Use farinha de qualidade para melhor resultado na estrutura do pão
Deixe o pão esfriar completamente antes de cortar para manter o miolo macio
Para um sabor mais intenso, adicione alecrim, orégano ou nozes à massa
Vaporizar o forno ajuda a formar aquela casquinha irresistível
Sugestões de Acompanhamento
Queijos curados e azeite trufado
Bruschettas com tomate, alho e manjericão
Sopas ou caldos encorpados
Patês e antepastos de berinjela ou azeitona
Como Armazenar
Guarde o pão em um saco de papel por até 3 dias em temperatura ambiente. Se quiser conservar por mais tempo, congele em fatias por até 30 dias. Para reaquecer, leve ao forno por alguns minutos para recuperar a crocância.
Considerações finais
O pão italiano é uma receita que une simplicidade e tradição em cada fatia. Ideal para momentos especiais ou para transformar qualquer refeição em uma experiência única, vale a pena preparar em casa e sentir o aroma de pão fresco invadir a cozinha!
FAQs
Posso usar fermento natural no lugar do fermento seco?
Sim! Basta usar cerca de 150g de levain ativo e ajustar a hidratação da massa.
É possível fazer pão italiano com farinha integral?
Sim, substitua até 50% da farinha branca por integral. O pão ficará mais denso, mas igualmente saboroso.
Posso rechear o pão italiano?
Sim, mas o ideal é recheá-lo depois de assado, como no caso das bruschettas. Rechear antes pode comprometer o crescimento da massa.
O pão precisa realmente de vapor no forno?
Sim! O vapor ajuda a criar aquela crosta crocante característica do pão italiano.
Qual o melhor formato para modelar o pão italiano?
O formato redondo é o mais tradicional, mas você pode optar pelo formato oval se preferir fatias mais compr
Bacia grande para misturar a massa
Colher de pau ou espátula
Pano de prato limpo
Assadeira ou pedra de assar
Forno pré-aquecido
Faca afiada para fazer cortes na massa
Tigela com água para vaporizar o forno (opcional)
Misturando e Sovando a Massa
Em uma bacia grande, misture a farinha, o sal e o fermento seco. Adicione a água morna aos poucos, misturando com uma colher até formar uma massa pegajosa. Acrescente o azeite e comece a sovar por cerca de 10 minutos, até que a massa fique elástica e lisa.
Primeira Fermentação
Cubra a massa com um pano e deixe descansar em local morno por 1 hora, ou até dobrar de volume.
Modelando o Pão
Transfira a massa para uma superfície enfarinhada e modele em formato redondo ou oval. Deixe descansar por mais 30 minutos, coberto com o pano, para a segunda fermentação.
Assando o Pão
Pré-aqueça o forno a 230°C por 15 minutos. Faça cortes leves na superfície do pão com uma faca bem afiada. Coloque o pão na assadeira ou pedra de assar. Para criar vapor (e garantir uma casca crocante), coloque uma tigela com água quente dentro do forno. Asse por 40 minutos, até que o pão esteja dourado e emita som oco ao bater na parte inferior.
Use farinha de qualidade para melhor resultado na estrutura do pão
Deixe o pão esfriar completamente antes de cortar para manter o miolo macio
Para um sabor mais intenso, adicione alecrim, orégano ou nozes à massa
Vaporizar o forno ajuda a formar aquela casquinha irresistível
Sugestões de Acompanhamento
Queijos curados e azeite trufado
Bruschettas com tomate, alho e manjericão
Sopas ou caldos encorpados
Patês e antepastos de berinjela ou azeitona
Como Armazenar
Guarde o pão em um saco de papel por até 3 dias em temperatura ambiente. Se quiser conservar por mais tempo, congele em fatias por até 30 dias. Para reaquecer, leve ao forno por alguns minutos para recuperar a crocância.
Considerações finais
O pão italiano é uma receita que une simplicidade e tradição em cada fatia. Ideal para momentos especiais ou para transformar qualquer refeição em uma experiência única, vale a pena preparar em casa e sentir o aroma de pão fresco invadir a cozinha!
FAQs
Posso usar fermento natural no lugar do fermento seco?
Sim! Basta usar cerca de 150g de levain ativo e ajustar a hidratação da massa.
É possível fazer pão italiano com farinha integral?
Sim, substitua até 50% da farinha branca por integral. O pão ficará mais denso, mas igualmente saboroso.
Posso rechear o pão italiano?
