Os bolinhos de batata são uma verdadeira paixão nacional, perfeitos como petisco, acompanhamento ou até mesmo como prato principal em versões mais elaboradas. Sua textura crocante por fora e macia por dentro conquista qualquer paladar. Além disso, é uma receita versátil, podendo ser recheada ou adaptada com temperos variados. A origem do bolinho de batata remete à culinária caseira, quando o aproveitamento de sobras de purê ou batatas cozidas se transformava em deliciosos petiscos. Hoje, ele ganhou espaço nas mesas dos brasileiros e em cardápios de bares e restaurantes.
Como surgiu a receita de Bolinho de Batata?
A receita de bolinho de batata surgiu como uma forma criativa de reaproveitar sobras de batata cozida ou purê. Com o tempo, essa receita simples se tornou um clássico da culinária brasileira, com variações regionais e toques pessoais que a tornaram ainda mais saborosa e popular.
Quantas Calorias tem Bolinho de Batata?
Cada bolinho de batata simples, sem recheio e frito, contém em média 90 calorias. Essa quantidade pode variar de acordo com o tamanho, tipo de recheio e método de preparo (frito, assado ou na airfryer).
Informações nutricionais da receita e rendimento:
Informações nutricionais:
Tipo de receita: Petisco / Acompanhamento
Tempo de preparo: 20 minutos
Tempo de fogo: 20 minutos
Tempo total: 40 minutos
Rendimento: 15 bolinhos médios
Calorias por porção: 90 kcal por unidade (frita)
Ingredientes do Bolinho de Batata
- 4 batatas médias cozidas e amassadas – base da massa, confere maciez e sabor
- 1 ovo – ajuda na liga da massa
- 3 colheres (sopa) de farinha de trigo – dá consistência para modelar
- 1/2 xícara de queijo parmesão ralado – adiciona sabor e textura
- Sal a gosto – realça os sabores
- Pimenta-do-reino a gosto – dá um leve toque de ardência
- Óleo para fritar – utilizado para dar a crocância externa
Equipamentos Necessários
- Panela para cozinhar as batatas
- Tigela para misturar os ingredientes
- Colher ou espátula
- Frigideira funda ou panela para fritura
- Papel toalha para absorver o excesso de óleo
Cozinhando as Batatas
Cozinhe as 4 batatas médias com casca até ficarem bem macias. Descasque e amasse ainda quentes.
Preparando a Massa
Em uma tigela, misture as batatas amassadas, 1 ovo, 3 colheres de farinha de trigo, 1/2 xícara de queijo parmesão, sal e pimenta. Mexa até obter uma massa homogênea.
Modelando os Bolinhos
Com as mãos untadas, modele os bolinhos no formato desejado (redondos ou achatados).
Fritando os Bolinhos
Aqueça o óleo em fogo médio e frite os bolinhos até dourarem. Retire e escorra em papel toalha. Tempo de fritura: cerca de 3 minutos por lado.
- Para bolinhos mais leves, asse ou use airfryer
- Pode rechear com queijo, carne ou frango desfiado
- Resfrie bem a massa antes de modelar para facilitar
- Use batata inglesa ou asterix para melhor textura
Sugestões de Acompanhamento
- Molho de alho ou maionese caseira
- Salada verde
- Arroz branco e carne grelhada
- Cerveja ou suco natural para acompanhar
Como Armazenar
Guarde os bolinhos prontos e frios na geladeira por até 3 dias em pote fechado. No freezer, duram até 3 meses. Para reaquecer, utilize forno ou airfryer por 10 minutos a 180°C.
Considerações finais
O bolinho de batata é aquela receita simples, versátil e que sempre agrada. Seja como petisco de fim de semana ou acompanhamento de uma refeição especial, ele se adapta a todos os momentos. Teste variações, recheios e métodos de preparo para encontrar sua versão favorita!
FAQs
Posso congelar o bolinho de batata cru?
Sim! Modele os bolinhos e congele em uma forma. Depois de firmes, transfira para um saquinho ou pote. Na hora de fritar, frite ainda congelados.
Posso usar outro tipo de batata?
Pode, mas a batata asterix é a mais indicada por ter menos água e dar melhor consistência.
Dá para fazer sem ovo?
Sim, use substitutos como farinha de linhaça hidratada ou um pouco de amido de milho para ajudar na liga.
Como evitar que o bolinho desmanche ao fritar?
Certifique-se de que a massa esteja firme e o óleo bem quente no momento da fritura.
Posso assar ao invés de fritar?
Sim, asse em forno a 200°C por 30 minutos, virando na metade do tempo para dourar por igual.