No freezer: Até 3 meses. Para reaquecê-lo, utilize fogo baixo e adicione um pouco de água ou caldo.
Considerações finais O Chambaril é um prato repleto de história e sabor, ideal para momentos especiais. Experimente esta receita e aproveite um clássico nordestino em sua casa!
FAQs
1. Posso fazer o Chambaril sem panela de pressão? Sim, mas o cozimento levará cerca de 2 a 3 horas em fogo baixo até a carne ficar macia.
2. Quais legumes combinam com Chambaril? Batata, cenoura e mandioca são excelentes opções para complementar o prato.
3. Como deixar o molho mais espesso? Adicione uma colher de sopa de farinha de trigo ou amido de milho dissolvido em água fria ao final do cozimento.
4. Posso substituir o ossobuco por outro corte? Sim, cortes como músculo também funcionam, mas sem o tutano o sabor será menos intenso.
5. Qual é a melhor forma de servir o Chambaril? Acompanho com pirão, arroz branco ou purê de batatas para um prato completo.
Para um sabor ainda mais intenso, marine a carne com os temperos e um pouco de vinho tinto antes de cozinhar.
Se desejar um molho mais espesso, adicione uma colher de sopa de farinha de trigo dissolvida em água fria ao final do cozimento.
Sugestões de Acompanhamento:
Pirão feito com o caldo do cozimento.
Arroz branco simples.
Purê de batatas cremoso.
Como Armazenar:
Na geladeira: Até 3 dias em recipiente fechado.
No freezer: Até 3 meses. Para reaquecê-lo, utilize fogo baixo e adicione um pouco de água ou caldo.
Considerações finais O Chambaril é um prato repleto de história e sabor, ideal para momentos especiais. Experimente esta receita e aproveite um clássico nordestino em sua casa!
FAQs
1. Posso fazer o Chambaril sem panela de pressão? Sim, mas o cozimento levará cerca de 2 a 3 horas em fogo baixo até a carne ficar macia.
2. Quais legumes combinam com Chambaril? Batata, cenoura e mandioca são excelentes opções para complementar o prato.
3. Como deixar o molho mais espesso? Adicione uma colher de sopa de farinha de trigo ou amido de milho dissolvido em água fria ao final do cozimento.
4. Posso substituir o ossobuco por outro corte? Sim, cortes como músculo também funcionam, mas sem o tutano o sabor será menos intenso.
5. Qual é a melhor forma de servir o Chambaril? Acompanho com pirão, arroz branco ou purê de batatas para um prato completo.
Desligue o fogo e deixe a pressão sair naturalmente.
Ajuste os temperos e sirva quente.
Para um sabor ainda mais intenso, marine a carne com os temperos e um pouco de vinho tinto antes de cozinhar.
Se desejar um molho mais espesso, adicione uma colher de sopa de farinha de trigo dissolvida em água fria ao final do cozimento.
Sugestões de Acompanhamento:
Pirão feito com o caldo do cozimento.
Arroz branco simples.
Purê de batatas cremoso.
Como Armazenar:
Na geladeira: Até 3 dias em recipiente fechado.
No freezer: Até 3 meses. Para reaquecê-lo, utilize fogo baixo e adicione um pouco de água ou caldo.
Considerações finais O Chambaril é um prato repleto de história e sabor, ideal para momentos especiais. Experimente esta receita e aproveite um clássico nordestino em sua casa!
FAQs
1. Posso fazer o Chambaril sem panela de pressão? Sim, mas o cozimento levará cerca de 2 a 3 horas em fogo baixo até a carne ficar macia.
2. Quais legumes combinam com Chambaril? Batata, cenoura e mandioca são excelentes opções para complementar o prato.
3. Como deixar o molho mais espesso? Adicione uma colher de sopa de farinha de trigo ou amido de milho dissolvido em água fria ao final do cozimento.
