O buraco quente é um clássico dos lanches brasileiros. Simples, prático e delicioso, ele consiste em um pão recheado com carne moída bem temperada e suculenta. Essa receita é perfeita para um lanche rápido, festas ou até mesmo um jantar descontraído. Quer aprender a fazer um buraco quente irresistível? Confira a receita completa!
Como surgiu o Buraco Quente?
O buraco quente tem suas origens em lanchonetes e bares de São Paulo. O nome curioso vem do fato de o pão ser cavado e recheado com a carne ainda quente. Esse lanche se tornou um favorito entre trabalhadores e estudantes por ser barato, saboroso e fácil de comer. Com o tempo, a receita ganhou variações e conquistou paladares em todo o Brasil.
Quantas calorias tem o Buraco Quente?
A quantidade de calorias do buraco quente pode variar conforme os ingredientes utilizados. Em média, um sanduíche tem cerca de 350 a 450 calorias.
Informações nutricionais e rendimento
- Tipo de receita: Lanche
- Tempo de preparo: 10 minutos
- Tempo de cozimento: 20 minutos
- Tempo total: 30 minutos
- Rendimento: 4 porções
- Calorias por porção: Aproximadamente 400 kcal
Ingredientes para o Buraco Quente
Para preparar esse delicioso lanche, você vai precisar dos seguintes ingredientes:
- 4 pães franceses (ou outro pão de sua preferência)
- 500g de carne moída (patinho ou acém são boas opções)
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 tomate picado
- 1 colher de sopa de extrato de tomate
- 1/2 colher de chá de páprica defumada (opcional, mas dá um sabor incrível)
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1 colher de sopa de azeite
- Salsinha e cebolinha picadas a gosto
- Queijo muçarela ralado a gosto (opcional, para um toque especial)
Equipamentos necessários
- Frigideira ou panela
- Faca e tábua para cortar os ingredientes
- Colher ou espátula para mexer o recheio
- Forno (caso queira derreter o queijo)
Modo de Preparo
1️⃣ Preparando o recheio de carne moída
Aqueça uma frigideira com azeite e refogue a cebola e o alho até ficarem dourados.
Adicione a carne moída e refogue até que fique bem cozida e soltinha.
Acrescente o tomate picado, o extrato de tomate, a páprica, o sal e a pimenta-do-reino. Misture bem.
Cozinhe em fogo médio por cerca de 10 minutos, até que o molho fique encorpado.
Finalize com salsinha e cebolinha picadas. Reserve.
2️⃣ Montando o Buraco Quente
Corte a parte superior do pão francês e retire um pouco do miolo para abrir espaço para o recheio.
Recheie generosamente com a carne moída.
Se quiser um toque especial, salpique queijo muçarela por cima e leve ao forno preaquecido a 200°C por 5 minutos, até o queijo derreter.
- Para um sabor mais intenso, adicione molho inglês ou um toque de mostarda ao refogar a carne.
- Se quiser um recheio mais cremoso, misture um pouco de requeijão ou creme de leite na carne.
- Para uma versão mais saudável, use pão integral e carne moída de frango ou patinho.
Sugestões de Acompanhamento
O buraco quente combina com várias delícias! Aqui estão algumas sugestões:
- Batata frita crocante
- Salada verde para equilibrar a refeição
- Molhos especiais, como barbecue, maionese temperada ou creme de alho
- Refrigerante ou suco natural para acompanhar
Como Armazenar o Buraco Quente
Se sobrar recheio, guarde-o em um recipiente fechado na geladeira por até 3 dias. Na hora de consumir, basta aquecer no fogão ou no micro-ondas. O pão recheado pode ser armazenado por até 1 dia na geladeira, mas a textura fica melhor quando servido na hora.
Considerações Finais
O buraco quente é aquele lanche clássico que nunca decepciona! Com um recheio bem temperado e um pão crocante, ele é perfeito para qualquer momento do dia. Agora que você já sabe como preparar, experimente essa receita e surpreenda sua família e amigos!
FAQs – Perguntas Frequentes
1️⃣ Posso fazer o buraco quente com outro tipo de pão?
Sim! Você pode usar pão de hambúrguer, baguete, pão sírio ou até pão de forma.
2️⃣ Dá para congelar o recheio de carne moída?
Sim! O recheio pode ser congelado por até 3 meses em um recipiente bem fechado.
3️⃣ Como deixar o recheio mais molhadinho?
Adicione um pouco de molho de tomate, requeijão ou creme de leite para um recheio mais cremoso.
4️⃣ Posso substituir a carne moída por outra proteína?
Sim! Frango desfiado, carne de porco moída ou até cogumelos para uma versão vegetariana são ótimas opções.
5️⃣ Como deixar o pão mais crocante?
Antes de rechear, aqueça o pão no forno por 5 minutos a 180°C. Isso garante uma casquinha crocante.