Nada melhor do que um churrasco suculento e cheio de sabor, mas nem sempre temos tempo ou espaço para preparar na churrasqueira. A boa notícia é que dá para fazer um churrasco na panela de pressão que fica macio, dourado e delicioso, sem precisar de fumaça ou carvão. Aprenda a preparar essa receita prática e surpreenda sua família!
Como surgiu o churrasco na panela de pressão?
O churrasco tradicional é feito na brasa, mas a versão na panela de pressão surgiu como uma alternativa prática para quem não tem churrasqueira ou quer evitar sujeira e fumaça. Essa técnica permite que a carne cozinhe lentamente na própria gordura ou em um molho saboroso, garantindo um resultado macio e suculento.
Quantas calorias tem o churrasco na panela de pressão?
O valor calórico do churrasco na panela de pressão varia conforme o corte de carne utilizado e os ingredientes adicionados. Em média, uma porção de 100g pode ter entre 250 e 350 calorias, dependendo da quantidade de gordura e acompanhamentos.
Informações nutricionais da receita e rendimento
- Tipo de receita: Carne assada
- Tempo de preparo: 10 minutos
- Tempo de cozimento: 40 minutos
- Tempo total: 50 minutos
- Rendimento: 6 porções
- Calorias por porção: Aproximadamente 300 kcal
Ingredientes para churrasco na panela de pressão
- 1 kg de costela bovina ou outra carne de sua preferência – corte com gordura para mais suculência
- 4 gomos de linguiça toscana – para mais sabor
- 1 cebola grande cortada em rodelas – ajuda a caramelizar a carne
- 2 colheres de sopa de óleo ou azeite – evita que a carne grude no início
- 1 colher de sopa de sal grosso – essencial para realçar o sabor
- 1 colher de chá de pimenta-do-reino – opcional, para um toque especial
- 1 colher de chá de chimichurri ou páprica defumada – para mais aroma
- 1/2 xícara de água ou cerveja – ajuda na cocção e deixa a carne mais macia
Equipamentos necessários
- Panela de pressão grande
- Faca afiada para cortar a carne
- Colher ou espátula para mexer
- Pegador de carne
Modo de preparo do churrasco na panela de pressão
Preparando a carne
Corte a costela em pedaços médios e tempere com sal grosso, pimenta e chimichurri. Deixe descansar por 5 a 10 minutos para absorver os temperos.
Selando a carne
Aqueça a panela de pressão com óleo ou azeite e sele a carne aos poucos, dourando bem todos os lados. Isso realça o sabor e sela os sucos dentro da carne.
Adicionando os ingredientes
Coloque a cebola em rodelas no fundo da panela e acrescente a carne selada por cima. Adicione a linguiça cortada em pedaços grandes e, por último, a água ou cerveja.
Cozinhando sob pressão
Tampe a panela e leve ao fogo médio. Assim que pegar pressão, conte 40 minutos. Desligue o fogo e espere a pressão sair naturalmente antes de abrir.
Finalizando e servindo
Abra a panela e verifique se a carne está macia. Se necessário, deixe cozinhar mais 5 a 10 minutos. Sirva quente com os acompanhamentos de sua escolha!
- Para um toque defumado, adicione uma colher de chá de páprica defumada ou um pedaço de carvão quente dentro de uma folha de papel alumínio na panela.
- Se quiser a carne ainda mais dourada, leve ao forno por 10 minutos a 220°C depois de cozinhar.
- A linguiça pode ser substituída por bacon ou peito de frango em cubos.
Sugestões de Acompanhamento
Esse churrasco combina muito bem com:
- Arroz branco ou carreteiro
- Farofa de bacon ou de alho
- Vinagrete de tomate e cebola
- Batatas assadas ou fritas
Como armazenar
Se sobrar churrasco, você pode armazená-lo assim:
- Geladeira: até 3 dias, em um recipiente fechado.
- Freezer: até 3 meses. Para descongelar, basta aquecer no forno ou na panela com um pouco de água.
Considerações finais
O churrasco na panela de pressão é uma alternativa deliciosa e prática para quem ama carne macia e saborosa, mas não tem churrasqueira. Com poucos ingredientes e um tempo de preparo reduzido, você pode desfrutar do gostinho do churrasco em casa, sem fumaça e sem sujeira. Experimente essa receita e surpreenda-se com o resultado!
FAQs
1. Posso usar outro tipo de carne além da costela?
Sim! Você pode fazer com fraldinha, acém, maminha ou até mesmo picanha. Apenas ajuste o tempo de cozimento conforme a maciez do corte.
2. Preciso colocar água na panela de pressão?
Sim, mas apenas um pouco. Cerca de 1/2 xícara de água ou cerveja já é suficiente, pois a carne solta líquido durante o cozimento.
3. Dá para fazer churrasco na panela de pressão sem óleo?
Sim! Se a carne tiver gordura, ela derrete e evita que grude. Mas, se quiser garantir, pode untar levemente a panela com azeite.
4. Como deixar a carne bem dourada?
Depois de cozida, leve ao forno por 10 minutos a 220°C ou sele na frigideira por alguns minutos.
5. A linguiça pode ser substituída?
Sim! Você pode trocar por bacon, frango, ou simplesmente fazer só com carne bovina.