4. Posso substituir o ossobuco por outro corte? Sim, cortes como músculo também funcionam, mas sem o tutano o sabor será menos intenso.
5. Qual é a melhor forma de servir o Chambaril? Acompanho com pirão, arroz branco ou purê de batatas para um prato completo.
Adicione as folhas de louro, tempere com sal e pimenta.
Despeje o caldo de carne até cobrir a carne.
Tampe a panela e cozinhe por 40 minutos após pegar pressão.
4. Finalização:
Desligue o fogo e deixe a pressão sair naturalmente.
Ajuste os temperos e sirva quente.
Para um sabor ainda mais intenso, marine a carne com os temperos e um pouco de vinho tinto antes de cozinhar.
Se desejar um molho mais espesso, adicione uma colher de sopa de farinha de trigo dissolvida em água fria ao final do cozimento.
Sugestões de Acompanhamento:
Pirão feito com o caldo do cozimento.
Arroz branco simples.
Purê de batatas cremoso.
Como Armazenar:
Na geladeira: Até 3 dias em recipiente fechado.
No freezer: Até 3 meses. Para reaquecê-lo, utilize fogo baixo e adicione um pouco de água ou caldo.
Considerações finais O Chambaril é um prato repleto de história e sabor, ideal para momentos especiais. Experimente esta receita e aproveite um clássico nordestino em sua casa!
FAQs
1. Posso fazer o Chambaril sem panela de pressão? Sim, mas o cozimento levará cerca de 2 a 3 horas em fogo baixo até a carne ficar macia.
2. Quais legumes combinam com Chambaril? Batata, cenoura e mandioca são excelentes opções para complementar o prato.
3. Como deixar o molho mais espesso? Adicione uma colher de sopa de farinha de trigo ou amido de milho dissolvido em água fria ao final do cozimento.
4. Posso substituir o ossobuco por outro corte? Sim, cortes como músculo também funcionam, mas sem o tutano o sabor será menos intenso.
5. Qual é a melhor forma de servir o Chambaril? Acompanho com pirão, arroz branco ou purê de batatas para um prato completo.
Adicione a cebola e refogue até ficar macia.
Acrescente o alho, os tomates e o pimentão, cozinhando por 5 minutos.
3. Cozinhando na Pressão:
Adicione as folhas de louro, tempere com sal e pimenta.
Despeje o caldo de carne até cobrir a carne.
Tampe a panela e cozinhe por 40 minutos após pegar pressão.
4. Finalização:
Desligue o fogo e deixe a pressão sair naturalmente.
Ajuste os temperos e sirva quente.
Para um sabor ainda mais intenso, marine a carne com os temperos e um pouco de vinho tinto antes de cozinhar.
Se desejar um molho mais espesso, adicione uma colher de sopa de farinha de trigo dissolvida em água fria ao final do cozimento.
Sugestões de Acompanhamento:
Pirão feito com o caldo do cozimento.
Arroz branco simples.
Purê de batatas cremoso.
Como Armazenar:
Na geladeira: Até 3 dias em recipiente fechado.
No freezer: Até 3 meses. Para reaquecê-lo, utilize fogo baixo e adicione um pouco de água ou caldo.
Considerações finais O Chambaril é um prato repleto de história e sabor, ideal para momentos especiais. Experimente esta receita e aproveite um clássico nordestino em sua casa!
FAQs
1. Posso fazer o Chambaril sem panela de pressão? Sim, mas o cozimento levará cerca de 2 a 3 horas em fogo baixo até a carne ficar macia.
2. Quais legumes combinam com Chambaril? Batata, cenoura e mandioca são excelentes opções para complementar o prato.
3. Como deixar o molho mais espesso? Adicione uma colher de sopa de farinha de trigo ou amido de milho dissolvido em água fria ao final do cozimento.
4. Posso substituir o ossobuco por outro corte? Sim, cortes como músculo também funcionam, mas sem o tutano o sabor será menos intenso.
