções.
O escondidinho pode ser feito sem laticínios?
Sim! Utilize leite vegetal no purê e substitua o queijo por uma versão vegana.
Qual a melhor carne para o escondidinho?
A carne seca é a mais tradicional, mas carne moída e frango também são boas opções.
Como deixar o escondidinho mais leve?
Use batata-doce e substitua o queijo por uma versão light.
Posso fazer escondidinho vegetariano?
Sim! Use cogumelos, palmito ou legumes refogados como recheio.
O escondidinho é um prato tradicional da culinária brasileira, perfeito para quem busca uma refeição saborosa e fácil de preparar. Com uma camada cremosa de purê e um recheio suculento, essa receita agrada a todos os paladares. Aprenda agora como fazer um escondidinho delicioso!
Como surgiu o Escondidinho?
O escondidinho tem suas origens no Brasil, sendo inspirado em pratos como o shepherd’s pie, da culinária britânica. A versão brasileira tradicionalmente leva carne seca e purê de mandioca, mas hoje existem variações com frango, carne moída e até opções vegetarianas.
Quantas Calorias tem o Escondidinho?
As calorias do escondidinho variam conforme os ingredientes utilizados. Em média, uma porção de 200g tem aproximadamente 350 a 450 calorias.
Informações nutricionais da receita e rendimento:
Tipo de receita: Prato principal
Tempo de preparo: 30 minutos
Tempo de fogo: 20 minutos
Tempo total: 50 minutos
Rendimento: 6 porções
Calorias por porção: Aproximadamente 400 kcal
Ingredientes do Escondidinho
Para o Purê:
1 kg de mandioca (cozida e amassada)
1 xícara de leite
2 colheres de sopa de manteiga
Sal a gosto
Para o Recheio:
500g de carne seca (dessalgada e desfiada)
1 cebola picada
2 dentes de alho picados
2 colheres de sopa de azeite
1 tomate picado
1/2 xícara de cheiro-verde picado
Sal e pimenta a gosto
Para a Montagem:
200g de queijo mussarela ralado
escondidinho – Fonte/Freepik
Equipamentos Necessários
Panela para cozinhar a mandioca
Frigideira para refogar o recheio
Assadeira para montagem
Forno para gratinar
Modo de Preparo
1. Preparando o Purê
Em uma panela, derreta a manteiga e adicione a mandioca amassada. Acrescente o leite aos poucos, mexendo até formar um purê cremoso. Tempere com sal e reserve.
2. Fazendo o Recheio
Aqueça o azeite em uma frigideira e refogue a cebola e o alho. Adicione a carne seca desfiada e o tomate, cozinhando por alguns minutos. Finalize com cheiro-verde, sal e pimenta a gosto.
3. Montando o Escondidinho
Em uma assadeira, espalhe metade do purê, coloque todo o recheio por cima e cubra com o restante do purê. Finalize com o queijo ralado.
4. Gratinar no Forno
Leve ao forno preaquecido a 200ºC por aproximadamente 20 minutos, ou até o queijo derreter e dourar.
Para um purê ainda mais cremoso, adicione um pouco de creme de leite.
Substitua a mandioca por batata-doce para uma versão diferente.
Experimente usar frango desfiado ou carne moída no recheio.
Sugestões de Acompanhamento
O escondidinho fica ótimo com uma salada verde fresca, arroz branco ou um vinagrete leve.
Como Armazenar
Na geladeira: Armazene em um recipiente fechado por até 3 dias.
No freezer: Congele por até 3 meses.
Para reaquecer: Leve ao forno ou micro-ondas até aquecer por completo.
Considerações Finais
O escondidinho é uma receita clássica que combina sabor e praticidade. Experimente e descubra por que esse prato faz tanto sucesso na mesa dos brasileiros!
FAQs
Posso substituir a mandioca por outro ingrediente?
Sim, batata, batata-doce ou inhame são ótimas opções.
O escondidinho pode ser feito sem laticínios?
Sim! Utilize leite vegetal no purê e substitua o queijo por uma versão vegana.
Qual a melhor carne para o escondidinho?
A carne seca é a mais tradicional, mas carne moída e frango também são boas opções.
Como deixar o escondidinho mais leve?
Use batata-doce e substitua o queijo por uma versão light.
Posso fazer escondidinho vegetariano?
Sim! Use cogumelos, palmito ou legumes refogados como recheio.
Escondidinho Simples e Rápido para o Dia a Dia
Ingredientes
1 kg de mandioca (cozida e amassada)
1 xícara de leite
2 colheres de sopa de manteiga
Sal a gosto
500g de carne seca (dessalgada e desfiada)
1 cebola picada
2 dentes de alho picados
2 colheres de sopa de azeite
1 tomate picado
Sal e pimenta a gosto
1/2 xícara de cheiro-verde picado
Instruções
Equipamentos Necessários
Panela para cozinhar a mandioca
Frigideira para refogar o recheio
Assadeira para montagem
Forno para gratinar
Modo de Preparo
1. Preparando o Purê
Em uma panela, derreta a manteiga e adicione a mandioca amassada. Acrescente o leite aos poucos, mexendo até formar um purê cremoso. Tempere com sal e reserve.
2. Fazendo o Recheio
Aqueça o azeite em uma frigideira e refogue a cebola e o alho. Adicione a carne seca desfiada e o tomate, cozinhando por alguns minutos. Finalize com cheiro-verde, sal e pimenta a gosto.
3. Montando o Escondidinho
Em uma assadeira, espalhe metade do purê, coloque todo o recheio por cima e cubra com o restante do purê. Finalize com o queijo ralado.
4. Gratinar no Forno
Leve ao forno preaquecido a 200ºC por aproximadamente 20 minutos, ou até o queijo derreter e dourar.
Para um purê ainda mais cremoso, adicione um pouco de creme de leite.
Substitua a mandioca por batata-doce para uma versão diferente.
Experimente usar frango desfiado ou carne moída no recheio.
Sugestões de Acompanhamento
O escondidinho fica ótimo com uma salada verde fresca, arroz branco ou um vinagrete leve.
Como Armazenar
Na geladeira: Armazene em um recipiente fechado por até 3 dias.
No freezer: Congele por até 3 meses.
Para reaquecer: Leve ao forno ou micro-ondas até aquecer por completo.
Considerações Finais
O escondidinho é uma receita clássica que combina sabor e praticidade. Experimente e descubra por que esse prato faz tanto sucesso na mesa dos brasileiros!
FAQs
Posso substituir a mandioca por outro ingrediente?
Sim, batata, batata-doce ou inhame são ótimas opções.
O escondidinho pode ser feito sem laticínios?
Sim! Utilize leite vegetal no purê e substitua o queijo por uma versão vegana.
Qual a melhor carne para o escondidinho?
A carne seca é a mais tradicional, mas carne moída e frango também são boas opções.
Como deixar o escondidinho mais leve?
Use batata-doce e substitua o queijo por uma versão light.
Posso fazer escondidinho vegetariano?
Sim! Use cogumelos, palmito ou legumes refogados como recheio.
