Quer um lanche rápido e tradicional? O biscoito de polvilho é perfeito! Crocante, leve e com aquele gostinho irresistível de infância, essa receita é ideal para acompanhar o café ou chá da tarde. Veja como preparar essa delícia em casa!
Como surgiu o biscoito de polvilho?
O biscoito de polvilho tem origem mineira e faz parte da culinária tradicional brasileira há séculos. Criado por fazendeiros que aproveitavam o polvilho extraído da mandioca, ele conquistou o Brasil e é presença garantida em padarias, mercados e mesas de café.
Quantas calorias tem o biscoito de polvilho?
Cada unidade contém cerca de 50 a 70 calorias, dependendo do tamanho e da quantidade de óleo utilizada.
Informações nutricionais do biscoito de polvilho
- Tipo de receita: Biscoito salgado
- Tempo de preparo: 15 minutos
- Tempo de forno: 20 minutos
- Tempo total: 35 minutos
- Rendimento: 30 biscoitos pequenos
- Calorias por porção: Aproximadamente 60 kcal
Ingredientes do biscoito de polvilho
- 500g de polvilho azedo
- 1 xícara de chá de água fervente
- 1/2 xícara de chá de óleo (pode ser óleo vegetal ou de coco)
- 1 colher de chá de sal (ajuste conforme o gosto)
- 2 ovos
Equipamentos necessários
- Tigela grande para misturar
- Colher ou espátula
- Saco de confeitar ou colher para moldar os biscoitos
- Assadeira (não precisa untar)
- Forno preaquecido
Como fazer biscoito de polvilho: passo a passo
1. Escaldando o polvilho
Em uma tigela, coloque o polvilho e adicione a água fervente aos poucos, mexendo com uma colher até formar uma farofa úmida. Isso ajuda a dar crocância ao biscoito.
2. Acrescentando os demais ingredientes
Adicione o óleo e o sal, misturando bem. Depois, acrescente os ovos um a um, mexendo até obter uma massa cremosa e levemente pegajosa.
3. Moldando os biscoitos
Coloque a massa em um saco de confeitar (ou use uma colher) e faça tiras ou círculos em uma assadeira. Deixe espaço entre eles, pois crescem ao assar.
4. Assando
Leve ao forno preaquecido a 180°C por 20 minutos, ou até os biscoitos crescerem e ficarem levemente dourados.
5. Servindo
Espere esfriar levemente antes de servir. Aproveite a crocância e o sabor inigualável!
- Para um sabor diferente, acrescente queijo ralado à massa.
- Use polvilho doce para biscoitos mais macios.
- Quer um toque especial? Polvilhe orégano ou chia antes de assar.
Sugestões de acompanhamento
- Café fresquinho
- Chá de ervas ou mate gelado
- Suco natural de frutas
Como armazenar o biscoito de polvilho?
- Temperatura ambiente: até 5 dias, em pote bem fechado para manter a crocância.
- Freezer: não recomendado, pois pode perder a textura após o descongelamento.
Considerações finais
O biscoito de polvilho é um clássico brasileiro que conquista pelo sabor e simplicidade. Crocante, leve e fácil de preparar, é a companhia perfeita para qualquer hora do dia. Faça em casa e aproveite essa delícia tradicional!
FAQs
Posso usar polvilho doce?
Sim! O biscoito ficará menos crocante e com textura mais macia.
Como deixar os biscoitos mais sequinhos?
Asse por mais 5 minutos ou até ficarem bem dourados.
Dá para fazer com menos óleo?
Sim! Reduza para 1/4 de xícara, mas a textura ficará um pouco diferente.
Posso congelar a massa?
Não é recomendado, pois a massa pode perder a consistência ideal.
É possível adicionar sabores?
Sim! Experimente adicionar queijo, ervas ou pimenta para variar o sabor.