O bolo de cenoura com recheio de brigadeiro é uma verdadeira paixão nacional. Além de ser uma receita simples e rápida, ela combina a fofura e o sabor leve do bolo de cenoura com a cremosidade irresistível do brigadeiro. E o melhor? Essa versão é feita no liquidificador, garantindo praticidade e menos bagunça na cozinha.
Como surgiu o Bolo de Cenoura?
A receita do bolo de cenoura tem origem nos Estados Unidos, onde a versão tradicional é chamada de carrot cake e geralmente leva especiarias como canela e noz-moscada. No Brasil, o bolo de cenoura ganhou um toque especial: a cobertura de chocolate. Com o tempo, as variações foram surgindo, e o recheio de brigadeiro se tornou uma das combinações mais amadas pelos brasileiros.
Cada fatia de aproximadamente 100g contém cerca de 350 a 400 calorias, dependendo da quantidade de brigadeiro utilizado.
Informações Nutricionais e Rendimento
- Tipo de receita: Bolo
- Tempo de preparo: 15 minutos
- Tempo de forno: 40 minutos
- Tempo total: 55 minutos
- Rendimento: 12 porções
- Calorias por porção: 350-400 kcal
Ingredientes do Bolo de Cenoura
Para preparar essa delícia, você vai precisar de:
- 3 cenouras médias (aproximadamente 250g) – deixam o bolo macio e saboroso
- 3 ovos – ajudam na estrutura e maciez
- 1 xícara (chá) de óleo – garante a umidade do bolo
- 2 xícaras (chá) de açúcar – adoça na medida certa
- 2 e ½ xícaras (chá) de farinha de trigo – dá a estrutura ao bolo
- 1 colher (sopa) de fermento em pó – faz o bolo crescer
Ingredientes do Recheio de Brigadeiro
- 2 latas de leite condensado
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 6 colheres (sopa) de chocolate em pó
- ½ caixa de creme de leite – deixa o brigadeiro mais cremoso
Equipamentos Necessários
- Liquidificador
- Tigela
- Forma média (preferencialmente untada e enfarinhada)
- Forno
- Panela média
Modo de Preparo
Preparando a Massa do Bolo
No liquidificador, bata as cenouras picadas, os ovos e o óleo até obter uma mistura homogênea.
Acrescente o açúcar e bata novamente por alguns segundos.
Em uma tigela, peneire a farinha de trigo e adicione a mistura do liquidificador. Mexa bem.
Acrescente o fermento em pó e misture delicadamente.
Despeje a massa em uma forma untada e enfarinhada.
Asse em forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 40 minutos ou até que, ao espetar um palito, ele saia limpo.
Fazendo o Recheio de Brigadeiro
Em uma panela, misture o leite condensado, a manteiga e o chocolate em pó.
Cozinhe em fogo médio, mexendo sempre, até engrossar e desgrudar do fundo da panela.
Adicione o creme de leite e misture bem para um brigadeiro mais cremoso.
Deixe esfriar antes de rechear o bolo.
Montagem do Bolo
Depois de assado e frio, corte o bolo ao meio com cuidado.
Espalhe uma generosa camada de brigadeiro sobre a parte de baixo.
Cubra com a outra metade do bolo e finalize com mais brigadeiro por cima.
Se quiser, decore com granulado ou raspas de chocolate.
✔ Para um bolo ainda mais fofinho, peneire a farinha antes de misturar.
✔ Se quiser um brigadeiro mais firme para recheio, deixe cozinhar um pouco mais.
✔ Para uma versão sem glúten, substitua a farinha de trigo por farinha de amêndoas ou de arroz.
Sugestões de Acompanhamento
Esse bolo fica perfeito com:
- Café fresquinho
- Chantilly ou sorvete de creme
- Um copo de leite gelado
Como Armazenar
- Na geladeira: até 5 dias, em um recipiente fechado.
- No freezer: até 2 meses. Para consumir, basta deixar descongelar na geladeira por algumas horas.
O bolo de cenoura no liquidificador com recheio de brigadeiro é a opção perfeita para quem busca um doce prático, fofinho e super saboroso. Com poucos ingredientes e um preparo simples, ele agrada toda a família. Experimente essa receita e surpreenda-se!
1. Posso substituir o óleo por manteiga?
Sim! Use 150g de manteiga derretida no lugar do óleo.
2. Dá para fazer essa receita sem liquidificador?
Sim, basta ralar a cenoura bem fininha e misturar manualmente com os ingredientes.
3. Posso usar achocolatado no lugar do chocolate em pó?
Pode, mas o brigadeiro ficará mais doce. O ideal é reduzir um pouco o açúcar da massa.
4. Como deixar o bolo mais molhadinho?
Regue o bolo com uma calda de leite com chocolate antes de colocar o recheio.
5. Dá para fazer essa receita sem glúten?
Sim! Basta substituir a farinha de trigo por farinha de amêndoas ou de arroz.