5. Qual é a melhor forma de servir o Chambaril? Acompanho com pirão, arroz branco ou purê de batatas para um prato completo.
Aqueça o azeite na panela de pressão.
Doure os pedaços de ossobuco por cerca de 3 minutos de cada lado.
2. Refogando os Ingredientes:
Adicione a cebola e refogue até ficar macia.
Acrescente o alho, os tomates e o pimentão, cozinhando por 5 minutos.
3. Cozinhando na Pressão:
Adicione as folhas de louro, tempere com sal e pimenta.
Despeje o caldo de carne até cobrir a carne.
Tampe a panela e cozinhe por 40 minutos após pegar pressão.
4. Finalização:
Desligue o fogo e deixe a pressão sair naturalmente.
Ajuste os temperos e sirva quente.
Para um sabor ainda mais intenso, marine a carne com os temperos e um pouco de vinho tinto antes de cozinhar.
Se desejar um molho mais espesso, adicione uma colher de sopa de farinha de trigo dissolvida em água fria ao final do cozimento.
Sugestões de Acompanhamento:
Pirão feito com o caldo do cozimento.
Arroz branco simples.
Purê de batatas cremoso.
Como Armazenar:
Na geladeira: Até 3 dias em recipiente fechado.
No freezer: Até 3 meses. Para reaquecê-lo, utilize fogo baixo e adicione um pouco de água ou caldo.
Considerações finais O Chambaril é um prato repleto de história e sabor, ideal para momentos especiais. Experimente esta receita e aproveite um clássico nordestino em sua casa!
FAQs
1. Posso fazer o Chambaril sem panela de pressão? Sim, mas o cozimento levará cerca de 2 a 3 horas em fogo baixo até a carne ficar macia.
2. Quais legumes combinam com Chambaril? Batata, cenoura e mandioca são excelentes opções para complementar o prato.
3. Como deixar o molho mais espesso? Adicione uma colher de sopa de farinha de trigo ou amido de milho dissolvido em água fria ao final do cozimento.
4. Posso substituir o ossobuco por outro corte? Sim, cortes como músculo também funcionam, mas sem o tutano o sabor será menos intenso.
5. Qual é a melhor forma de servir o Chambaril? Acompanho com pirão, arroz branco ou purê de batatas para um prato completo.
Panela de pressão
Tábua de corte
Faca afiada
Colher de pau ou espátula
Modo de Preparo:
1. Selando a Carne:
Aqueça o azeite na panela de pressão.
Doure os pedaços de ossobuco por cerca de 3 minutos de cada lado.
2. Refogando os Ingredientes:
Adicione a cebola e refogue até ficar macia.
Acrescente o alho, os tomates e o pimentão, cozinhando por 5 minutos.
3. Cozinhando na Pressão:
Adicione as folhas de louro, tempere com sal e pimenta.
Despeje o caldo de carne até cobrir a carne.
Tampe a panela e cozinhe por 40 minutos após pegar pressão.
4. Finalização:
Desligue o fogo e deixe a pressão sair naturalmente.
Ajuste os temperos e sirva quente.
Para um sabor ainda mais intenso, marine a carne com os temperos e um pouco de vinho tinto antes de cozinhar.
Se desejar um molho mais espesso, adicione uma colher de sopa de farinha de trigo dissolvida em água fria ao final do cozimento.
Sugestões de Acompanhamento:
Pirão feito com o caldo do cozimento.
Arroz branco simples.
Purê de batatas cremoso.
Como Armazenar:
Na geladeira: Até 3 dias em recipiente fechado.
No freezer: Até 3 meses. Para reaquecê-lo, utilize fogo baixo e adicione um pouco de água ou caldo.
Considerações finais O Chambaril é um prato repleto de história e sabor, ideal para momentos especiais. Experimente esta receita e aproveite um clássico nordestino em sua casa!
