Use mamão realmente verde para garantir textura firme
Esterilize os potes com água fervente antes de armazenar o doce
Para um toque cítrico, adicione raspas de limão no final do cozimento
Sugestões de Acompanhamento
Queijo minas ou queijo coalho grelhado
Torradas ou pão francês
Sorvete de creme ou iogurte natural
Como Armazenar
Guarde o doce em potes de vidro esterilizados e bem fechados na geladeira por até 2 semanas. Para maior durabilidade, pode ser congelado por até 3 meses. Para reaquecer, basta deixar em temperatura ambiente ou aquecer levemente no micro-ondas.
Considerações finais
O doce de mamão é uma receita simples, econômica e cheia de tradição. Seja para servir após o almoço, acompanhar um lanche ou presentear alguém especial, essa sobremesa vai conquistar pelo sabor e pela nostalgia. Experimente e encante-se com essa delícia feita em casa!
FAQs
Posso usar mamão maduro para fazer o doce?
Sim, mas o resultado será mais cremoso e menos firme. O ideal para essa receita é o mamão verde.
Posso substituir o açúcar cristal por outro tipo?
Pode usar açúcar refinado ou demerara, mas o cristal forma uma calda mais brilhante e tradicional.
Quanto tempo o doce dura fora da geladeira?
Em temperatura ambiente, dura no máximo 2 dias, desde que bem fechado. O ideal é refrigerar.
O doce de mamão pode ser envasado a vácuo?
Sim, o envasamento a vácuo aumenta muito a durabilidade e é ideal para quem deseja comercializar.
Dá para fazer sem cravo e canela?
Sim, mas eles dão um sabor especial. Caso não goste, pode retirar sem prejuízo na textura.
Panela grande de fundo grosso
Colher de pau ou espátula de silicone
Ralador grosso
Peneira
Potes de vidro esterilizados (para armazenar)
Preparando o Mamão
Lave bem o mamão, descasque e rale no ralo grosso. Coloque o mamão ralado em uma peneira e lave em água corrente. Deixe de molho por 30 minutos para retirar o excesso de seiva, trocando a água pelo menos duas vezes.
Cozinhando o Doce
Em uma panela grande, adicione o mamão escorrido, o açúcar, o cravo, a canela e a água. Misture bem e leve ao fogo médio. Cozinhe por cerca de 1 hora, mexendo de vez em quando, até o mamão ficar translúcido e a calda espessa. Se necessário, adicione um pouco mais de água durante o cozimento.
Finalizando
Desligue o fogo e deixe o doce esfriar. Transfira para potes de vidro esterilizados e tampe bem. Armazene na geladeira.
Use mamão realmente verde para garantir textura firme
Esterilize os potes com água fervente antes de armazenar o doce
Para um toque cítrico, adicione raspas de limão no final do cozimento
Sugestões de Acompanhamento
Queijo minas ou queijo coalho grelhado
Torradas ou pão francês
Sorvete de creme ou iogurte natural
Como Armazenar
Guarde o doce em potes de vidro esterilizados e bem fechados na geladeira por até 2 semanas. Para maior durabilidade, pode ser congelado por até 3 meses. Para reaquecer, basta deixar em temperatura ambiente ou aquecer levemente no micro-ondas.
Considerações finais
O doce de mamão é uma receita simples, econômica e cheia de tradição. Seja para servir após o almoço, acompanhar um lanche ou presentear alguém especial, essa sobremesa vai conquistar pelo sabor e pela nostalgia. Experimente e encante-se com essa delícia feita em casa!
FAQs
Posso usar mamão maduro para fazer o doce?
Sim, mas o resultado será mais cremoso e menos firme. O ideal para essa receita é o mamão verde.
Posso substituir o açúcar cristal por outro tipo?
Pode usar açúcar refinado ou demerara, mas o cristal forma uma calda mais brilhante e tradicional.
Quanto tempo o doce dura fora da geladeira?
Em temperatura ambiente, dura no máximo 2 dias, desde que bem fechado. O ideal é refrigerar.
