Se você quer um filé de frango à parmegiana crocante por fora e suculento por dentro, essa receita é perfeita! Um clássico das cozinhas brasileiras, esse prato combina molho de tomate, queijo derretido e frango empanado em uma explosão de sabor. Veja o passo a passo e prepare essa delícia!
Como surgiu o filé de frango à parmegiana?
O frango à parmegiana é inspirado no prato italiano “melanzane alla parmigiana”, feito originalmente com berinjela. A versão com carne surgiu nos Estados Unidos e no Brasil ganhou destaque com o frango empanado, se tornando um prato queridinho em restaurantes e almoços de domingo.
Quantas calorias tem o filé de frango à parmegiana?
Uma porção de 250g contém aproximadamente 450 calorias, podendo variar conforme o tipo e a quantidade de queijo e óleo usado na fritura.
Informações Nutricionais da Receita
- Tipo de receita: Prato principal
- Tempo de preparo: 20 minutos
- Tempo de forno: 15 minutos
- Tempo total: 35 minutos
- Rendimento: 4 porções
- Calorias por porção: 450 kcal
Ingredientes para Fazer Filé de Frango à Parmegiana
- 4 filés de peito de frango – A base do prato
- Sal, pimenta-do-reino e alho a gosto – Para temperar
- 2 ovos batidos – Para empanar
- 1 xícara de farinha de rosca – Para empanar
- 1/2 xícara de farinha de trigo – Para empanar
- Óleo para fritar – Para deixar crocante
- 1 xícara de molho de tomate caseiro ou pronto – Para cobrir
- 8 fatias de queijo muçarela – Para gratinar
- Queijo parmesão ralado a gosto – Para finalizar
Equipamentos Necessários
- Frigideira para fritar
- Forma ou refratário
- Forno para gratinar
- Tigelas para empanar
Modo de Preparo
1. Temperar o Frango
Tempere os filés com sal, pimenta e alho. Deixe descansar por 10 minutos.
2. Empanar os Filés
Passe os filés na farinha de trigo, depois nos ovos batidos e, por fim, na farinha de rosca.
3. Fritar os Filés
Frite os filés em óleo quente até ficarem dourados. Escorra em papel-toalha.
4. Montar o Parmegiana
Em um refratário, coloque os filés fritos, cubra com molho de tomate e finalize com fatias de muçarela e parmesão ralado.
5. Gratinar
Leve ao forno preaquecido a 200°C por 15 minutos, ou até o queijo derreter e dourar.
6. Servir
Sirva quente, com arroz branco e batata frita ou purê.
- Para uma versão mais leve, asse os filés em vez de fritar.
- Se quiser mais sabor, adicione orégano ou manjericão ao molho.
- Pode variar os queijos, usando provolone ou queijo prato.
Sugestões de Acompanhamento
O filé de frango à parmegiana combina perfeitamente com:
- Arroz branco soltinho
- Batata frita ou purê de batata
- Salada verde com vinagrete leve
Como Armazenar o Frango à Parmegiana
- Na geladeira: Guarde em pote fechado por até 3 dias.
- No freezer: Pode ser congelado por até 2 meses.
- Para reaquecer: Leve ao forno para manter a crocância.
Considerações Finais
O filé de frango à parmegiana é uma receita clássica, deliciosa e muito fácil de preparar! Seja para um almoço especial ou jantar em família, ele sempre agrada. Faça hoje mesmo e aproveite!
FAQs
Posso assar em vez de fritar?
Sim! Basta pincelar óleo e assar a 200°C por 25 minutos, virando na metade.
Dá para usar frango grelhado?
Sim, mas perde a crocância tradicional do empanado.
Posso usar outro tipo de queijo?
Sim! Provolone, prato ou até cheddar são boas opções.
Posso usar molho branco?
Pode! Fica uma variação interessante e igualmente saborosa.
Dá para fazer sem ovo?
Sim! Use leite ou uma mistura de água com farinha como cola.