FAQs
1. Posso fazer o Chambaril sem panela de pressão? Sim, mas o cozimento levará cerca de 2 a 3 horas em fogo baixo até a carne ficar macia.
2. Quais legumes combinam com Chambaril? Batata, cenoura e mandioca são excelentes opções para complementar o prato.
3. Como deixar o molho mais espesso? Adicione uma colher de sopa de farinha de trigo ou amido de milho dissolvido em água fria ao final do cozimento.
4. Posso substituir o ossobuco por outro corte? Sim, cortes como músculo também funcionam, mas sem o tutano o sabor será menos intenso.
5. Qual é a melhor forma de servir o Chambaril? Acompanho com pirão, arroz branco ou purê de batatas para um prato completo.
O Chambaril é um prato típico da culinária nordestina, preparado com ossobuco bovino cozido lentamente até ficar macio e suculento. Rico em sabor e nutrientes, essa receita é ideal para quem busca uma refeição robusta e reconfortante.
Como surgiu a receita de Chambaril?
O Chambaril tem suas raízes na culinária italiana, onde é conhecido como “ossobuco alla milanese”. No Nordeste brasileiro, ele foi adaptado com temperos regionais e servido com pirão, tornando-se um prato tradicional muito apreciado.
Quantas Calorias tem Chambaril?
Uma porção de Chambaril (aproximadamente 200g) possui cerca de 350 calorias, podendo variar conforme os ingredientes e acompanhamentos utilizados.
Informações nutricionais da receita e rendimento:
Tipo de receita: Prato principal
Tempo de preparo: 15 minutos
Tempo de fogo: 45 minutos
Tempo total: 1 hora
Rendimento: 4 porções
Calorias por porção: Aproximadamente 350 kcal
Ingredientes:
1 kg de ossobuco bovino – A carne com osso e tutano é essencial para o sabor intenso do prato.
2 colheres de sopa de azeite – Para dourar a carne e realçar os sabores.
1 cebola picada – Fundamental para dar aroma e doçura ao prato.
2 dentes de alho picados – Acrescenta intensidade ao sabor.
2 tomates picados – Trazem frescor e leve acidez.
1 pimentão verde picado – Para um toque característico nordestino.
2 folhas de louro – Conferem aroma especial.
Sal e pimenta-do-reino a gosto – Temperos essenciais para realçar o sabor.
500 ml de caldo de carne ou água – Fundamental para o cozimento e formação do molho.
chambaril – Fonte/Freepik
Equipamentos Necessários:
Panela de pressão
Tábua de corte
Faca afiada
Colher de pau ou espátula
Modo de Preparo:
1. Selando a Carne:
Aqueça o azeite na panela de pressão.
Doure os pedaços de ossobuco por cerca de 3 minutos de cada lado.
2. Refogando os Ingredientes:
Adicione a cebola e refogue até ficar macia.
Acrescente o alho, os tomates e o pimentão, cozinhando por 5 minutos.
3. Cozinhando na Pressão:
Adicione as folhas de louro, tempere com sal e pimenta.
Despeje o caldo de carne até cobrir a carne.
Tampe a panela e cozinhe por 40 minutos após pegar pressão.
4. Finalização:
Desligue o fogo e deixe a pressão sair naturalmente.
Ajuste os temperos e sirva quente.
Para um sabor ainda mais intenso, marine a carne com os temperos e um pouco de vinho tinto antes de cozinhar.
Se desejar um molho mais espesso, adicione uma colher de sopa de farinha de trigo dissolvida em água fria ao final do cozimento.
Sugestões de Acompanhamento:
Pirão feito com o caldo do cozimento.
Arroz branco simples.
Purê de batatas cremoso.
Como Armazenar:
Na geladeira: Até 3 dias em recipiente fechado.
No freezer: Até 3 meses. Para reaquecê-lo, utilize fogo baixo e adicione um pouco de água ou caldo.