Sim, mas o ideal é recheá-lo depois de assado, como no caso das bruschettas. Rechear antes pode comprometer o crescimento da massa.
O pão precisa realmente de vapor no forno?
Sim! O vapor ajuda a criar aquela crosta crocante característica do pão italiano.
Qual o melhor formato para modelar o pão italiano?
O formato redondo é o mais tradicional, mas você pode optar pelo formato oval se preferir fatias mais compr
O pão italiano é um clássico da panificação que conquista gerações com sua casca crocante e miolo macio. Perfeito para acompanhar sopas, fazer bruschettas ou saborear com azeite e ervas, ele é uma receita tradicional que encanta pelo sabor rústico e aroma irresistível. Além de delicioso, é uma ótima opção para quem ama fazer pão em casa e quer impressionar com um preparo artesanal.
Como surgiu o pão italiano?
O pão italiano tem origens milenares, remontando à Roma Antiga, onde os pães rústicos eram preparados em fornos a lenha. No entanto, o que conhecemos hoje como pão italiano foi difundido na Idade Média, principalmente na região da Toscana. Sua característica marcante, a casca dura e dourada, surgiu da necessidade de conservar melhor o pão por mais tempo. Com o tempo, essa iguaria se espalhou pelo mundo, sendo apreciada tanto por seu sabor quanto por sua versatilidade na culinária.
Quantas calorias tem pão italiano?
Uma fatia média de pão italiano (aproximadamente 50g) contém cerca de 130 calorias. O valor pode variar de acordo com o tamanho da fatia e os ingredientes utilizados.
Informações nutricionais da receita e rendimento:
Informações nutricionais: Tipo de receita: Pão artesanal Tempo de preparo: 30 minutos Tempo de fogo: 40 minutos Tempo total: 2 horas e 30 minutos (incluindo fermentação) Rendimento: 1 pão grande (10 a 12 fatias) Calorias por porção: 130 kcal
Descrição dos Ingredientes
500g de farinha de trigo tipo 1 – base da massa, responsável pela estrutura do pão
300ml de água morna – ativa o fermento e hidrata a farinha
10g de fermento biológico seco – faz o pão crescer e ficar leve
10g de sal – realça o sabor e fortalece o glúten
1 colher de sopa de azeite de oliva – adiciona sabor e melhora a textura da massa
pao italiano – Fonte/Freepik
Equipamentos Necessários
Bacia grande para misturar a massa
Colher de pau ou espátula
Pano de prato limpo
Assadeira ou pedra de assar
Forno pré-aquecido
Faca afiada para fazer cortes na massa
Tigela com água para vaporizar o forno (opcional)
Misturando e Sovando a Massa
Em uma bacia grande, misture a farinha, o sal e o fermento seco. Adicione a água morna aos poucos, misturando com uma colher até formar uma massa pegajosa. Acrescente o azeite e comece a sovar por cerca de 10 minutos, até que a massa fique elástica e lisa.
Primeira Fermentação
Cubra a massa com um pano e deixe descansar em local morno por 1 hora, ou até dobrar de volume.
Modelando o Pão
Transfira a massa para uma superfície enfarinhada e modele em formato redondo ou oval. Deixe descansar por mais 30 minutos, coberto com o pano, para a segunda fermentação.
Assando o Pão
Pré-aqueça o forno a 230°C por 15 minutos. Faça cortes leves na superfície do pão com uma faca bem afiada. Coloque o pão na assadeira ou pedra de assar. Para criar vapor (e garantir uma casca crocante), coloque uma tigela com água quente dentro do forno. Asse por 40 minutos, até que o pão esteja dourado e emita som oco ao bater na parte inferior.
Use farinha de qualidade para melhor resultado na estrutura do pão
Deixe o pão esfriar completamente antes de cortar para manter o miolo macio
Para um sabor mais intenso, adicione alecrim, orégano ou nozes à massa
Vaporizar o forno ajuda a formar aquela casquinha irresistível
Sugestões de Acompanhamento
Queijos curados e azeite trufado
Bruschettas com tomate, alho e manjericão
Sopas ou caldos encorpados
Patês e antepastos de berinjela ou azeitona
Como Armazenar
Guarde o pão em um saco de papel por até 3 dias em temperatura ambiente. Se quiser conservar por mais tempo, congele em fatias por até 30 dias. Para reaquecer, leve ao forno por alguns minutos para recuperar a crocância.
