O jiló frito é uma receita simples, crocante e irresistível, perfeita para quem quer aproveitar esse ingrediente de forma saborosa. Com a fritura correta, o jiló perde parte do seu amargor e ganha uma textura deliciosa. Veja como preparar esse prato incrível!
Como surgiu o jiló frito?
O jiló é originário da África e chegou ao Brasil com os colonizadores portugueses. Apesar de seu sabor amargo, passou a ser utilizado na culinária brasileira, principalmente em pratos regionais. A versão frita conquistou muitos paladares por sua crocância e sabor marcante.
Quantas calorias tem o jiló frito?
O jiló frito contém aproximadamente 100 a 150 calorias por porção, dependendo da quantidade de óleo utilizada no preparo.
Informações nutricionais do jiló frito
- Tipo de receita: Acompanhamento ou petisco
- Tempo de preparo: 10 minutos
- Tempo de fritura: 5 minutos
- Tempo total: 15 minutos
- Rendimento: 4 porções
- Calorias por porção: 100-150 kcal
Ingredientes para o jiló frito
- 6 jilós médios – Principal ingrediente da receita
- 1 colher de chá de sal – Realça o sabor
- 1 colher de sopa de vinagre – Reduz o amargor
- 1 xícara de farinha de trigo ou fubá – Deixa o jiló crocante
- Óleo para fritar – Garante a textura perfeita
- Pimenta-do-reino a gosto – Para um toque especial
Equipamentos necessários
- Faca afiada
- Tigela
- Peneira
- Frigideira funda
- Papel-toalha
Modo de preparo
Preparando o jiló
Lave bem os jilós e corte em rodelas finas.
Coloque as rodelas em uma tigela com água, sal e vinagre por 5 minutos para amenizar o amargor.
Escorra e seque bem com papel-toalha.
Empanando
Tempere as rodelas de jiló com pimenta-do-reino e sal a gosto.
Passe as rodelas na farinha de trigo ou no fubá, garantindo uma cobertura uniforme.
Fritando
Aqueça o óleo em fogo médio até ficar bem quente.
Frite as rodelas de jiló aos poucos, evitando que grudem.
Retire quando estiverem douradas e escorra no papel-toalha.
- Para um jiló ainda mais crocante, misture farinha de trigo e fubá na empanação.
- Se quiser um sabor mais suave, retire as sementes antes de fritar.
- Sirva com limão para um toque especial.
Sugestões de acompanhamento
- Arroz com feijão
- Torresmo crocante
- Molho de pimenta
Como armazenar
- Geladeira: até 2 dias, em pote fechado
- Reaquecimento: forno a 180°C por 5 minutos para manter a crocância
Considerações finais
O jiló frito é uma opção deliciosa e crocante para quem quer inovar na cozinha. Teste essa receita e surpreenda-se com o sabor!
FAQs
O jiló frito fica muito amargo?
Não! O truque do vinagre e do sal ajuda a reduzir o amargor.
Posso assar ao invés de fritar?
Sim, asse a 200°C por 20 minutos para uma versão mais saudável.
Qual a melhor farinha para empanar?
O fubá deixa mais crocante, mas a farinha de trigo também funciona bem.
O jiló precisa ser descascado?
Não, a casca ajuda a manter a textura e a crocância.
Qual óleo usar para fritar jiló?
Óleo de soja, girassol ou até azeite garantem um bom resultado.