Considerações finais O Chambaril é um prato repleto de história e sabor, ideal para momentos especiais. Experimente esta receita e aproveite um clássico nordestino em sua casa!
FAQs
1. Posso fazer o Chambaril sem panela de pressão? Sim, mas o cozimento levará cerca de 2 a 3 horas em fogo baixo até a carne ficar macia.
2. Quais legumes combinam com Chambaril? Batata, cenoura e mandioca são excelentes opções para complementar o prato.
3. Como deixar o molho mais espesso? Adicione uma colher de sopa de farinha de trigo ou amido de milho dissolvido em água fria ao final do cozimento.
4. Posso substituir o ossobuco por outro corte? Sim, cortes como músculo também funcionam, mas sem o tutano o sabor será menos intenso.
5. Qual é a melhor forma de servir o Chambaril? Acompanho com pirão, arroz branco ou purê de batatas para um prato completo.
Dicas Infalíveis para um Chambaril Perfeito!
Ingredientes
1 kg de ossobuco bovino – A carne com osso e tutano é essencial para o sabor intenso do prato.
2 colheres de sopa de azeite – Para dourar a carne e realçar os sabores.
1 cebola picada – Fundamental para dar aroma e doçura ao prato.
2 dentes de alho picados – Acrescenta intensidade ao sabor.
2 tomates picados – Trazem frescor e leve acidez.
1 pimentão verde picado – Para um toque característico nordestino.
2 folhas de louro – Conferem aroma especial.
Sal e pimenta-do-reino a gosto – Temperos essenciais para realçar o sabor.
500 ml de caldo de carne ou água – Fundamental para o cozimento e formação do molho.
Instruções
Equipamentos Necessários:
Panela de pressão
Tábua de corte
Faca afiada
Colher de pau ou espátula
Modo de Preparo:
1. Selando a Carne:
Aqueça o azeite na panela de pressão.
Doure os pedaços de ossobuco por cerca de 3 minutos de cada lado.
2. Refogando os Ingredientes:
Adicione a cebola e refogue até ficar macia.
Acrescente o alho, os tomates e o pimentão, cozinhando por 5 minutos.
3. Cozinhando na Pressão:
Adicione as folhas de louro, tempere com sal e pimenta.
Despeje o caldo de carne até cobrir a carne.
Tampe a panela e cozinhe por 40 minutos após pegar pressão.
4. Finalização:
Desligue o fogo e deixe a pressão sair naturalmente.
Ajuste os temperos e sirva quente.
Para um sabor ainda mais intenso, marine a carne com os temperos e um pouco de vinho tinto antes de cozinhar.
Se desejar um molho mais espesso, adicione uma colher de sopa de farinha de trigo dissolvida em água fria ao final do cozimento.
Sugestões de Acompanhamento:
Pirão feito com o caldo do cozimento.
Arroz branco simples.
Purê de batatas cremoso.
Como Armazenar:
Na geladeira: Até 3 dias em recipiente fechado.
No freezer: Até 3 meses. Para reaquecê-lo, utilize fogo baixo e adicione um pouco de água ou caldo.
Considerações finais O Chambaril é um prato repleto de história e sabor, ideal para momentos especiais. Experimente esta receita e aproveite um clássico nordestino em sua casa!
FAQs
1. Posso fazer o Chambaril sem panela de pressão? Sim, mas o cozimento levará cerca de 2 a 3 horas em fogo baixo até a carne ficar macia.
2. Quais legumes combinam com Chambaril? Batata, cenoura e mandioca são excelentes opções para complementar o prato.
3. Como deixar o molho mais espesso? Adicione uma colher de sopa de farinha de trigo ou amido de milho dissolvido em água fria ao final do cozimento.
4. Posso substituir o ossobuco por outro corte? Sim, cortes como músculo também funcionam, mas sem o tutano o sabor será menos intenso.
5. Qual é a melhor forma de servir o Chambaril? Acompanho com pirão, arroz branco ou purê de batatas para um prato completo.