Considerações finais
O pão italiano é uma receita que une simplicidade e tradição em cada fatia. Ideal para momentos especiais ou para transformar qualquer refeição em uma experiência única, vale a pena preparar em casa e sentir o aroma de pão fresco invadir a cozinha!
FAQs
Posso usar fermento natural no lugar do fermento seco?
Sim! Basta usar cerca de 150g de levain ativo e ajustar a hidratação da massa.
É possível fazer pão italiano com farinha integral?
Sim, substitua até 50% da farinha branca por integral. O pão ficará mais denso, mas igualmente saboroso.
Posso rechear o pão italiano?
Sim, mas o ideal é recheá-lo depois de assado, como no caso das bruschettas. Rechear antes pode comprometer o crescimento da massa.
O pão precisa realmente de vapor no forno?
Sim! O vapor ajuda a criar aquela crosta crocante característica do pão italiano.
Qual o melhor formato para modelar o pão italiano?
O formato redondo é o mais tradicional, mas você pode optar pelo formato oval se preferir fatias mais compridas.
Como Fazer Pão Italiano Artesanal Perfeito em Casa
Ingredientes
500g de farinha de trigo tipo 1 – base da massa, responsável pela estrutura do pão
300ml de água morna – ativa o fermento e hidrata a farinha
10g de fermento biológico seco – faz o pão crescer e ficar leve
10g de sal – realça o sabor e fortalece o glúten
1 colher de sopa de azeite de oliva – adiciona sabor e melhora a textura da massa
Instruções
Equipamentos Necessários
Bacia grande para misturar a massa
Colher de pau ou espátula
Pano de prato limpo
Assadeira ou pedra de assar
Forno pré-aquecido
Faca afiada para fazer cortes na massa
Tigela com água para vaporizar o forno (opcional)
Misturando e Sovando a Massa
Em uma bacia grande, misture a farinha, o sal e o fermento seco. Adicione a água morna aos poucos, misturando com uma colher até formar uma massa pegajosa. Acrescente o azeite e comece a sovar por cerca de 10 minutos, até que a massa fique elástica e lisa.
Primeira Fermentação
Cubra a massa com um pano e deixe descansar em local morno por 1 hora, ou até dobrar de volume.
Modelando o Pão
Transfira a massa para uma superfície enfarinhada e modele em formato redondo ou oval. Deixe descansar por mais 30 minutos, coberto com o pano, para a segunda fermentação.
Assando o Pão
Pré-aqueça o forno a 230°C por 15 minutos. Faça cortes leves na superfície do pão com uma faca bem afiada. Coloque o pão na assadeira ou pedra de assar. Para criar vapor (e garantir uma casca crocante), coloque uma tigela com água quente dentro do forno. Asse por 40 minutos, até que o pão esteja dourado e emita som oco ao bater na parte inferior.
Use farinha de qualidade para melhor resultado na estrutura do pão
Deixe o pão esfriar completamente antes de cortar para manter o miolo macio
Para um sabor mais intenso, adicione alecrim, orégano ou nozes à massa
Vaporizar o forno ajuda a formar aquela casquinha irresistível
Sugestões de Acompanhamento
Queijos curados e azeite trufado
Bruschettas com tomate, alho e manjericão
Sopas ou caldos encorpados
Patês e antepastos de berinjela ou azeitona
Como Armazenar
Guarde o pão em um saco de papel por até 3 dias em temperatura ambiente. Se quiser conservar por mais tempo, congele em fatias por até 30 dias. Para reaquecer, leve ao forno por alguns minutos para recuperar a crocância.
Considerações finais
O pão italiano é uma receita que une simplicidade e tradição em cada fatia. Ideal para momentos especiais ou para transformar qualquer refeição em uma experiência única, vale a pena preparar em casa e sentir o aroma de pão fresco invadir a cozinha!
FAQs
Posso usar fermento natural no lugar do fermento seco?
Sim! Basta usar cerca de 150g de levain ativo e ajustar a hidratação da massa.
É possível fazer pão italiano com farinha integral?
Sim, substitua até 50% da farinha branca por integral. O pão ficará mais denso, mas igualmente saboroso.
Posso rechear o pão italiano?
Sim, mas o ideal é recheá-lo depois de assado, como no caso das bruschettas. Rechear antes pode comprometer o crescimento da massa.
O pão precisa realmente de vapor no forno?
Sim! O vapor ajuda a criar aquela crosta crocante característica do pão italiano.
Qual o melhor formato para modelar o pão italiano?
O formato redondo é o mais tradicional, mas você pode optar pelo formato oval se preferir fatias mais compr
