Para uma versão mais crocante, adicione gergelim torrado no final.
Se preferir um toque mais ácido, esprema algumas gotas de limão antes de servir.
Use berinjelas firmes e sem manchas para garantir o melhor sabor.
Sugestões de Acompanhamento
Arroz integral e feijão
Peixes grelhados
Salada verde com tomate cereja
Quinoa cozida
Como Armazenar
Guarde a berinjela refogada em um recipiente fechado na geladeira por até 3 dias. Para reaquecer, utilize uma frigideira com um fio de azeite ou o micro-ondas.
Considerações Finais
A berinjela refogada é uma opção deliciosa, prática e saudável para incluir no cardápio. Experimente essa receita e aproveite seus benefícios!
FAQs
Posso congelar a berinjela refogada?
Não é recomendado, pois a textura pode ficar muito mole ao descongelar.
Preciso descascar a berinjela antes de refogar?
Não, a casca é rica em nutrientes e ajuda a manter a textura firme.
Como tirar o amargor da berinjela?
Deixe de molho em água com sal por 10 minutos antes do preparo.
Dá para fazer sem azeite?
Sim, pode usar água ou caldo de legumes para refogar sem óleo.
Posso adicionar outros temperos?
Claro! Experimente com cúrcuma, cominho ou páprica para variar o sabor.
Frigideira ou panela média
Colher de pau ou espátula
Faca e tábua de corte
Modo de Preparo
1. Preparando a Berinjela
Lave e corte as berinjelas em cubos médios. Se desejar, deixe de molho em água com sal por 10 minutos para reduzir o amargor. Escorra bem.
2. Refogando os Ingredientes
Aqueça o azeite em uma frigideira e refogue a cebola até ficar transparente. Acrescente o alho e mexa por mais 1 minuto.
3. Cozinhando a Berinjela
Adicione a berinjela e mexa bem para envolver no tempero. Cozinhe em fogo médio por cerca de 10 a 15 minutos, mexendo ocasionalmente, até que fiquem macias.
4. Finalizando
Tempere com sal, pimenta e finalize com cheiro-verde. Sirva quente como acompanhamento de diversas refeições.
Para uma versão mais crocante, adicione gergelim torrado no final.
Se preferir um toque mais ácido, esprema algumas gotas de limão antes de servir.
Use berinjelas firmes e sem manchas para garantir o melhor sabor.
Sugestões de Acompanhamento
Arroz integral e feijão
Peixes grelhados
Salada verde com tomate cereja
Quinoa cozida
Como Armazenar
Guarde a berinjela refogada em um recipiente fechado na geladeira por até 3 dias. Para reaquecer, utilize uma frigideira com um fio de azeite ou o micro-ondas.
Considerações Finais
A berinjela refogada é uma opção deliciosa, prática e saudável para incluir no cardápio. Experimente essa receita e aproveite seus benefícios!
FAQs
Posso congelar a berinjela refogada?
Não é recomendado, pois a textura pode ficar muito mole ao descongelar.
Preciso descascar a berinjela antes de refogar?
Não, a casca é rica em nutrientes e ajuda a manter a textura firme.
Como tirar o amargor da berinjela?
Deixe de molho em água com sal por 10 minutos antes do preparo.
Dá para fazer sem azeite?
Sim, pode usar água ou caldo de legumes para refogar sem óleo.
Posso adicionar outros temperos?
Claro! Experimente com cúrcuma, cominho ou páprica para variar o sabor.
A berinjela refogada é uma opção leve e nutritiva para qualquer refeição. Fácil de preparar, ela combina sabor e benefícios para a saúde!
Como surgiu a berinjela refogada?
A berinjela é cultivada há mais de 4.000 anos e se popularizou na culinária mediterrânea e asiática. O refogado surgiu como um método simples e eficaz para realçar seu sabor e textura, tornando-se um clássico na cozinha do dia a dia.
Quantas calorias tem berinjela refogada?
Uma porção de berinjela refogada contém aproximadamente 45 calorias, tornando-se uma excelente opção para quem busca uma refeição leve e saudável.
Informações nutricionais da receita e rendimento
Tipo de receita: Acompanhamento Tempo de preparo: 10 minutos Tempo de fogo: 15 minutos Tempo total: 25 minutos Rendimento: 4 porções Calorias por porção: 45 kcal
Ingredientes para Berinjela Refogada
2 berinjelas médias – cortadas em cubos para facilitar o cozimento
2 colheres de sopa de azeite de oliva – realça o sabor e mantém a textura macia
1 dente de alho picado – adiciona um toque aromático e sabor intenso
1/2 cebola picada – equilibra os sabores com sua leve doçura
Sal a gosto – realça os sabores naturais
Pimenta-do-reino a gosto – dá um toque de leve picância
Cheiro-verde a gosto – para finalizar com frescor e aroma especial
berinjela refogada – Fonte/Freepik
Equipamentos Necessários
Frigideira ou panela média
Colher de pau ou espátula
Faca e tábua de corte
Modo de Preparo
1. Preparando a Berinjela
Lave e corte as berinjelas em cubos médios. Se desejar, deixe de molho em água com sal por 10 minutos para reduzir o amargor. Escorra bem.
