O Bolo Indiano com 6 ovos é um clássico da confeitaria brasileira que conquista pelo sabor marcante da canela e pela textura suave proporcionada pela farinha de rosca. Essa receita combina o toque levemente picante das especiarias com um recheio doce e cremoso, tornando-se perfeita para acompanhar um café ou chá da tarde. Além disso, é uma excelente opção para quem busca sair do tradicional e experimentar novos sabores. A seguir, conheça mais sobre essa delícia, sua origem e aprenda a prepará-la passo a passo.
Como surgiu a receita de Bolo Indiano?
Apesar do nome, o Bolo Indiano é uma criação brasileira inspirada nos sabores marcantes das especiarias utilizadas na culinária indiana, como a canela. Ele ganhou esse nome devido à sua fragrância exótica e composição diferente dos bolos convencionais, lembrando as sobremesas do oriente. Tornou-se popular nas padarias e confeitarias do Brasil, sendo apreciado por seu sabor único e seu recheio doce e cremoso.
Uma fatia média do Bolo Indiano com recheio cremoso pode conter aproximadamente 320 a 350 calorias, dependendo do tamanho da porção e da quantidade de recheio utilizada.
Informações nutricionais da receita e rendimento:
Informações nutricionais:
Tipo de receita: Bolo recheado
Tempo de preparo: 20 minutos
Tempo de fogo: 35 minutos
Tempo total: 55 minutos
Rendimento: 10 porções
Calorias por porção: cerca de 340 calorias
A combinação dos ingredientes a seguir cria uma massa leve com um sabor marcante de canela, além de um recheio cremoso irresistível.
Para a massa:
- 6 ovos inteiros
- 1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar refinado – adoça a massa com equilíbrio
- 100g de manteiga – dá maciez e sabor
- 1 e 1/2 xícara (chá) de farinha de rosca – substitui a farinha de trigo e garante leveza
- 20g de fermento em pó – responsável pela fermentação e crescimento do bolo
- 1 colher (café) de canela em pó – traz o aroma e o sabor característico
Para o recheio:
- 400g de leite condensado – base doce e cremosa
- 2 gemas – ajudam na consistência e no sabor
- 2 colheres (sopa) de margarina – contribui para a textura do creme
- 100ml de leite – suaviza o recheio
Equipamentos Necessários
- Batedeira
- Tigela grande
- Colher de pau ou espátula
- Forma redonda média
- Peneira
- Panela média
- Fogão ou cooktop
- Forno
Preparando a Massa
Separe as claras das gemas e bata as claras em neve. Reserve.
Na batedeira, bata as gemas com o açúcar e a manteiga até formar um creme claro e fofo.
Acrescente a farinha de rosca e a canela, misturando bem.
Adicione o fermento em pó e, por último, incorpore as claras em neve delicadamente.
Despeje a massa em uma forma untada e enfarinhada.
Leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 35 minutos ou até dourar e passar no teste do palito.
Preparando o Recheio
Em uma panela, misture o leite condensado, as gemas, a margarina e o leite.
Leve ao fogo médio, mexendo sempre até engrossar e soltar do fundo da panela.
Desligue o fogo e deixe esfriar.
Montando o Bolo Indiano
Após o bolo esfriar, corte-o ao meio horizontalmente.
Recheie com o creme já frio.
Cubra com a outra parte da massa e, se desejar, finalize com açúcar de confeiteiro e canela por cima.
- Use ovos em temperatura ambiente para melhor consistência na massa.
- Não exagere na canela para não mascarar os demais sabores.
- Deixe o recheio esfriar completamente antes de aplicar para não umedecer demais o bolo.
Sugestões de Acompanhamento
O Bolo Indiano combina muito bem com:
- Café coado na hora
- Chá de especiarias (como chai)
- Chá preto com leite
- Vinho do Porto ou licor doce
Como Armazenar
- Na geladeira: armazenar em pote fechado por até 5 dias.
- No freezer: pode ser congelado por até 30 dias sem o açúcar de confeiteiro por cima.
- Para reaquecer: deixar em temperatura ambiente por 1 hora ou aquecer levemente no micro-ondas.
Considerações finais
O Bolo Indiano com 6 ovos é uma excelente escolha para quem deseja impressionar com uma sobremesa cheia de sabor e textura. A canela na massa, combinada com o recheio doce e cremoso, traz um toque especial a esse bolo tão querido nas mesas brasileiras. Experimente fazer em casa e surpreenda-se com o resultado!
FAQs
Posso substituir a farinha de rosca por farinha de trigo?
Sim, mas a textura do bolo ficará diferente. A farinha de rosca deixa o bolo mais leve e aerado.
Posso fazer o recheio com leite em pó?
Pode sim, desde que dissolva bem o leite em pó no leite líquido para evitar grumos.
É possível congelar o bolo já recheado?
Sim, mas o ideal é embalar bem em filme plástico e armazenar em recipiente com tampa para manter a umidade.
O que fazer se o recheio talhar?
Mexa em fogo baixo e adicione um pouco de leite aos poucos. Bata com um fouet para recuperar a cremosidade.
Posso usar óleo no lugar da manteiga?
Não é indicado para essa receita, pois a manteiga contribui com sabor e textura que o óleo não oferece.