O doce de mamão pode ser envasado a vácuo?
Sim, o envasamento a vácuo aumenta muito a durabilidade e é ideal para quem deseja comercializar.
Dá para fazer sem cravo e canela?
Sim, mas eles dão um sabor especial. Caso não goste, pode retirar sem prejuízo na textura.
O doce de mamão é uma daquelas receitas tradicionais que aquecem o coração e trazem memórias afetivas de infância. Muito comum nas cozinhas brasileiras, ele pode ser feito com mamão verde ou maduro e leva poucos ingredientes. Além de saboroso, é uma forma prática de aproveitar frutas que estão amadurecendo demais. Versátil, combina com queijos, pães ou pode ser servido puro, como uma deliciosa sobremesa caseira.
Como surgiu o Doce de Mamão?
O doce de mamão é típico da culinária brasileira e tem raízes na tradição de aproveitar frutas locais para fazer conservas e sobremesas. Muito popular nas regiões Sudeste e Centro-Oeste, ele é frequentemente servido em festas familiares ou acompanhado de queijo minas. A versão com mamão verde nasceu como alternativa para evitar o desperdício da fruta ainda não madura, resultando em um doce firme e aromático.
Quantas Calorias tem Doce de Mamão?
Uma porção de 100g de doce de mamão tem aproximadamente 160 calorias, dependendo da quantidade de açúcar e do ponto de cocção da fruta.
Informações nutricionais da receita e rendimento:
Informações nutricionais: Tipo de receita: Doce caseiro Tempo de preparo: 15 minutos Tempo de fogo: 1 hora Tempo total: 1 hora e 15 minutos Rendimento: 10 porções Calorias por porção: 160 kcal
Ingredientes do Doce de Mamão
Mamão verde ralado: 1 kg – A base da receita, oferece textura firme e absorve bem o sabor da calda
Açúcar cristal: 500 g – Responsável por adoçar e formar a calda espessa que conserva o doce
Cravo-da-índia: 6 unidades – Aromatiza o doce, trazendo um toque marcante e tradicional
Canela em pau: 1 unidade – Complementa o aroma e sabor, dando um toque especial
Água: 1 litro – Usada para o cozimento e formação da calda
doce de mamão – Fonte/Freepik
Equipamentos Necessários
Panela grande de fundo grosso
Colher de pau ou espátula de silicone
Ralador grosso
Peneira
Potes de vidro esterilizados (para armazenar)
Preparando o Mamão
Lave bem o mamão, descasque e rale no ralo grosso. Coloque o mamão ralado em uma peneira e lave em água corrente. Deixe de molho por 30 minutos para retirar o excesso de seiva, trocando a água pelo menos duas vezes.
Cozinhando o Doce
Em uma panela grande, adicione o mamão escorrido, o açúcar, o cravo, a canela e a água. Misture bem e leve ao fogo médio. Cozinhe por cerca de 1 hora, mexendo de vez em quando, até o mamão ficar translúcido e a calda espessa. Se necessário, adicione um pouco mais de água durante o cozimento.
Finalizando
Desligue o fogo e deixe o doce esfriar. Transfira para potes de vidro esterilizados e tampe bem. Armazene na geladeira.
Use mamão realmente verde para garantir textura firme
Esterilize os potes com água fervente antes de armazenar o doce
Para um toque cítrico, adicione raspas de limão no final do cozimento
Sugestões de Acompanhamento
Queijo minas ou queijo coalho grelhado
Torradas ou pão francês
Sorvete de creme ou iogurte natural
Como Armazenar
Guarde o doce em potes de vidro esterilizados e bem fechados na geladeira por até 2 semanas. Para maior durabilidade, pode ser congelado por até 3 meses. Para reaquecer, basta deixar em temperatura ambiente ou aquecer levemente no micro-ondas.
Considerações finais
O doce de mamão é uma receita simples, econômica e cheia de tradição. Seja para servir após o almoço, acompanhar um lanche ou presentear alguém especial, essa sobremesa vai conquistar pelo sabor e pela nostalgia. Experimente e encante-se com essa delícia feita em casa!