2. Refogando os Ingredientes
Aqueça o azeite em uma frigideira e refogue a cebola até ficar transparente. Acrescente o alho e mexa por mais 1 minuto.
3. Cozinhando a Berinjela
Adicione a berinjela e mexa bem para envolver no tempero. Cozinhe em fogo médio por cerca de 10 a 15 minutos, mexendo ocasionalmente, até que fiquem macias.
4. Finalizando
Tempere com sal, pimenta e finalize com cheiro-verde. Sirva quente como acompanhamento de diversas refeições.
Para uma versão mais crocante, adicione gergelim torrado no final.
Se preferir um toque mais ácido, esprema algumas gotas de limão antes de servir.
Use berinjelas firmes e sem manchas para garantir o melhor sabor.
Sugestões de Acompanhamento
Arroz integral e feijão
Peixes grelhados
Salada verde com tomate cereja
Quinoa cozida
Como Armazenar
Guarde a berinjela refogada em um recipiente fechado na geladeira por até 3 dias. Para reaquecer, utilize uma frigideira com um fio de azeite ou o micro-ondas.
Considerações Finais
A berinjela refogada é uma opção deliciosa, prática e saudável para incluir no cardápio. Experimente essa receita e aproveite seus benefícios!
FAQs
Posso congelar a berinjela refogada?
Não é recomendado, pois a textura pode ficar muito mole ao descongelar.
Preciso descascar a berinjela antes de refogar?
Não, a casca é rica em nutrientes e ajuda a manter a textura firme.
Como tirar o amargor da berinjela?
Deixe de molho em água com sal por 10 minutos antes do preparo.
Dá para fazer sem azeite?
Sim, pode usar água ou caldo de legumes para refogar sem óleo.
Posso adicionar outros temperos?
Claro! Experimente com cúrcuma, cominho ou páprica para variar o sabor.
Berinjela Refogada Crocante e Saborosa em Poucos Passos
Ingredientes
2 berinjelas médias – cortadas em cubos para facilitar o cozimento
2 colheres de sopa de azeite de oliva – realça o sabor e mantém a textura macia
1 dente de alho picado – adiciona um toque aromático e sabor intenso
1/2 cebola picada – equilibra os sabores com sua leve doçura
Sal a gosto – realça os sabores naturais
Pimenta-do-reino a gosto – dá um toque de leve picância
Cheiro-verde a gosto – para finalizar com frescor e aroma especial
Instruções
Equipamentos Necessários
Frigideira ou panela média
Colher de pau ou espátula
Faca e tábua de corte
Modo de Preparo
1. Preparando a Berinjela
Lave e corte as berinjelas em cubos médios. Se desejar, deixe de molho em água com sal por 10 minutos para reduzir o amargor. Escorra bem.
2. Refogando os Ingredientes
Aqueça o azeite em uma frigideira e refogue a cebola até ficar transparente. Acrescente o alho e mexa por mais 1 minuto.
3. Cozinhando a Berinjela
Adicione a berinjela e mexa bem para envolver no tempero. Cozinhe em fogo médio por cerca de 10 a 15 minutos, mexendo ocasionalmente, até que fiquem macias.
4. Finalizando
Tempere com sal, pimenta e finalize com cheiro-verde. Sirva quente como acompanhamento de diversas refeições.
Para uma versão mais crocante, adicione gergelim torrado no final.
Se preferir um toque mais ácido, esprema algumas gotas de limão antes de servir.
Use berinjelas firmes e sem manchas para garantir o melhor sabor.
Sugestões de Acompanhamento
Arroz integral e feijão
Peixes grelhados
Salada verde com tomate cereja
Quinoa cozida
Como Armazenar
Guarde a berinjela refogada em um recipiente fechado na geladeira por até 3 dias. Para reaquecer, utilize uma frigideira com um fio de azeite ou o micro-ondas.
Considerações Finais
A berinjela refogada é uma opção deliciosa, prática e saudável para incluir no cardápio. Experimente essa receita e aproveite seus benefícios!
FAQs
Posso congelar a berinjela refogada?
Não é recomendado, pois a textura pode ficar muito mole ao descongelar.
Preciso descascar a berinjela antes de refogar?
Não, a casca é rica em nutrientes e ajuda a manter a textura firme.
Como tirar o amargor da berinjela?
Deixe de molho em água com sal por 10 minutos antes do preparo.
Dá para fazer sem azeite?
Sim, pode usar água ou caldo de legumes para refogar sem óleo.
Posso adicionar outros temperos?
Claro! Experimente com cúrcuma, cominho ou páprica para variar o sabor.
