Se você quer saborear um churrasco delicioso sem precisar de churrasqueira, a panela de pressão é a solução perfeita! Esse método deixa a carne macia, suculenta e cheia de sabor, além de ser uma ótima opção para quem mora em apartamento ou quer uma alternativa mais prática.
Como surgiu a ideia do churrasco na panela de pressão?
A técnica do churrasco na panela de pressão surgiu como uma alternativa rápida e eficiente para preparar carnes saborosas sem precisar de uma grelha. Com o uso de poucos ingredientes e o cozimento sob pressão, a carne absorve os temperos e fica extremamente macia, lembrando muito um churrasco tradicional.
Quantas calorias tem o churrasco na panela de pressão?
O valor calórico pode variar conforme o corte da carne e os acompanhamentos. Em média, uma porção de 100g de churrasco na panela de pressão tem entre 250 e 350 calorias, dependendo da quantidade de gordura presente na carne.
Informações Nutricionais do Churrasco na Panela de Pressão
- Tipo de receita: Carnes
- Tempo de preparo: 10 minutos
- Tempo de fogo: 40 minutos
- Tempo total: 50 minutos
- Rendimento: 4 porções
- Calorias por porção: 250-350 kcal
Ingredientes para o Churrasco na Panela de Pressão
- 1kg de costela bovina (ou outra carne de sua preferência) – A estrela do churrasco, fica extremamente suculenta nesse método.
- 4 gomos de linguiça toscana – Acrescenta sabor e gordura, deixando o prato mais gostoso.
- 1 cebola grande cortada em rodelas – Ajuda a dar sabor e evita que a carne grude no fundo.
- 2 colheres de sopa de sal grosso – O tempero clássico do churrasco.
- 1 colher de chá de páprica defumada (opcional) – Intensifica o sabor defumado da carne.
- 1 colher de chá de pimenta-do-reino – Dá um toque especial ao tempero.
- 1/2 xícara de chá de água – Ajuda a criar vapor e manter a umidade da carne.
Equipamentos Necessários
- Panela de pressão grande
- Faca afiada
- Tábua de corte
- Pegador de carne
Modo de Preparo
Preparando os ingredientes
Corte a cebola em rodelas e espalhe no fundo da panela de pressão. Tempere a carne com sal grosso, pimenta e páprica, garantindo que os temperos penetrem bem.
Montando as camadas
Coloque a carne sobre as cebolas, intercalando com pedaços de linguiça. Isso ajudará a carne a soltar gordura e ficar ainda mais saborosa.
Cozinhando na panela de pressão
Adicione a água, tampe a panela e leve ao fogo alto. Assim que pegar pressão, abaixe o fogo e deixe cozinhar por 40 minutos.
Finalizando e servindo
Após o tempo de cozimento, desligue o fogo e espere a pressão sair naturalmente. Abra a panela e, se quiser uma carne mais dourada, leve ao forno por 10 minutos a 200°C.
- Para um sabor ainda mais próximo do churrasco tradicional, adicione uma colher de chá de fumaça líquida.
- Se quiser um toque agridoce, finalize a carne com um pouco de mel antes de levá-la ao forno.
- Evite adicionar óleo, pois a carne e a linguiça já soltam gordura suficiente.
Sugestões de Acompanhamento
O churrasco na panela de pressão combina muito bem com:
- Vinagrete caseiro
- Arroz branco soltinho
- Farofa crocante
- Salada de maionese
- Pão de alho na frigideira
Como Armazenar
Se sobrar churrasco, armazene em um recipiente fechado na geladeira por até 3 dias. Para congelar, coloque em porções individuais e consuma em até 3 meses. Para reaquecer, prefira usar uma frigideira para manter a suculência.
Considerações Finais
O churrasco na panela de pressão é uma opção prática e deliciosa para quem quer saborear uma carne macia e bem temperada sem precisar de churrasqueira. Com poucos ingredientes e um preparo simples, você pode impressionar a família e os amigos com um churrasco irresistível. Experimente e surpreenda-se!
FAQs
Posso usar outros tipos de carne?
Sim! Além da costela, você pode usar acém, fraldinha, cupim ou até carne suína.
Preciso colocar óleo na panela?
Não. A gordura da carne e da linguiça já é suficiente para evitar que a carne grude.
Dá para fazer sem linguiça?
Sim, mas a linguiça ajuda a soltar gordura e deixar a carne mais saborosa. Se preferir, substitua por bacon.
Posso fazer essa receita sem cebola?
Pode, mas a cebola evita que a carne grude no fundo e ainda adiciona sabor. Se não quiser usá-la, substitua por um pouco de manteiga ou azeite.
Como deixar a carne ainda mais dourada?
Depois de cozida, leve ao forno por 10 minutos a 200°C ou grelhe na frigideira.