FAQs
Posso usar mamão maduro para fazer o doce?
Sim, mas o resultado será mais cremoso e menos firme. O ideal para essa receita é o mamão verde.
Posso substituir o açúcar cristal por outro tipo?
Pode usar açúcar refinado ou demerara, mas o cristal forma uma calda mais brilhante e tradicional.
Quanto tempo o doce dura fora da geladeira?
Em temperatura ambiente, dura no máximo 2 dias, desde que bem fechado. O ideal é refrigerar.
O doce de mamão pode ser envasado a vácuo?
Sim, o envasamento a vácuo aumenta muito a durabilidade e é ideal para quem deseja comercializar.
Dá para fazer sem cravo e canela?
Sim, mas eles dão um sabor especial. Caso não goste, pode retirar sem prejuízo na textura.
Aprenda a Preparar um Doce de Mamão Igual da Vovó
Ingredientes
Mamão verde ralado: 1 kg – A base da receita, oferece textura firme e absorve bem o sabor da calda
Açúcar cristal: 500 g – Responsável por adoçar e formar a calda espessa que conserva o doce
Cravo-da-índia: 6 unidades – Aromatiza o doce, trazendo um toque marcante e tradicional
Canela em pau: 1 unidade – Complementa o aroma e sabor, dando um toque especial
Água: 1 litro – Usada para o cozimento e formação da calda
Instruções
Equipamentos Necessários
Panela grande de fundo grosso
Colher de pau ou espátula de silicone
Ralador grosso
Peneira
Potes de vidro esterilizados (para armazenar)
Preparando o Mamão
Lave bem o mamão, descasque e rale no ralo grosso. Coloque o mamão ralado em uma peneira e lave em água corrente. Deixe de molho por 30 minutos para retirar o excesso de seiva, trocando a água pelo menos duas vezes.
Cozinhando o Doce
Em uma panela grande, adicione o mamão escorrido, o açúcar, o cravo, a canela e a água. Misture bem e leve ao fogo médio. Cozinhe por cerca de 1 hora, mexendo de vez em quando, até o mamão ficar translúcido e a calda espessa. Se necessário, adicione um pouco mais de água durante o cozimento.
Finalizando
Desligue o fogo e deixe o doce esfriar. Transfira para potes de vidro esterilizados e tampe bem. Armazene na geladeira.
Use mamão realmente verde para garantir textura firme
Esterilize os potes com água fervente antes de armazenar o doce
Para um toque cítrico, adicione raspas de limão no final do cozimento
Sugestões de Acompanhamento
Queijo minas ou queijo coalho grelhado
Torradas ou pão francês
Sorvete de creme ou iogurte natural
Como Armazenar
Guarde o doce em potes de vidro esterilizados e bem fechados na geladeira por até 2 semanas. Para maior durabilidade, pode ser congelado por até 3 meses. Para reaquecer, basta deixar em temperatura ambiente ou aquecer levemente no micro-ondas.
Considerações finais
O doce de mamão é uma receita simples, econômica e cheia de tradição. Seja para servir após o almoço, acompanhar um lanche ou presentear alguém especial, essa sobremesa vai conquistar pelo sabor e pela nostalgia. Experimente e encante-se com essa delícia feita em casa!
FAQs
Posso usar mamão maduro para fazer o doce?
Sim, mas o resultado será mais cremoso e menos firme. O ideal para essa receita é o mamão verde.
Posso substituir o açúcar cristal por outro tipo?
Pode usar açúcar refinado ou demerara, mas o cristal forma uma calda mais brilhante e tradicional.
Quanto tempo o doce dura fora da geladeira?
Em temperatura ambiente, dura no máximo 2 dias, desde que bem fechado. O ideal é refrigerar.
O doce de mamão pode ser envasado a vácuo?
Sim, o envasamento a vácuo aumenta muito a durabilidade e é ideal para quem deseja comercializar.
Dá para fazer sem cravo e canela?
Sim, mas eles dão um sabor especial. Caso não goste, pode retirar sem prejuízo na textura.
