Se você quer um petisco delicioso e bem temperado, essa receita de frango a passarinho é perfeita! Com pedaços suculentos e uma casquinha crocante, ele é ideal para servir como aperitivo ou acompanhamento. Veja o passo a passo e prepare essa delícia!
Como surgiu o frango a passarinho?
O frango a passarinho tem origem na culinária brasileira e ganhou esse nome porque os pedaços pequenos de frango lembram passarinhos fritos. Tradicionalmente frito e bem temperado, esse prato se tornou um dos favoritos em bares e churrascarias.
Quantas calorias tem o frango a passarinho?
Uma porção de 100g contém aproximadamente 250 calorias, podendo variar conforme o método de preparo e o tipo de óleo utilizado.
Informações Nutricionais da Receita
- Tipo de receita: Petisco ou prato principal
- Tempo de preparo: 10 minutos
- Tempo de marinada: 30 minutos (opcional)
- Tempo de cozimento: 20 minutos
- Tempo total: 1 hora
- Rendimento: 4 porções
- Calorias por porção: 250 kcal
Ingredientes para Fazer Frango a Passarinho
- 1kg de frango cortado a passarinho – Pedaços pequenos para facilitar o preparo
- Suco de 1 limão – Para dar sabor e ajudar na maciez
- 3 dentes de alho amassados – Para um tempero marcante
- 1 colher de chá de sal – Para equilibrar o sabor
- 1/2 colher de chá de pimenta-do-reino – Para um leve toque picante
- 1 colher de chá de páprica defumada (opcional) – Para mais sabor
- 1 colher de sopa de vinagre ou cachaça – Ajuda a deixar o frango mais crocante
- Óleo para fritar – Se for fazer a versão frita
- Salsinha e cebolinha picadas para finalizar – Para um toque especial
Equipamentos Necessários
- Tigela para temperar o frango
- Frigideira funda ou panela para fritar
- Escumadeira para retirar o frango do óleo
Modo de Preparo
1. Temperar o Frango
Coloque o frango em uma tigela e tempere com o suco de limão, alho, sal, pimenta, páprica e vinagre. Misture bem e deixe marinar por 30 minutos na geladeira para absorver os sabores.
2. Fritar o Frango
Aqueça bastante óleo em uma frigideira funda e frite os pedaços de frango em fogo médio até dourarem bem. Retire e escorra em papel-toalha.
3. Versão na Airfryer
Preaqueça a airfryer a 200°C e asse o frango por 25 minutos, mexendo na metade do tempo.
4. Servir
Polvilhe salsinha e cebolinha picadas e sirva com limão e molhos à escolha.
- Para um frango mais crocante, adicione 1 colher de sopa de amido de milho ao tempero.
- Se quiser um sabor extra, finalize com alho frito por cima.
- Para reduzir a gordura, asse no forno a 200°C por 40 minutos, virando na metade do tempo.
Sugestões de Acompanhamento
O frango a passarinho combina perfeitamente com:
- Molho de alho ou barbecue
- Vinagrete de cebola e tomate
- Farofa crocante ou batatas rústicas
Como Armazenar o Frango a Passarinho
- Na geladeira: Guarde em um recipiente fechado por até 3 dias.
- No freezer: Congele os pedaços temperados por até 2 meses.
- Para reaquecer: Use a airfryer ou o forno para manter a crocância.
Considerações Finais
O frango a passarinho é um petisco irresistível, crocante e cheio de sabor! Seja frito, assado ou feito na airfryer, ele sempre faz sucesso. Faça hoje mesmo e aproveite!
FAQs
Posso fazer com frango inteiro cortado?
Sim! Basta cortar em pedaços pequenos e seguir o mesmo processo.
Dá para fazer sem fritura?
Sim! O forno e a airfryer são ótimas opções mais saudáveis.
Como evitar que o frango fique seco?
Não frite em óleo muito quente e não asse por tempo excessivo.
Posso temperar de um dia para o outro?
Sim! Isso realça ainda mais o sabor.
Como deixar o frango mais dourado?
Adicione um pouco de manteiga ao final do cozimento para um brilho especial.