Se você quer aprender como fazer cocada, veio ao lugar certo! Esse doce típico brasileiro é delicioso, fácil de preparar e perfeito para qualquer ocasião. Seja cremosa ou em pedaços, a cocada leva poucos ingredientes e tem um sabor irresistível. Confira essa receita tradicional e faça em casa!
Como surgiu a receita de cocada?
A cocada tem origem africana e foi trazida ao Brasil pelos portugueses no período colonial. Com a abundância de coco no país, a receita se tornou um clássico da culinária brasileira, ganhando variações em diferentes regiões. Hoje, a cocada está presente em festas, feiras e é um dos doces caseiros mais amados.
Quantas calorias tem a cocada?
Uma porção média de cocada tradicional (50 g) contém cerca de 200 calorias, podendo variar conforme os ingredientes utilizados.
Informações nutricionais da receita e rendimento:
Informações nutricionais:
- Tipo de receita: Doce
- Tempo de preparo: 10 minutos
- Tempo de cozimento: 15 minutos
- Tempo total: 25 minutos
- Rendimento: 10 porções
- Calorias por porção: 200 kcal
Ingredientes da receita de cocada
- 2 xícaras (chá) de coco ralado fresco – Proporciona textura e sabor autêntico.
- 1 lata de leite condensado – Dá cremosidade e um toque adocicado irresistível.
- 1 xícara (chá) de açúcar – Ajuda na consistência e adoça o doce.
- 1/2 xícara (chá) de leite – Mantém a cocada úmida e equilibrada.
- 1 colher (sopa) de manteiga – Acrescenta brilho e evita que a mistura grude.
- (Opcional) 1 pitada de sal – Destaca o sabor e equilibra a doçura.
Equipamentos necessários
- Panela de fundo grosso para cozinhar
- Colher de pau ou espátula para mexer
- Forma untada (para a cocada de corte)
- Recipiente para esfriar
Preparando a cocada
Em uma panela, adicione o coco ralado, o leite condensado, o açúcar, o leite e a manteiga.
Leve ao fogo médio, mexendo sempre para evitar que grude no fundo.
Quando começar a engrossar e desgrudar da panela, adicione a pitada de sal para realçar o sabor.
Continue mexendo até atingir o ponto desejado: mais mole para cocada cremosa ou mais firme para cocada de corte.
Modelando e resfriando
Para cocada de colher, basta transferir para um recipiente e servir morna ou gelada.
Para cocada de corte, despeje a mistura em uma forma untada, alise e deixe esfriar.
Após esfriar, corte em quadradinhos e sirva.
- Para uma cocada mais dourada, deixe caramelizar levemente antes de desligar o fogo.
- Se quiser um sabor especial, adicione raspas de limão ou essência de baunilha.
- Para uma versão mais cremosa, substitua o leite por leite de coco.
- Se desejar uma cocada mais firme, cozinhe um pouco mais até atingir o ponto de bala mole.
Sugestões de acompanhamento
A cocada combina com:
- Café preto para um contraste perfeito de sabores.
- Sorvete de creme para uma sobremesa ainda mais deliciosa.
- Frutas frescas, como abacaxi ou morango, para equilibrar a doçura.
- Calda de chocolate para um toque extra de sabor.
Como armazenar
- Em temperatura ambiente: Até 3 dias em pote fechado.
- Na geladeira: Até 7 dias, mantendo a textura.
- No freezer: Pode ser congelada por até 2 meses e descongelada naturalmente.
Considerações finais
Agora que você já sabe como fazer cocada, prepare essa receita deliciosa e compartilhe com a família! Fácil de fazer e com ingredientes simples, esse doce é perfeito para qualquer ocasião. Experimente diferentes variações e descubra sua favorita!
FAQs
Posso usar coco seco em vez de coco fresco?
Sim, mas hidrate com um pouco de leite antes de usar.
Como deixar a cocada mais cremosa?
Cozinhe menos tempo e adicione mais leite condensado.
Dá para fazer cocada sem leite condensado?
Sim! A receita tradicional leva apenas coco, açúcar e água.
Posso substituir o açúcar por adoçante?
Sim, mas a textura pode mudar. Prefira adoçantes próprios para forno e fogão.
Como saber o ponto certo da cocada de corte?
Quando desgrudar do fundo da panela e estiver firme ao toque após esfriar.