O brigadeiro de panela é um clássico brasileiro, perfeito para matar aquela vontade de doce de forma rápida e prática. Seja para uma sobremesa rápida, para rechear bolos ou até para comer de colher, essa receita nunca decepciona. Aprenda agora a fazer um brigadeiro cremoso e irresistível!
Como surgiu o brigadeiro de panela?
O brigadeiro surgiu no Brasil na década de 1940 e se tornou um dos doces mais populares do país. A receita original foi criada como uma alternativa ao chocolate, que estava escasso devido à Segunda Guerra Mundial. Com o tempo, a versão de panela se popularizou por sua facilidade e sabor incrível.
Quantas calorias tem o brigadeiro de panela?
Uma porção média de brigadeiro de panela (aproximadamente 20g) contém cerca de 90 a 110 calorias, dependendo dos ingredientes utilizados.
Informações nutricionais da receita e rendimento
- Tipo de receita: Doce
- Tempo de preparo: 5 minutos
- Tempo de fogo: 10 minutos
- Tempo total: 15 minutos
- Rendimento: Aproximadamente 20 brigadeiros ou 4 porções de colher
- Calorias por porção: Cerca de 100 kcal
Ingredientes para brigadeiro de panela
- 1 lata de leite condensado – A base da receita, garante a cremosidade e o sabor doce característico.
- 2 colheres de sopa de chocolate em pó – Dá o sabor de chocolate ao brigadeiro. Pode ser substituído por achocolatado, mas ficará mais doce.
- 1 colher de sopa de manteiga – Essencial para dar brilho e evitar que o brigadeiro grude na panela.
- 1 pitada de sal – Realça o sabor e equilibra o doce.
Equipamentos necessários
- Panela antiaderente
- Colher de pau ou espátula de silicone
- Prato ou tigela para esfriar
Modo de preparo
Misturando os ingredientes
Em uma panela, adicione o leite condensado, o chocolate em pó e a manteiga. Misture bem antes de levar ao fogo.
Cozinhando o brigadeiro
Leve a panela ao fogo médio-baixo e mexa constantemente para evitar que o brigadeiro queime. Cozinhe por cerca de 10 minutos, ou até desgrudar do fundo da panela.
Ponto do brigadeiro
Se for comer de colher, desligue o fogo quando estiver cremoso. Para enrolar, cozinhe um pouco mais até obter uma massa mais firme.
Resfriamento
Transfira para um prato untado com manteiga e deixe esfriar antes de consumir.
- Mexa sempre para evitar que o brigadeiro queime no fundo da panela.
- Use chocolate em pó 50% cacau para um sabor mais intenso e menos doce.
- Se quiser um brigadeiro mais cremoso, adicione 1 caixinha de creme de leite no final do preparo.
Sugestões de acompanhamento
O brigadeiro de panela combina com:
- Biscoitos ou bolachas para mergulhar
- Frutas picadas, como morango e banana
- Sorvete de creme para um contraste quente e frio
Como armazenar
- Geladeira: Armazene em um recipiente fechado por até 5 dias.
- Congelador: Pode ser congelado por até 30 dias. Antes de consumir, deixe descongelar naturalmente na geladeira.
Considerações finais
O brigadeiro de panela é um doce fácil, rápido e delicioso, perfeito para qualquer ocasião. Com poucos ingredientes e um preparo simples, ele conquista a todos. Experimente e aproveite!
FAQs
Posso fazer brigadeiro de panela sem manteiga?
Sim, mas a manteiga ajuda a dar brilho e evita que o doce grude na panela.
Como deixar o brigadeiro mais cremoso?
Adicione 1 caixinha de creme de leite no final do preparo para uma textura mais suave.
Posso usar achocolatado em vez de chocolate em pó?
Sim, mas o brigadeiro ficará mais doce, pois o achocolatado contém açúcar.
Como saber o ponto certo do brigadeiro?
O ponto ideal é quando a mistura desgruda do fundo da panela. Para brigadeiro de colher, desligue um pouco antes.
Dá para fazer brigadeiro de panela no micro-ondas?
Sim! Misture os ingredientes em um recipiente grande e leve ao micro-ondas por 3 a 4 minutos, mexendo a cada minuto.