O pudim de sorvete com calda é uma sobremesa clássica e perfeita para os dias quentes. Com uma textura cremosa e um sabor equilibrado entre o doce do leite condensado e a intensidade do chocolate, essa receita conquista todos os paladares. Além disso, é fácil de fazer e não precisa de sorveteira.
Como surgiu o Pudim de Sorvete?
O pudim de sorvete é uma variação das receitas clássicas de pudim, combinando a textura aerada de um creme gelado com a cremosidade do leite condensado. Ele se popularizou no Brasil como uma alternativa caseira ao sorvete industrializado, sendo servido com calda de chocolate para dar um toque especial.
Quantas calorias tem o Pudim de Sorvete?
O pudim de sorvete pode ter, em média, 250 a 300 calorias por porção, dependendo da quantidade de calda utilizada.
Informações nutricionais e rendimento
- Tipo de receita: Sobremesa
- Tempo de preparo: 20 minutos
- Tempo de fogo: 10 minutos
- Tempo total: 30 minutos + tempo de congelamento
- Rendimento: 10 porções
- Calorias por porção: Aproximadamente 280 kcal
Ingredientes do Pudim de Sorvete
Para o creme:
- 1 lata de leite condensado – base doce e cremosa
- 2 colheres de sopa de maisena – dá consistência ao creme
- 500 ml de leite – dilui e equilibra o sabor
- 4 ovos – garantem cremosidade e firmeza
- 1 lata de creme de leite – deixa o pudim mais aerado
Para a calda:
- 1 xícara de chá de chocolate em pó (não serve achocolatado tipo Nescau) – sabor intenso de chocolate
- 2 xícaras de chá de leite – deixa a calda fluída
Equipamentos Necessários
- Panela média
- Forma de pudim (com furo no meio)
- Colher de pau ou fouet
- Liquidificador
- Fogão
Como fazer Pudim de Sorvete
Preparando a calda
Em uma panela, misture o chocolate em pó com as 2 xícaras de leite e leve ao fogo médio. Mexa até obter uma calda homogênea e levemente espessa. Despeje no fundo de uma forma de pudim e leve ao congelador.
Fazendo o creme base
Dissolva a maisena no leite frio e leve ao fogo baixo junto com o leite condensado e as gemas dos ovos (reserve as claras). Mexa sem parar até engrossar. Retire do fogo e deixe esfriar.
Batendo as claras
Bata as claras em neve até ficarem firmes. Acrescente o creme de leite e misture delicadamente ao creme já frio.
Montando o pudim
Despeje a mistura sobre a calda de chocolate já endurecida no congelador. Cubra com plástico filme e leve ao freezer por pelo menos 6 horas.
Desenformando e servindo
Para desenformar com facilidade, passe o fundo da forma rapidamente na água morna. Vire sobre um prato e sirva imediatamente.
- Use chocolate 50% cacau para um sabor mais intenso.
- Se quiser uma calda mais doce, adicione 1 colher de sopa de açúcar.
- Para uma versão mais leve, substitua o creme de leite por iogurte natural.
Sugestões de Acompanhamento
Esse pudim de sorvete fica perfeito com:
- Chantilly caseiro
- Frutas picadas (morango, banana ou kiwi)
- Castanhas trituradas para dar crocância
Como armazenar
O pudim de sorvete pode ser armazenado no freezer por até 10 dias. Para manter a textura perfeita, cubra a forma com plástico filme.
O pudim de sorvete com calda de chocolate é a sobremesa perfeita para refrescar e encantar qualquer ocasião. Simples de fazer, ele une cremosidade e sabor intenso de chocolate em uma combinação irresistível. Experimente e surpreenda sua família!
FAQs
Posso usar achocolatado no lugar do chocolate em pó?
Não é recomendado, pois o achocolatado contém açúcar e menos cacau, o que pode alterar o sabor e a consistência da calda.
O pudim de sorvete fica com gosto de ovo?
Não, pois as gemas são cozidas no creme e as claras são batidas separadamente, garantindo um sabor suave.
Posso fazer essa receita sem ovos?
Sim! Substitua os ovos por 1 colher de sopa de gelatina incolor dissolvida em 5 colheres de sopa de água.
Quanto tempo antes de servir devo tirar do freezer?
Retire 5 a 10 minutos antes para que fique mais cremoso e fácil de cortar.
Dá para fazer com outra calda além de chocolate?
Sim! Você pode fazer com calda de caramelo, morango ou até mesmo café.